2021.07.22(四)
前兩天,終於升格為准媽媽,
老公叫我趕緊跟老闆說,
爭取減少工作,好好保胎…
午飯在餐廳時碰見老闆,
我難掩興奮地對老闆說:老闆,我懷孕了!
周圍的人都轉過頭來看!
老闆楞了半天,憋出一句:妳老公知道嗎?
我回答:我老公叫我找你談。
餐廳瞬間鴉雀無聲…
#Q軟鹼粽
昨晚妞爸滑手機,看到一則新聞…
疫苗第三輪意願登記即將截止…
妞爸:啊我怎麼一直都還沒有收到預約打疫苗的簡訊?
媽媽:就沒有莫德納啊!誰叫你要指定莫德納!🙄
(……在一旁認真埋頭摺紙的小妞突然開口……)
小妞:啊你整天在看新聞,你不知道嗎?
妞爸:....😑😑😑
媽媽:🤣🤣🤣🤣🤣🤣(笑倒在沙發上)
#和妞爸一樣想改變心意的人
#今天下午意願登記會開放變更哦
分享一下,鹼粽的保存方法…
一直以為鹼粽不能冰冷凍,
上週小妞阿嬤買了4顆要給端午節沒吃到鹼粽的小妞吃。
但,4顆!連續每天吃也是會膩的啊!
媽媽我就試著把它們冰到冷凍裡,
要吃的前一晚再拿到冷藏解凍,
實驗結果…口感一樣,沒變哦!
#愛吃鹼粽的朋友不用怕端午節吃不完硬撐了😂
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鹼粽冰冷凍 在 Facebook 的最佳貼文
端午節快樂
你吃了什麼粽
我愛有包粟子的🤤
也好想囤豆沙粽和鹼粽
但冷凍庫已爆炸
#stayhome
#安和
#平安❤️
#其實想看大家的冰箱裡藏了什麼
鹼粽冰冷凍 在 Facebook 的最佳解答
存糧式的冷凍扁食。
前天阿芳發剩菜燒餅夾的文,在留言裡看到好朋友敲碗問餛飩的製作,剛好豬妹也跟媽媽Line說好想吃中原乾麵的餛飩,於是趕快用手機訂好了豬絞肉連著隔壁的餛飩皮也一併訂好,利用送粽子給在台北沒有返鄉過節的電視台同事,順道去拿絞肉餛飩皮,回家包餛飩。
餛飩在麵攤上是一種很容易吃得到的小吃,看似簡單風格口味卻有很多的不同風貌,豬妹喜歡的中原乾麵餛飩,是屬於福州風味,在福州稱為扁肉,在台灣的汕頭麵攤就稱為扁食,就是肉餡帶著特別的醬油香,吃起來特別的有味道,那種風味及口感像帶著湯汁的包子餡,和江浙帶著蔥薑味的鮮肉餛飩不太一樣。
要做這樣的扁食,絞肉的部分要稍微的有點講究,所以阿芳請店家用胛心瘦肉幫我攪一斤中細絞的絞肉,除了肉原有的肥瘦比之外,再幫阿芳另外取3兩的肥油,細絞兩次,就成了油泥。
餛飩皮呢?有沒有講究呢?在很多賣麵條的店多半會同時銷售餛飩皮,在麵攤也很容易可以吃得到扁食餛飩 ,但常常見到餛飩泡在湯裡沒兩下就變白變爛飄散一整碗 這就是皮的差異,好吃的餛飩皮在製作的時候加了一點點的鹼,顏色稍微有點偏黃,跟廣東人的鹼水麵煮水後保有彈性一樣,煮好的扁食在湯中湯清,扁食形體完整不漂不爛,這種帶著微鹼的餛飩皮,在台灣最容易看到就是在宜蘭。
阿芳的福州扁食,在肉跟皮都有喜歡的講究,剩下來的其實就不難。
福州扁食:
1,1斤的絞肉配3兩油泥,醬油3大匙 魚露2大匙 香油1大匙少許的白胡椒攪打,扮出黏稠感。
2,這樣的餡料剛好搭配1斤小張的餛飩皮,在餛飩皮上抹開抹勻薄薄一層肉泥,右手抹左手抓合,成為像蝌蚪狀的小肉包,這樣子邊皮會有肉泥增厚,未來冷凍的時候不容易碎裂。
3,拿乾淨的袋子,放入一湯匙的太白粉,把包好的餛飩扁食放進袋子,抓成氣球包,搖一搖就可以把太白粉均勻地沾附扁食,就可以把氣球包放入冷凍冰至扁食結硬,等到篇食完全結硬就可以把空氣包拿出來放氣,扁食放在袋中包好直接冷凍保存。
4,冷凍後的扁食拿出來之後就會是一顆一顆分開成形的冷凍扁食,不用怕沾黏也不需要特別用盒子排列。
5,烹煮時先把水燒開,從冷凍庫拿出扁食用水快速沖去掉外表多餘的太白粉,就立刻下鍋中煮到浮起,再多煮1分鐘左右,搭配基礎的清高湯最重要是湯頭的調味不要忘了跟福州蝦油有異曲同工之妙的魚露做調味,再來少許的細芹菜末,兩三滴香油,入口軟Q爆汁的扁食 完成。
鹼粽冰冷凍 在 蓮記飄香饌- 購買冷凍鹼粽或是想保存久一點而將鹼 ... - Facebook 的推薦與評價
1、先拿出退冰後 · 2、可放至電鍋蒸~或放水裡煮~ · 3、水煮滾時放鹼粽~ 換小火可加點食用油於水中水位需高於粽子 · 4、水煮滾後即可關火~ · 5、稍浸泡約10分鐘 ... <看更多>
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鹼粽冰冷凍 在 [問題] 鹼粽放太久了.... - 看板cookclub 的推薦與評價
剛才突然想到....
端午節從家裡帶來的鹼粽都還沒吃
所以剛剛馬上去拆一顆來吃
恩....>"<
很乾....味道很怪....
但不像壞掉...只是變得很難吃...
可是還剩四顆丟掉好浪費...
還有一顆紅豆的
但是那是我媽給我的所以還是想吃掉
想知道有沒有甚麼方法可以讓他們起死回生
拜託眾板友了!!
剛才爬文有看到鹼粽湯
煮成鹹的
還有人說跟紅豆湯一起煮像粉粿一樣吃掉
請問還有沒有其他方法可以試試看呢
拜託大家了!!!!
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