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今天亞洲一哥Chef Julien問我：「為什麼妳沒有在盤子上用醬汁畫一個❤️給我？」
我還來不及反應，他指著他的拍檔Chef Franckelie 說：「現在有兩個人，應該要畫兩個❤️」
這年頭當food critic真不容易呀⋯⋯
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今天亞洲一哥Chef Julien問我：「為什麼妳沒有在盤子上用醬汁畫一個❤️給我？」
我還來不及反應，他指著他的拍檔Chef Franckelie 說：「現在有兩個人，應該要畫兩個❤️」
這年頭當food critic真不容易呀⋯⋯
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#WotaBlog #Asias50BestRestaurant
農村少年的米其林料理狂想｜Odette｜
2017亞洲五十大餐廳｜No.9｜Singapore｜
出身「牛比人多」的南法農村，主廚Julien Royer以傳承自外婆Odette「無以倫比的餐點可以來自最簡單、純粹的原料」的料理哲學，締造Asia’s 50 Best Restaurant史上最高初登場排名等佳績！
開幕僅9個月便摘下米其林二星的Odette，以主廚的料理啟蒙導師 – 外婆Odette為名，並將其精神貫徹整家餐廳。Odette深信料理能為人們帶來幸福和快樂，只消添加「小巧思」即便是簡樸的田園食材，都能成驚豔味蕾、重擊心靈的絕美佳餚；或許正因如此，主廚Julien Royer比起設計餐廳招牌菜，更熱衷於研究如何讓食物原味表達至極致的方式。
為了追求餐盤上盡情揮灑的自由，主廚Julien Royer離開老東家晉升為餐廳負責人後，把對美感的堅持運用到餐廳的每個角落。在與藝術家、室內設計師的合作下，Odette以廚房裡食材原始風貌為靈感，將設計美學運用在空間設計、室內裝潢、用餐桌椅、牆上掛畫到主宴會廳的垂釣裝置藝術。以灰白色系襯托柔美的線條與粉嫩色彩，高雅的氣息與充滿歷史感的新加坡國立美術館相得益彰！
「以世界為後院」的開放心態，來自食材原味的啟發，Julien Royer以外婆Odette透過料理展現愛的能力，持續為「Odette體驗」帶來美好啟發。
暸解更多：https://wota.co/zh-tw/
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