Anything but artsy fartsy. Enjoyed the four-course Italian lunch here at one-star Michelin @artrestaurant.sg The course came with a very interesting amuse bouche of potato chips + peanut butter + olive tampenade.
Excellent in-house made sourdough as well which help to substantiate the rather small portion for each course. Ended with a sweet dessert “Gianduja” inspired by chef’s favourite Nutella. Very yummy and I wished I had more 😆 Overall a place with nice ambience and view, except for the food service which was procrastinated towards the end.
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同時也有54部Youtube影片,追蹤數超過13萬的網紅衛詩雅 Michelle Wai,也在其Youtube影片中提到,《衛食攻略》好耐無同大家去覓食啦 ? 平時我帶大家去食就睇得多喇! 於是我決定嚟緊要有新嘗試《衛食男神》? 由男神們帶我食好西 ? 今集就有男神馬志威 ?帶我去西九龍海濱食法國菜~ First Date嚟講,淨係見到個海景View已經無得輸 ? #衛詩雅 #MichelleWai #衛食攻略 #衛...
「amuse bouche」的推薦目錄:
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amuse bouche 在 Facebook 的最讚貼文
時序剛過大暑,恰逢東京奧林匹克運動會登場;原本貓兒於2019年曾經規劃~次年要到東京看奧運(兼品味多間心水美食),不免內心百感交集,所幸好友邀貓兒前往《港澳米芝蓮指南》推薦餐廳:位於The Mira的WHISK,一同品嚐法日創意混搭料理,也稍解一下未能飛往東京品味當代日式料理之憾。
#The_Mira_HK
#尖沙咀美麗華廣場
WHISK餐廳的許多食材,皆源自日本九州沿海一帶的肥沃土地(例如宮崎縣的尾崎和牛),所有海鮮則以日式手法保留其新鮮原味;曾任職於香港Robuchon數年的主廚Oliver Li所設計之おまかせ(Omakase,主廚晚宴),融入了日本真味及法式烹調概念,深受本港饕客喜愛。
#WHISK日法創意料理
貓兒此次品嚐12道菜的主廚晚宴套餐,多款美饌彷彿藝術品般精緻,口感也令人驚喜;席間,貓兒與姊妹啖美食、品人生,展望美好未來,即便沒有飛到東京品味佳餚,待在香港的貓兒,也可以發現舌尖上的幸福。附上おまかせ的12道菜內容:
#Mystery12_Omakase
前菜Amuse Bouche
魚子醬Caviar
鮑魚Abalone
海膽 Uni
獨特 “Signature”
室津岩蠔 Murotsu Oyster
縞鰺 Shima Aji
西班牙紅蝦 Carabinero
牛胸線 Ris de Veau
甘鯛 Amadai
法國珠雞 Guinea Fowl
尾崎和牛 Ozaki Wagyu
麝香蜜瓜 Musk Melon
amuse bouche 在 Foodiejacqueline Facebook 的最佳貼文
🎇一間餐廳環境氣氛固然重要,但係食物先係主角。
EL Dining 嘅大廚出身五星級酒店🌟, 只要你品嚐過佢嘅美食,一定會係食物中食到佢嘅熱誠❤️同埋創意💗
鍾意食嘢嘅人食到美食會有一種莫名嘅感動😭 唔知大家會唔會覺得我太誇張呢😲
我臨走仲親自去到廚房多謝佢🤤為我地帶嚟咗味蕾嘅最高享受😋💗
🍽️🍴Amuse Bouche餐前小點
餐前小食已經咁好豐富🤣🤤
🌟🌟Pan Fried Foie Gras, Quinoa Caramelized Apple, Wild Berry Balsamic $138
香煎鴨肝配焦糖蘋果, 香脆藜麥野莓黑醋
喜歡鴨肝配上焦糖味加黑醋味,令到鴨肝唔會漏, 藜麥脆卜卜,增添口感。
🌟🌟Tuna Napoleon $128
吞拿魚拿破崙
層次豐富, 吞拿魚片搭配香濃嘅芝士薄脆 同牛油果蓉, 食材配搭得非常出色。
🌟🤤Grilled Green Asparagus Chilled Asparagus Soup, Asparagus Mousse, Onsen Egg and Parmesan Cheese $128
扒美國露筍, 露筍奶油凍溫泉蛋, 巴馬臣芝士
露筍鮮嫩,呢個冷盤好適合夏日☀️
🌟🌟Hikaiddo Scallop Carpaccio
北海道帶子薄片
帶子切得薄,非常滑。
🌟Lobster Soup/Daily Soup
龍蝦湯/是日餐湯
龍蝦湯濃郁,是日餐湯係薯仔煙肉湯,香濃幼滑。
🌟Daily Salad
是日沙律
食主菜之前,先補充一下纖維同維生素🥗😂
🌟🌟Lobster Risotto
龍蝦意大利飯
龍蝦肉超彈牙,食材高質無得輸
,意大利飯生熟程度剛好👍👍
💖💖✌️多款main course 供選擇
🌟US Prime Ribeye +$98 (Reserve 1 Day Before)
美國特級肉眼
呢度嘅肉眼冇得彈,上次食過一直念念不忘。
就算唔鍾意食牛嘅朋友,都大讚。囡囡更加係點名必嗌。我配紅酒食真係至高享受。🍷🍾
🌟🌟US Prime Wellington Tenderloin +$458 (Reserve 5 Days Before)
美國威靈頓牛柳
超巨型,趁熱食酥皮脆卜卜,裏面嘅牛柳 十分滑嫩,唔需要點趙都可以咬開,係威靈頓牛柳嘅最高境界🌟 食呢度菜就知道大廚嘅功力💯💯
EL Daily Desert 是日甜品$68
餐廳出名甜品超正,雖然食到好飽,但係一定要食甜品。
薑味雪糕少少辣好刺激,呢杯雪糕係令到好飽既我都仲想encore😋
Crème Bulee 法式燉蛋 $88
各有各喜好,朋友就鍾意呢款多啲。佢同樣表示好味到唔夠喉😂😂😂😂
🍾🍾With Wine Pairing (Inc. 4 glasses of wine) +258p.p. 配以4款精選美酒
呢度嘅酒藏豐富,鍾意飲酒嘅朋友可以選擇呢個pairing,侍應會建議一啲配對島菜式嘅酒畀你✌️🍷🥂 cheers
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amuse bouche 在 衛詩雅 Michelle Wai Youtube 的精選貼文
《衛食攻略》好耐無同大家去覓食啦 ?
平時我帶大家去食就睇得多喇!
於是我決定嚟緊要有新嘗試《衛食男神》?
由男神們帶我食好西 ?
今集就有男神馬志威 ?帶我去西九龍海濱食法國菜~
First Date嚟講,淨係見到個海景View已經無得輸 ?
#衛詩雅 #MichelleWai #衛食攻略 #衛食男神 #馬志威
大家會想睇我約咩男神做嘉賓呢?
留言話我知啦!?
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PANO
菜式:
煙三文魚配脆餅及酸忌廉 &
翠玉瓜配椰菜花蓉及櫻花蝦粉
(Amuse Bouche)
蘇格蘭蟶子皇配魚子醬及乾蔥泡泡
(Pan-seared Razor Clam)
子薑松葉蟹肉湯
(Young Ginger Crab Bisque)
法包和牛角包 - 配蜜糖牛油和海鹽牛油
(Baguette & Crossiant With honey butter & sea salt butter)
野莓雪葩
(Homemade seasonal fruit sorbet )
炭烤宮崎A5和牛柳配粉紅胡椒汁
(Charcoal Grilled Miyazaki Waugh Beef Tenderloin)
慢煮海爐魚配德國芥蘭頭及生蠔忌廉汁
(Kohlrabi Seabass Roll Served with Plancton Marino & Oyster Velouté Sauce)
西式楊枝甘露配液態氮椰子雪糕
(Mango Coconut milk with Sago)
amuse bouche 在 BoomTharis Youtube 的最佳貼文
ร้านที่ผมจะพาทุกคนมากินในวันนี้คือร้าน Blue by Alain Ducasse ซึ่งเชฟ Alain Ducasse เขามีฉายาว่าเชฟนักล่าดาว หรือก็คือเชฟที่เปิดร้านอาหารเพื่อเก็บสะสมดาวมิชลินนั่นเอง! ซึ่งร้าน Blue แห่งนี้ก็เป็นร้านที่ได้ดาวมิชลินเป็นดวงที่ 21 ของเชฟ Alain Ducasse
ร้าน Blue เป็นร้านอาหาร Fine Dining ฝรั่งเศส ตั้งอยูที่ ICONSIAM ซึ่งการตกแต่งของร้านนี้สวยมากๆ และสไตล์อาหารของที่นี่ก็ไม่ธรรมดา ทั้งหน้าตาและรสชาติ จะเด็ดขนาดไหน ไปชิมกัน!
- ร้าน Blue by Alain Ducasse : https://www.blue-alainducasse.com/
00:00 Intro
01:46 การตกแต่งภายในร้าน
02:49 รายละเอียดคอร์สอาหาร
03:41 เชฟ Alain Ducasse
05:18 การจัดจานแบบ Art de La Table
05:55 Amuse-bouche (อาหารว่าง)
07:20 Sourdough
07:47 Blue crab, tomato water gelée, gold caviar (ปูม้า)
09:40 Pan-seared duck foie gras, beets and tamarind (ฟัวกราส์)
11:07 'Upside down' aged Comté cheese soufflé (ซูเฟล่)
12:05 Steamed line-caught sea bass with seaweed, turnips (ปลา)
13:45 Wagyu beef, chicory in the fireplace (เนื้อวากิว)
15:42 Passion fruit, mint and lavender, almond foaming (ซอร์เบต์เสาวรส)
16:29 Chocolate from our Manufacture in Paris, cocoa nib ice cream (ช็อกโกแลต)
17:37 สรุป
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amuse bouche 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
疫情期間,大家都愛在家煮食。如果吃燒牛扒,該配甚麼酒好呢?酒評家Wilson Kwok這次介紹的加州紅酒正是好選擇。「這酒莊叫Amuse Bouche,位於加州Napa Valley。」Wilson指,其釀酒師兼合夥人Heidi Barrett在行內無人不曉。「她曾在Screaming Eagle及Tchelistcheff工作,於其他酒莊釀的酒亦獲得很高的評分,好巴閉。」
足本訪問: https://bit.ly/3m6cKmL
Madison Wine
地址:灣仔告士打道66號地下
電話:2827 7288
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【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
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Oct 16, 2016 - Explore Ashley Marie's board "Amuse bouche ideas" on Pinterest. See more ideas about appetizer recipes, food, appetizers for party. ... <看更多>
amuse bouche 在 尼法法式餐廳- Amuse-bouche 《米果、龍鳳腿、叉燒 的推薦與評價
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