【奇怪，為什麼市面上很難買到初榨的玄米油、葡萄籽油、菜籽油？】
許多人聽說玄米油、葡萄籽油營養很好，但是為何很難找到初榨的玄米油、葡萄籽油、菜籽油？
物理壓榨有一個限制，無法將種籽中的油份充分榨取出來，榨完油後，油粕中可能還含有 4%~8%油脂，因此有些廠商會將油粕再經過精煉製程，利用化學溶劑，將油粕中還剩餘不少的油脂萃取出來，此即所謂第二道壓榨（其實應該講「萃取」比較正確）。
但有些種籽含油率不高，用物理壓榨的方式榨取出來的油脂太少，成本太高，因此這類種籽大都直接使用化學精練的方式來萃取油脂，例如玄米、葡萄籽含油率大約只有10%~20%，透過物理壓榨能榨出的油脂有限，考量到商業利益，因此這類油脂大都使用化學精練製程，縱使種籽內含有豐富營養，但經過精煉製程，營養幾乎處理殆盡，只剩脂肪酸，或者只能精煉後添加合成營養素，增添營養。
另外，有些種籽本身含有對健康有害的物質，例如油菜種籽（Rapeseed）含有芥酸，棉籽含有棉籽酚，這些都是對人體有害的物質，製油時必須透過精鍊的方式，將這些有害物質去除，才能食用，因此這類油脂，在市面上也很難賣到初榨油。而芥花油（Canola Oil）是將油菜籽育種改良成為低芥酸的品種，雖然芥酸降低了，但目前大多數仍是以精鍊方式製油。
這兩種因素，造成市面上我們很難買到初榨的玄米油、葡萄籽油或菜籽油的原因。
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