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走進去就讓人的心靜下來｜#台北大稻埕 #喜歡先收口袋
台北 Le Coin de Sophie 在她家－Bistro-Epicerie 餐廳被沉寂的老社區隔絕，來到這裡就讓人的心慢了下來，適合好好享受「在她家」的烘焙跟加入本土食材的法國家常料理。這裡的法國料理，刺蔥、嘉義海鹽、蜜蘋果都能入菜，還有一週只供應兩天的獨家麵包，馬上來瞧瞧→
作者：番紅花， Green Media
正在想要請朋友教我做哪些法國家常料理，大家有什麼喜歡的嗎?
(投直球問大家~)
#到法國媽媽家學做菜
持續一年的疫情都不能出國，大家有沒有悶壞了的感覺呢？上星期就來個偽出國，到外國人家作客，體驗不同的料理文化。
來自法國布列塔尼Brest城市的Karina是姐姐瑜珈班才剛認識不久的同學，很熱情的邀請她去吃飯，厚臉皮的妹妹我提出學法國家常料理的建議，於是就一起蹭飯去囉～
11點多剛進門完全看不到有備料的景象，空空的廚房，咦⋯⋯我懷疑今天吃什麼啊？
沒想到法國媽媽做菜就是如此的從容優雅，不急不徐，不用一個小時，就變出雖然不起眼但好吃到爆的法國媽媽家常菜！
我們就來看看有哪些吧！
#紅蘿蔔濃湯 這道料理是前一天準備好的，一般法國人都會煮一大鍋，隔天加點牛奶調整濃稠再覆熱，這種料理是放隔夜才好吃的，像義大利的ribollita蔬菜湯（隔天再煮一次的意思）一樣
#焗烤櫛瓜燻鮭魚 有點像鹹派的內饀，怎麼這麼好吃呢！！一點沒有法國料理的奶味
#布列塔尼的布丁糕 Far Breton 這道超好吃的布丁糕，是Karina奶奶的配方一定要學起來！
（食譜太長了，寫在這裡喔～ https://winnie-cucina.com/20210106/）
來跟我的法國朋友 François 學如何在家裡輕鬆做美乃滋、炸魚排，然後搭配一款Celia推薦的好喝葡萄酒，可以保證是盤底杯底朝天的美味！
※ 影片1:39口誤：油醋應更正為酒醋。
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?? 食譜 & 材料 ??
我在我的blog都有完整的說明，包括美乃滋醬料的起源，推薦的酒款(以及可以替代的酒款)：
https://medium.com/@celiawinetravel/mayonnaise-paring-wine-a32f1dc8ccf4
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? Celia的推薦酒款 ?
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? 影片章節 ?
00:00 - 準備好跟Celia一起在家餐酒搭了嗎?
00:27 - 需要準備的食材
00:38 - 做酥炸魚排的前置準備
00:58 - 魚排酥脆不油膩的小秘訣
01:29 - 法國美乃滋(蛋黃醬)的特色
02:03 - 美乃滋的居家簡單作法
03:52 - 美乃滋的起源
04:17 - 自己調整喜歡吃的美乃滋口味與濃稠度
04:37 - 熱油炸魚排(如何知道油夠熱了沒)
05:13 - 今晚搭配酒款推薦
05:42 - 為什麼有些葡萄酒看起來很混濁?
06:24 - 開喝 !
07:10 - 上桌開吃啦 !
#居家餐酒搭 #好家在我家 #法國家常料理
超級好吃的紅酒燉牛肉版本，一定要收藏！
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＃紅酒燉牛肉 ＃法式料理 ＃牛肉料理
大雪到冬至期間捕獲的烏魚，肉質肥厚，紋理結構清晰、不會太過鬆散。進烤箱前用海鹽和多種香料提味，簡單的調味襯托出當季烏魚的鮮美，來看看怎麼做吧！
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食材：
食材：烏魚1條
鹽烤食材：檸檬1顆、新鮮迷迭香數支、大茴香籽約5g、新鮮百里香數支、蛋白3顆、海鹽1kg
更多影片
滷肉飯 https://youtu.be/Z8USWyHeXX4
雜菇炊飯https://youtu.be/vgBhHOe3TQ4
三角飯糰：https://youtu.be/5u0qYfsBJos
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