秋天到了，又讓我想起這份食譜，跟愛吃魚的你們分享 🐟🐟🐟
https://youtu.be/eDGYxEtWY3o
celia ig 在 Célia的葡萄酒之旅 Facebook 的精選貼文
同時也有310部Youtube影片，追蹤數超過29萬的網紅凱蒂瑜珈Flow With Katie，也在其Youtube影片中提到，請訂閱我 YouTube ►http://bit.ly/2DUlsio Slings筋膜訓練® （Slings Myofascial Training®） 是創辦者 Karin Gurtner 根據肌筋膜的特性 （fascia qualities），和以 Thomas W. Myer 的 “解剖列車...
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celia ig 在 Célia的葡萄酒之旅 Facebook 的最讚貼文
週間在酒莊釀酒，週末辦品酒會！
這週末在我居住的法國小鎮亞爾，有許多藝術展演活動，我的英國攝影師朋友Joanna和古董收藏家Mike，也有參與這次的展演活動，在市中心租了個藝廊，展出他們的攝影與創作。
想看他們家House tour的話，可以點yt連結：https://youtu.be/akqPgdFGrb8
我很開心能參與藝廊的開幕酒會，並且榮幸負責酒水部分，不只供應酒，也向來賓介紹我的選酒理念：有故事的自然小眾選品。
迴響很好，大家都很喜歡我挑的酒，大多數的人喝了一口就紛紛拿起酒瓶拍照，還有好多人跑來問我，我是做什麼工作的？是怎麼找到這些葡萄酒？為什麼一個台灣女生會在這裡介紹葡萄酒？
這麼想也的確是蠻奇妙的，在南法藝術酒會上，發現選酒是台灣人挑的！
尤其當我給他們看我前幾天釀酒的照片，說我同時在學習釀酒、經營葡萄酒自媒體、舉辦小餐桌選品時，大家都驚呆了，想說這個台灣女生是玩真的，哎唷～人生好玩就是多方嘗試、樂在其中，不是嗎？
不一定要是葡萄酒，只要是你熱衷的事，投入其中、享受其中，對我而言就是快樂，如果每一天都能被這樣的快樂環繞，那麼幸福其實很簡單。
IG : https://www.instagram.com/celiawinetravel/
#Celia產地小餐桌
#與你分享有故事的好酒
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釀酒的日子每天都很充實，早上七點起床，晚上九點就關燈就寢，不只進釀酒室開始一天的勞作，同時要經營YT 頻道、籌備小餐桌跟接下來的企劃，傍晚運動游泳，晚上準時跟酒農們晚餐品酒，一天過得飛快。
#釀酒像燉肉
紅葡萄手工採收後，會去梗入槽進行浸皮發酵，葡萄酒之所以會有顏色，便是來自葡萄的皮，而這個萃取顏色的過程，需要一個繁複的手續叫做：淋皮。
當紅葡萄入槽後，葡萄皮會漂浮在葡萄汁上，像是一塊蛋糕，為了增加葡萄汁跟皮的接觸時間，我們會用幫浦把底下的葡萄汁液抽出來，再從上面澆灌下去，概念就像我們在燉肉，會需要攪拌均勻的概念一樣。
#雙手沾滿紅酒漬
指導我學習釀酒的大米老師，是法國蒙彼利埃大學碩士畢業的釀酒師，他雖然偶爾跟我鬥嘴，卻很願意跟我分享經驗、放手讓我實作(還是其實他只是想找人使喚🤣)
每天爬上爬下釀酒槽，手指縫裡都是紅酒漬的顏色，看起來疲憊、手臂長了肌肉，但我卻已學會如何安裝淋皮的幫浦與水管，知道如何測量密度，根據葡萄酒的狀況進行合適的淋皮作法，了解溫度對發酵過程的影響，白酒的澄清方法，也在釀酒顧問的帶領下，學會品嚐發酵中葡萄酒的方式，這些都是課本上沒有提過的細節。
#會記住一輩子的事
在酒莊學習採收跟釀酒的過程雖然勞動，但我卻覺得這是段必經之路，大抵也不是想要變成更有成就或卓越的人，反而單純只是覺得，想把一件事好好做到極致。
課本上讀過的東西，如果能親自體驗，那就真會記住一輩子的了。
#讓我們一起用味蕾體驗能記住一輩子的事
#Celia產地小餐桌
#Celia釀酒日記
IG : https://www.instagram.com/celiawinetravel/
待續...
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請訂閱我 YouTube ►http://bit.ly/2DUlsio
Slings筋膜訓練® （Slings Myofascial Training®） 是創辦者 Karin Gurtner 根據肌筋膜的特性 （fascia qualities），和以 Thomas W. Myer 的 “解剖列車” （Anatomy Trains）的12 個肌筋膜線 (myofascial meridians) 為主而研發的練習。
透過明確的訓練目地 (training aims)，這個多方位（multidimensional）的練習，可以增加：
•身體在動態穩定性 (dynamic stability) 和適應性 (adaptability)
•身體的張力強度 （tensile strength）和力量傳導 (force transmission)
•身體的力量 (strength) 和柔軟度 (flexibility)
•肌筋膜的彈性 (elasticity) 和可朔性 (plasticity)
•肌筋膜間層的滑動 (glide)，滋養 (hydration) 和修復能力 (rejuvenation)
•關節活動度 (mobility)
•肢體動覺智能 (kinaesthetic intelligence)
＊以上資訊出至於Slings Myofascial Training® by art of motion®, www.art-of-motion.com
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片頭與圖示設計：https://www.instagram.com/yannnnn_x/
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來跟我的法國朋友 François 學如何在家裡輕鬆做美乃滋、炸魚排，然後搭配一款Celia推薦的好喝葡萄酒，可以保證是盤底杯底朝天的美味！
※ 影片1:39口誤：油醋應更正為酒醋。
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?? 食譜 & 材料 ??
我在我的blog都有完整的說明，包括美乃滋醬料的起源，推薦的酒款(以及可以替代的酒款)：
https://medium.com/@celiawinetravel/mayonnaise-paring-wine-a32f1dc8ccf4
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? Celia的推薦酒款 ?
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? 影片章節 ?
00:00 - 準備好跟Celia一起在家餐酒搭了嗎?
00:27 - 需要準備的食材
00:38 - 做酥炸魚排的前置準備
00:58 - 魚排酥脆不油膩的小秘訣
01:29 - 法國美乃滋(蛋黃醬)的特色
02:03 - 美乃滋的居家簡單作法
03:52 - 美乃滋的起源
04:17 - 自己調整喜歡吃的美乃滋口味與濃稠度
04:37 - 熱油炸魚排(如何知道油夠熱了沒)
05:13 - 今晚搭配酒款推薦
05:42 - 為什麼有些葡萄酒看起來很混濁?
06:24 - 開喝 !
07:10 - 上桌開吃啦 !
#居家餐酒搭 #好家在我家 #法國家常料理
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感謝好朋友克里斯、克里斯丁一起提前拍了這部影片，我們都是在吃心目中最貼近"家"的味道，也歡迎留言跟你心中最推薦的端午節粽子口袋名單唷~！
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#南部粽 #北部粽 #粽子搭酒
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Dec 28, 2021 - 53.9k Likes, 134 Comments - *celia* (@dontbasicthatbitch) on Instagram: “Versage ✌️” ... <看更多>
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