✨✨謝謝你喜愛我們家的商品,考慮家人年紀大~怕負荷不了太多訂單~我們不再接受臉書下單跟電話下單,要麻煩你們到門市選購~謝謝。
凰珍餅店:彰化縣鹿港鎮民生路42號(永安宮對面)
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✨✨等待兩個多月的皮蛋酥終於開賣了✨✨
米媽媽最近接到最多詢問的留言👇👇👇
1.請問肉鬆蛋黃酥開賣了嗎?
2.請問皮蛋酥什麼時候製作?
3.現在下單什麼時候能配送?
有時候顧客請我幫忙推薦我們家的明星商品,我心目中的一二名,就是「皮蛋酥」跟「蛋黃酥」。
皮蛋酥非常的特別喔!是我爸爸自己研發的~其他地方都買不到。連不愛皮蛋的人第一次吃到都會回購,內餡加一點點奶酥跟烤過的皮蛋~特殊處理後降低大家害怕的皮蛋味道~一口咬下外皮有點像牛角麵包的口感,不甜不膩香氣十足皮蛋口感Q彈~因為製作繁瑣每天也是限量⋯常常下午3-4點就銷售一空🥲🥲🥲
肉鬆蛋黃酥現在有配送了,為了呈現鹹甜風味我們加入2種肉鬆與半顆蛋黃~請別擔心⋯我們家蛋黃都是挑選最大顆來製作,外皮多層酥脆紅豆低糖不膩口~媽媽說肉鬆蛋黃酥,如果賣40元不好計算,就跟招牌蛋黃酥一樣價格就行了。
我常常跟媽媽說我們這種佛心事業的生意,根本是交朋友不是賺錢~🤣🤣🤣
謝謝大家的喜愛跟回購,我們沒有網路行銷廣告~但每一個製作出來的糕餅都是我們的用心,也希望大家能感受我們對品質的堅持。
1.蛋黃酥單顆35元,6顆200元
2.肉鬆蛋黃單顆35元,6顆200元
3.皮蛋酥單顆40元,6顆200元(盒裝比較宜)
4.芋頭酥單顆18元,6顆100元
5.古早味麵茶(全素食)~100元
6.百年製作麵線~80元
現在只接受電話訂購不開放臉書下單喔!因為人手不足只有米媽媽再製作處理訂單,如果沒接通或忙線再麻煩撥打一次~謝謝大家體諒與包容🙇♀️🙇♀️🙇♀️
凰珍囍餅
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過29萬的網紅BEMMa,也在其Youtube影片中提到,00:00 intro 00:56 鹿港龍山寺 03:19 參觀傳統手工製香 04:52 九曲巷 十宜樓 06:31 鹿港公會堂前吃鳳眼糕 07:54 鹿港天后宮人擠人 更多好吃料理,歡迎查看以下頻道分類清單 雞肉料理 https://bit.ly/31KE5T2 年菜推薦 https://bi...
「鹿 港 麵茶 是 什麼」的推薦目錄:
- 關於鹿 港 麵茶 是 什麼 在 Facebook 的精選貼文
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- 關於鹿 港 麵茶 是 什麼 在 BEMMa Youtube 的精選貼文
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- 關於鹿 港 麵茶 是 什麼 在 東華素食麵茶- Community 的評價
- 關於鹿 港 麵茶 是 什麼 在 鹿港麵茶的推薦與評價,FACEBOOK和網紅們這樣回答 的評價
- 關於鹿 港 麵茶 是 什麼 在 "是麵是茶?" 消逝的健康古早味與人情味就在鹿港·東華素食麵茶 的評價
鹿 港 麵茶 是 什麼 在 KATZE Facebook 的最佳解答
#小蜜蜂假日穿搭 #猜到這是哪裡嗎?
嗨嗨~~今晚12點前要去匯款喔,別忘了呀🥺
今天穿懶人式穿搭,一件背心+一件素素長版+牛仔襯衫
去了一趟鹿港老街,除了假日那滿滿的人潮之外
好喜歡老街裡面一直綿延不斷的,紅磚牆小巷弄欸,古色古香的😍😍
但人潮太多了都無法好好拍照📷
還有喝了我最愛的麵茶冰沙,是小時候的味道欸😆
最愛古早味了❤️❤️
很推薦妳們可以找平日去一趟,感覺那邊可以大拍特拍一堆照片喔
然後啊,去鹿港老街是什麼必吃推薦啊??
#今天匯款最後一天喔‼️ #快去匯款吧‼️
https://store.fbbuy.com.tw/katze
鹿 港 麵茶 是 什麼 在 Facebook 的精選貼文
[#台味甜蜜蜜 / The Sweet Taste of Taiwan] 誰說只有台灣人才能詮釋台灣味?#亞洲最佳甜點主廚 賴思瑩訪談筆記 / How Asia’s Best Pastry Chef translates the flavours of Taiwan in her beautiful desserts - Interview with Angela Lai ( Taïrroir 態芮 )
昨日台灣餐飲界最大的新聞,莫過於亞洲50最佳餐廳( Asia's 50 Best Restaurants)名單揭曉。台灣共有 祥雲龍吟Ryugin(46)、 JL Studio(26)、 logy(24,首次入榜)、 RAW(21)與 MUME(15)等五家餐廳上榜,另外還有一個極為驚喜的好消息,就是 Taïrroir 態芮 的甜點主廚,來自新加坡的 #賴思瑩(Angela Lai)榮獲「2021 亞洲最佳甜點主廚」(Asia’s Best Pastry Chef 2021)。
身為新加坡人,卻在一個以法式技法呈現台灣精神的餐廳工作,雖然過去早就是台灣通,Angela 還是得花大把精力將自己沈浸在本地的飲食文化中學習。不過外籍餐飲人的身份,卻讓她在觀察台灣事物時,有一分帶著新鮮感的目光與好奇心。她每回發想甜點,除了從自己過去的台灣飲食經驗出發,也經常查找資料、聽取團隊成員和朋友的分享,如果是沒有嘗過的食物,則會親自前往體驗。
#以甜點進行文化交流
以態芮 2020 年冬季菜單中的 「扉泥墨糬」為例,這個作品脫胎自「宜蘭麻糬米糕」。Angela回憶,「是外場的Nina跟我說的,她媽媽是宜蘭人。她說麻糬米糕只有宜蘭有,而且只有那一家有賣,宜蘭人都知道,我就特地去了一趟。」親自嚐過後,她被「奇妙的口感」觸動,決定把它做成甜點,「讓大家知道宜蘭有這個」。她以法式手法變化原始元素的口味和質地,由於想到「在台灣比較少吃到米布丁」,便嘗試「將花生打成花生醬、做成米布丁,上面撒上像綠豆糕做成的crumble(奶酥顆粒),鹹鹹甜甜的」;接著考慮「麻糬單吃可能有點無聊」,於是先將麻糬「煮到黏稠、再灌入Paco筒中」冷凍攪打做成冰淇淋,保留原本的Q度,「再加上黑芝麻脆片和初春蘭香茶的茶湯」的口感與風味變化,就成了一道清香繚繞、餐後享用特別舒心的作品。
態芮早期的甜點之一「椪餅」,也是Angela親自前去台南觀察老師傅製作後習得。但她不僅重現正宗的口味與質地,還轉化了台灣的傳統習俗。態芮的椪餅「烤出來後直接把底部剪開當成蓋子」,食客品嚐時敲開,會驚喜地發現裡面藏了薑汁冰塊、麻油冰淇淋和黑糖珍珠。薑汁與麻油的口味搭配,來自於她得知過去台灣婦女坐月子「會把椪餅加蛋、麻油、薑一起吃,還會用麻油煎椪餅」,黑糖珍珠的焦糖風味,則呼應了椪餅內部濃醇的糖香,為古早味瞬間添上現代的時髦風貌。她也親自跑去鹿港看麵茶的做法、傾聽夜市煮麵茶時「燒一壺水,讓它一直逼逼逼」的聲響,只因被團隊成員分享的故事感動,「家裡在耕田,阿公阿嬤為了讓小孩不要在大人農忙時餓肚子,就煮一杯麵茶,中午讓他們喝一杯撐到晚餐」。她設計一道以麵茶冰淇淋、海綿蛋糕、雪酪等組成的作品,記下台灣的故事,並還原傳統「加入油蔥提味」的特色,傳達給年輕的客人,宛如進行文化交流。
Angela熱愛鹹甜的口味搭配與多種質地、口感變化,前者很容易與台灣人的味蕾產生共鳴、後者則讓她的作品靈動鮮活、總有神來之筆。譬如她的「地瓜粥」,在地瓜達克瓦茲的基底上,放了醃漬脆地瓜、鹹蛋黃雪酪,再以烏龍茶口味的米糊泡泡覆蓋,最後加上以瓦斯噴槍炙烤過的地瓜脆片。一匙舀起,不僅僅是地瓜粥本身,搭配的鹹鴨蛋、醃漬小菜,以及飯後清口的烏龍茶⋯台式「清粥小菜」的餐桌風景便瞬間在眼前浮現。
#何順凱的菜_Angela的甜點共同打造態芮
在來到台灣之前,Angela 在新加坡的 Guy Savoy 服務,也是在那裡,她結識了態芮的主廚何順凱(Kai Ho)。同樣真誠開朗的兩人很快就變得親近,Kai 甚至幫 Angela 規劃過來台的旅行。2015 年他開口邀請 Angela 來台工作時,互相信任彼此的兩人只在三言兩語中就決定了 Angela 接下來五年的未來。「我第一次還沒接到,後來接起來,聽到他說:『你在幹嘛?』我回答:『在忙啊!幹嘛?』他說:『你要來台灣工作嗎?』我驚呼:『真的假的?』然後立刻說好,他才稍微解釋了一下,說:『我有一個project(計畫),你要來我才接。』」Kai 輕描淡寫的說法,沒讓 Angela 完全信服,但過了幾天後,「他寄來所有的合約」,她才發現「自己真的要來台灣了」。
在台灣餐飲界,如果說到對「台灣味」的探索與詮釋,態芮絕對是最具有代表性的餐廳之一。許多媒體形容 Kai做的是「台魂法菜」,但他自己從來不這麼定義。他認為「我的菜就是我的菜、就是台灣的菜」,無論使用甚麼技巧,做的其實都是自己喜歡的菜、想做的菜、曾經感動他、在記憶中佔有一席之地的菜。他是土生土長的台中囡仔,學中菜出身、且懷抱著「想為台灣、台灣餐飲做些什麼」的理想回台,很自然地會在做菜時從成長脈絡與飲食記憶中尋找連結;過去在美國工作、中國開店、新加坡接受正統法菜訓練的經歷,則讓他能夠在「扎實地把菜做好」的前提下,自由地以不同的技巧呈現心中理想的味道。這樣的彈性,正好給了新加坡出身的Angela相當大的空間去理解、揣摩自己心中的台灣味與台灣印象,端出只有在態芮才會成立的作品。
過去五年間,Angela 幾乎已經要變成台灣女孩,她說自己回新加坡的時候,「大家會覺得我是台灣人」,朋友甚至會開玩笑虧她,「你可以暫時不要跟我說話嗎?你現在太標準了我沒有辦法。」她對台灣的農產品和進步的農業科技大加讚賞,更驚豔於產地與餐桌之間的近距離,她曾經親自造訪過西螺的瑞春醬油工廠,也看過許多食材產地,過去在一切仰賴進口的新加坡,這些都是奢侈。她睜大眼睛和我分享,「進口的好處是可以看到各國不同的東西,但台灣有趣的是,自己的農業發展很好,自己做出來的品種、自己研發出來的也很棒。明明就一個芒果,怎麼會有這麼多種!每一個都這麼奇妙,每一個的味道、每一個香氣都不一樣!」
對不安於停滯不前的 Angela 來說,台灣給了她發揮的舞台、挑戰的空間;她也為台灣帶來許多驚喜,讓我們獲得一位比本地人還要用心做功課、把傳承視為使命的甜點主廚。昨日 Angela 獲獎的消息傳來,愛封「台灣之光」的台灣媒體沒有落後,立刻將新聞標為「台灣第一人」。新加坡籍的Angela是否願意在自己以外背負「台灣」招牌暫且不論,但她為自己身為態芮團隊一員感到驕傲、整個台灣餐飲界為她熱烈喝彩,同感榮耀卻一分不假。
再次恭喜 Angela,我們都以你為榮!!!
🔖 延伸閱讀:
新加坡與台灣的相互凝視,Taïrroir x JL Studio「Starry, Starry Sweets 星新鄉映」甜點餐會:https://tinyurl.com/5sfc2wpv
更多 Angela 的作品影音:https://tinyurl.com/d3z3cvjf
#Ying的台味甜蜜蜜 系列(點 hashtag 看系列專文!)
#yingspastryguide #taipei #yingc #Tairroir #態芮 #AngelaLai #2021亞洲最佳甜點主廚 #AsiasBestPastryChef2021
鹿 港 麵茶 是 什麼 在 BEMMa Youtube 的精選貼文
00:00 intro
00:56 鹿港龍山寺
03:19 參觀傳統手工製香
04:52 九曲巷 十宜樓
06:31 鹿港公會堂前吃鳳眼糕
07:54 鹿港天后宮人擠人
更多好吃料理,歡迎查看以下頻道分類清單
雞肉料理 https://bit.ly/31KE5T2
年菜推薦 https://bit.ly/2NT43Nx
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萬用吐司 https://bit.ly/2MnKL4J
手做早餐 https://bit.ly/2KPSeGt
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這裡是斑愛馬媽專屬頻道,我是 Rita
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我喜歡為家人做料理
也很享受和孩子們做料理時的互動,雖然常常被搞得一團亂
但看著他們滿足的表情,卻是我每天最幸福的時刻😊
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鹿 港 麵茶 是 什麼 在 UTIN喻婷 Youtube 的最讚貼文
本來以為可以挑戰成功,但我吃完麵線糊就飽了哈哈哈很弱,找到了好多家老店都來不及吃,下次再來一次!!然後我實在念念不忘白糖粿(糯米炸)
大家去鹿港除了吃人氣美食,有什麼隱藏店可以推薦給我下次去吃呢?下方留言給我呦
#喻婷輕旅行 #請記得開CC字幕
0:38 老街建築古蹟巡禮
1:21 老街雜貨店
1:32 鹿港第一特有古早味 糯米炸(白糖粿)
1:58 觀光四輪車
2:18 王罔麵線糊
2:48 漢彬水晶餃 (結果有點飽就沒去吃)
3:06 發記粉粿冰
3:18 怡古齋人文茶館 傳統麵茶、杏仁茶配油條
3:47 桂花巷藝術村
《鹿港老街》
地址:彰化縣鹿港鎮瑤林街9號
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鹿 港 麵茶 是 什麼 在 東華素食麵茶- Community 的推薦與評價
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