關於 麻油猴頭菇 作法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#送蘇蔡農場無毒土雞肉 喝起來超滿足的 #猴頭菇麻油雞湯～
還是一個很適合吃麻油雞的日子！
尤其明天又要大降溫了！！！
白天雖然暖暖的，
但是一到傍晚就還是涼涼冷冷的！
這裡🉐️食譜！
明天更適🈴️煮來吃！

我這次料理使用的是蘇蔡農場經過急凍真空保鮮的分切雞肉，它們也有全雞包裝，但饒了我，我真的不會剁雞😩！

蘇蔡農場的小編說~
📣：「我們家的無毒放牧土雞(火山雞)是在有機的屏東鹽埔安心無毒農場中放牧長大，而且經過動物藥殘(48項)、抗生素、荷爾蒙等檢驗均未檢出，也沒有打抗生素，飼養五個月以上，比一般只飼養三個月以上的雞來說，雞肉的肉質更加Q彈有口感！」

🥣猴頭菇麻油雞湯
雞肉本身真的沒有所謂的那種肉腥味，不用額外再添加米酒去腥，這樣孩子也可以喝！

｜材料｜
分切雞肉⋯⋯⋯⋯⋯1盒
麻油猴頭菇⋯⋯⋯⋯1包
杏鮑菇⋯⋯⋯⋯⋯⋯2朵
老薑⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯10片
紅棗⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1大把
黑麻油⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量
海鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量
清水⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量

｜作法｜
1. 雞肉先放進冷水中開瓦斯爐滾水之後關火，先汆燙一下將血水弄乾淨。
2. 另取一個內鍋，放入汆燙好的雞肉、薑片、剪一點開口的紅棗(更好入味)，再加入淹過雞肉的清水。
3. 電鍋外鍋加入2杯水，按下電鍋燉煮雞湯。
4. 電鍋跳起後，發現雞油很多可以先把雞油濾出來，用來炒菜拌飯都很香。
5. 再加入切好的杏鮑菇、猴頭菇與適量黑麻油，外鍋再加入半杯水再燉煮一下。
6. 最後加入適量的海鹽調味，這樣就完成囉！

🔎完整圖文作法：https://toastmm.com/sutsaifarm/

💕蘇蔡農場無毒放牧土雞(切塊) / 1包
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麻油蝦
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寒流又再次來襲～今天想跟大家分享一道非常適合冷天的吃的料理─麻油蝦！
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其實麻油料理作法大同小異，會想特別分享麻油蝦，是因為前陣子去活蝦餐廳用餐，發現麻油蝦的滋味實在太讚，味道完全不輸麻油雞、麻油松阪豬以及麻油猴頭菇等麻油料理，而且製作過程還是全部裡面最簡單的，非常值得一煮！
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今天的麻油蝦有特別將蝦子開背，吃起來不但方便而且也更入味，那吸收麻油的蝦子味道真的極佳，除了味道鮮美之外，麻油的香氣也沒有搶掉主角的風采，反而讓蝦子的味道更突出，真的超級涮嘴～～～這道料理不怕你做只怕你吃不夠呀！
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另外，喜歡湯湯水水的朋友麻油跟米酒可以下得比食譜多一點，那些湯汁拿來澆飯簡直不要太好吃！歡迎大家這幾天天氣比較冷來試煮看看，保證會讓家人愛不釋手唷！
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🌀材料&調味料（2-3人份）
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🔸白蝦15隻(依家境增減)
🔸薑片8-10片
🔸胡麻油4-5大匙
🔸食用油1大匙
🔸米酒100cc
🔸鹽1/4小匙
📝蝦殼比較吸油，胡麻油可以下多一點
📝胡麻油混食用油較不容易苦掉
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🍳作法
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1️⃣薑切片、蝦子開背去腸泥備用。
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2️⃣冷鍋倒入麻油、食用油及薑片，中小火煸至薑片捲曲起毛邊，接著轉大火，放入蝦子煎至兩面金黃，再倒入米酒滾煮1分鐘，最後下鹽調味即完成！
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📖小知識
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胡麻油即為黑芝麻油，是以以黑芝麻為原料，經重火焙炒約七八分熟後熱壓榨油，而至於白芝麻油，則是以白芝麻為原料，將白芝麻略炒乾水氣（一至兩分熟）即榨取油脂，顏色較淡，香油則是白芝麻油跟食用油調和而成的油，不要搞錯喔！
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#麻油蝦 #麻油 # #家常菜 #大象中式料理 #foodie #food #foodblogger #food #delicious #cook #homemade #instafood

#減重食譜-『麻油猴頭菇』
　
🔸食材：
☑#乾猴頭菇 三朵
☑#高麗菜 1/4顆切片
☑#紅蘿蔔 1/3顆切丁
☑#老薑 少許

🔹作法:
1⃣乾猴頭菇先泡水泡軟，用熱水煮過，再以清水洗三次，擠出黃水即可，才不會帶有苦味，再加上一顆蛋黃攪拌，讓口感更柔軟，也更易吸附醬汁。
2⃣先以麻油爆薑、再將食材放入煮軟，加上調味料，酒香、麻油香出來即可。
　　　
🔸營養小叮嚀
#猴頭菇 是纖維非常高的蔬菜🥦，腸道好益生菌自然增加，人的皮膚就好👍。
猴頭菇也非常容易吸附醬汁與熱量，因此提醒 #減肥的朋友 在烹煮的時候要注意醬料、油脂的使用量。
但對於長輩、兒童需要多一點油脂來潤腸排便，這道料理就很適合，#夏天怕吃麻油太熱可以改白麻油比較不燥熱，冬天進補麻油，麻油是黑芝麻做的含有豐富的芝麻素，是非常好的抗氧化食材而且能保青春活力，幫助入睡💤，是非常好的油脂來源，好油脂也能造就皮膚的健康喔😍😍！

　
　
#十分鐘上菜

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1.麻油猴頭菇麵線
材料：
麻油猴頭菇 1包
雞蛋 1顆
熟白麵線 1把
作法：
1.熱鍋加入少許油，打入雞蛋，雙面煎至半熟略焦香。
2.原鍋加熱倒入麻油猴頭菇煮滾。
3.作法2淋在麵線上即可。

2.麻油猴頭菇飯
材料：
麻油猴頭菇 2包
米 2杯
作法：
1.米洗淨。猴頭菇將料與水分開。
2.取內鍋，放入2杯米、2杯猴頭菇湯汁。
3.放入電子鍋中，按下煮飯鍵煮至時間結束，開蓋拌勻即可。

3.麻油猴頭菇鍋
材料：
麻油猴頭菇 2包
水 1000cc
肉片 適量
火鍋料 適量
蔬菜 適量
作法：
1.麻油猴頭菇放入鍋中，加入水煮滾。
2.放入蔬菜和喜愛的火鍋料和肉片即可。

4.猴頭菇蛋飯
材料：
白飯 1碗
麻油猴頭菇 1包
蛋液 3顆
香菜碎 適量
作法：
1.白飯倒扣入鍋中，淋上麻油猴頭菇煮至滾沸。
2.淋上蛋液煮至半凝固，撒上香菜碎即可。

5.猴頭菇鹹粥
材料：
麻油猴頭菇 1包
飯 1小碗
水 150cc
蔥花 適量
作法：
1.猴頭菇與水倒入鍋中煮滾。
2.倒入白飯拌勻，煮約5分鐘。
3.起鍋前撒上蔥花拌勻即可。

6.猴頭菇鍋燒麵
材料：
麻油猴頭菇 1包
水 200cc
鍋燒意麵 1包
雞蛋 1顆
小白菜 適量
作法：
1.猴頭菇與水煮滾，放入鍋燒意麵煮軟。
2.打入蛋、擺上小白菜煮滾即可。

7.猴頭菇河粉
材料：
麻油猴頭菇 1包
水 100cc
河粉 1包
小白菜 2棵
作法：
1.猴頭菇與水放入鍋中煮滾。
2.放入河粉、小白菜，拌煮至滾即可。

8.猴頭菇麵疙瘩
材料：
A
麻油猴頭菇 1包
水 200cc
B
中筋麵粉100公克
水 120cc
鹽 1/4茶匙
作法：
1.材料B混合拌勻成麵疙瘩粉漿。
2.熱鍋，倒入猴頭菇湯汁和水煮滾，再將粉漿撥入煮成麵疙瘩。
3.倒入猴頭菇煮滾即可。
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1.麻油猴頭菇麵線
材料：
麻油猴頭菇 1包
雞蛋 1顆
熟白麵線 1把

作法：
1. 熱鍋加入少許油，打入雞蛋，雙面煎至半熟略焦香。
2. 原鍋加熱倒入麻油猴頭菇煮滾。
3. 作法2淋在麵線上即可。

2.麻油猴頭菇飯
材料：
麻油猴頭菇 2包
米 2杯
作法：
1. 米洗淨。猴頭菇將料與水分開。
2. 取內鍋，放入2杯米、2杯猴頭菇湯汁。
3. 放入電子鍋中，按下煮飯鍵煮至時間結束，開蓋拌勻即可。

3.麻油猴頭菇鍋
材料：
麻油猴頭菇 2包
水 1000cc
肉片 適量
火鍋料 適量
蔬菜 適量

作法：
1. 麻油猴頭菇放入鍋中，加入水煮滾。
2. 放入蔬菜和喜愛的火鍋料和肉片即可。

4.猴頭菇蛋飯
材料：
白飯 1碗
麻油猴頭菇 1包
蛋液 3顆
香菜碎 適量

作法：
1. 白飯倒扣入鍋中，淋上麻油猴頭菇煮至滾沸。
2. 淋上蛋液煮至半凝固，撒上香菜碎即可。

5.猴頭菇鹹粥
材料：
麻油猴頭菇 1包
飯 1小碗
水 150cc
蔥花 適量

作法：
1. 猴頭菇與水倒入鍋中煮滾。
2. 倒入白飯拌勻，煮約5分鐘。
3. 起鍋前撒上蔥花拌勻即可。

6.猴頭菇鍋燒麵
材料：
麻油猴頭菇 1包
水 200cc
鍋燒意麵 1包
雞蛋 1顆
小白菜 適量

作法：
1. 猴頭菇與水煮滾，放入鍋燒意麵煮軟。
2. 打入蛋、擺上小白菜煮滾即可。

7.猴頭菇河粉
材料：
麻油猴頭菇 1包
水 100cc
河粉 1包
小白菜 2棵

作法：
1. 猴頭菇與水放入鍋中煮滾。
2. 放入河粉、小白菜，拌煮至滾即可。

8.猴頭菇麵疙瘩
材料：
A
麻油猴頭菇 1包
水 200cc
B
中筋麵粉100公克
水 120cc
鹽 1/4茶匙

作法：
1. 材料B混合拌勻成麵疙瘩粉漿。
2. 熱鍋，倒入猴頭菇湯汁和水煮滾，再將粉漿撥入煮成麵疙瘩。
3. 倒入猴頭菇煮滾即可。

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