#唔駛煮 #做大廚 #Guineafowl #珍貴野生畿內亞珠雞
#聚會食好嘢 你要試佢
https://www.ocheflab.com/products/stuffguineafowl
我哋慢煮到八成熟，你喺屋企只需要兩個步驟翻熱烤brown，
就搞到一隻各地米芝蓮大廚至愛嘅野生品種雞，這些機會。。。
( 我哋幫你烤埋亦得，咁你只需焗熱)
繼我哋隻古法釀火雞之後，O Chef Lab推出Festive Chicken 2.0.
呢隻雞好巴閉，巴閉在於珍貴，Guinea Fowl，正式名「珠雞」，
但我擔心有人以為係「珍珠雞」- 有糯米包住嗰隻，
所以我哋會叫佢做畿內亞珠雞。
今日開始，大家記住佢：Guinea Fowl，畿內亞珠雞，
如果你話自己係識食之人，係唔可以唔識得佢。
呢隻雞，Chef Olivier 強調，係鳥類中的Rolls Royce，
世界各地米芝蓮餐廳，好多都會用Guinea Fowl做special dish，
簡單啲講，係頂級雞，因為佢係野生，
亦都會有Chef做Games seasons的主打。
野生嘅Guinea Fowl手長腳長，腳係黑色，
雞脾同雞翼都特別多肉，成隻雞，
加埋我哋嘅餡料，烤熱嘅時候脹卜卜，好香好香。
Guinea Fowl啲肉質較黑，而肉剛熟時呈粉紅色，
只要見唔到血水，並唔係生肉，唔好擔心。
我哋仲會逐隻去check 佢內裡溫度，
Chef Olivier真係一絲不苟。
Guinea Fowl 嘅雞肉味道係頂級，
喺片尾你見到Chef Olivier食雞個樣，
你會明白隻雞有幾正，點可以食得吞得咁快，
一定好好味好滑啦。
呢隻雞，每年來價不定，今年係非常之貴，
我啲食家朋友同我講，我哋賣呢個價錢，
Olivier 仲親自逐隻用名貴餡料去stuff兩層，
係緃壞啲食客 (O’Chef Lab原價$1,980，介紹價$1,680),
某高級超市賣呢隻雞，未煮，無stuffing，$3xxx。
而我哋喺法國入貨，supplier 問咗幾次：「你哋真係要咁多？」
意即Chef Olivier 夠薑，
但Chef堅持，佢話可以喺呢個時勢，
將美味嘅驚喜帶俾香港人，好重要。
我哋呢隻來自法國Bresse, 全球最出名的雞原產地。
呢條片，一定一定一定一定要睇到尾，有彩蛋。
https://youtu.be/1u2mcuzgaaU
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