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〖特約內容〗
【梁祖堯教你 入廚之前先要......入油？】
究竟到Esso入Synergy汽油同入廚有咩關連？梁祖堯今次又煮乜東東？
今次Esso 聯同梁祖堯推出
推廣日期：2020年6月5日至2020年7月30日
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【Esso 撐起你廚房🍽】日式天婦羅聽落好似好複雜但其實做法好簡單，自己整仲要比喺餐廳食平好多！趁住星期日去Esso入汽油有3倍Smiles積分*，一於賺多啲積分換多幾張超市禮券，試下自己買料，跟我學整呢道日式天婦羅！
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｛ 日式天婦羅DIY 🍤 🍆 🥬 ｝
材料：
。南瓜、秋葵、粟米筍、茄子、芫荽等等，或任何你喜歡的蔬菜
。急凍虎蝦、急凍帶子
。雞蛋三隻
。粉漿（天婦羅粉一包、蛋黃兩隻、凍水適量）
。天婦羅汁 （鰹魚豉油50 ml、味醂50 ml 、水 50ml）
。白蘿蔔一個
天婦羅做法：
。把所有蔬菜洗乾淨，印乾水，切件
。虎蝦解凍，去頭去殼，帶子洗乾淨，用廚房紙巾印乾水
。天婦羅粉加入蛋黃，慢慢加水，攪拌至沒有顆粒，直到奶昔一般的濃度
。雞蛋放入滾水中，煮5分30秒，然後立即放入冰水中降溫，去殼印乾水
。在窩加油，以中慢火加熱，食到油溫大約150度，還可以的一滴粉漿入油中，粉漿應該沉底慢慢釋出起泡，如果粉漿立刻浮起釋放大量氣泡就代表已經過熱了。
。把食材放入粉漿中，然後落油炸，直到微微金黃色，浮起，就可以上網架滴乾油
汁料做法：
。豉油、味醂加水混合，白蘿蔔磨成茸，隔走汁液，混合即可
Tips：
。現成買的天婦羅粉也非常好用，通常包裝紙會寫加入清水，但加入兩個雞蛋黃味道更濃郁
。虎蝦去頭去殼之後 ，在原本蝦腳的位置橫切幾刀，炸的時候就不會捲曲
。要保持流心蛋狀態，落油不要炸太久，粉漿定型就可以了
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【Esso 撐起你廚房🍽】而家多咗留喺屋企做咩好？不如就跟我煮呢個超好味既冬蔭功意大利飯，氹下自己同屋企人開心！呢個酸酸辣辣非常開胃嘅冬蔭功意大利飯其實喺屋企都做到，而家去Esso入完汽油換埋超市禮券*，跟手落超市行一轉已經買齊晒所有材料煮番餐！
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｛冬蔭功意大利飯 🇹🇭🇮🇹｝
材料：
。冬蔭功綜合包(香茅，南薑，檸檬葉，紅蔥頭，指天椒，青檸) 一包
。洋蔥 一個
。冬蔭功醬 兩湯匙
。蔬菜高湯 一盒
。急凍虎蝦 一盒
。米 適量
。椰漿 一盒
。魚露 少許
步驟：
1。半個洋蔥去皮切碎，冬蔭功材料(除了青檸)切碎，虎蝦去頭去殼留起頭殼備用
2。燒熱油鑊，加入洋蔥，冬蔭功材料，和蝦頭蝦殼，炒香。
3。倒入蔬菜高湯，轉中火煮10分鐘，隔渣備用。
4。另外半個洋蔥切碎，平底鍋中加油4湯匙，放入洋蔥細火炒至軟熟，但不要變成金黃色。加入米粒，炒香，並且加入冬蔭功醬。
5。慢慢加入湯汁，一邊攪拌一邊吸收，保持中小火，不能心急，吸乾湯汁再加，其中要不斷攪拌，大約需要20分鐘
6。當米已經煮熟，就可以加入椰漿攪拌，喜歡吃辣的話也可以放入辣椒，加入魚露調味
7。在平底鑊上加油，煎熟蝦仁，並且加魚露調味
8。最後上碟加上青檸汁，生紅蔥頭絲，和檸檬葉絲伴吃即可
Tips
。煮意大利飯一般用意大利米，但用珍珠米效果也不錯，盡量不要用泰國米，因為不夠黏性
。煮飯的時候如果冬蔭功湯已經用完，但飯粒還未熟，就可以加水
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