過年肆無忌憚地和家人大吃大喝一輪, 身心舒暢, 但久違了的飯後昏睡感又回來了, 衭頭也緊了點, 快些再回到低碳飲食, 去年底在I Herb買了一堆什麼粉什麼糖一直放著, 現在一包包開始來試, 這鬆餅試了又改了幾次配方, 這次口感最好, 而且超快完成, 除非不睇火煎燶, 否則是零失敗的。
材料:5-8片
Cream Cheese 120g
大蛋 4個
玉桂粉 少許 (不喜可不加)
木糖醇或其他天然代糖 2湯匙 (I Herb買)
椰子粉 4湯匙 (I Herb買)
洋車前子殼粉 1.5茶匙 (I Herb買)
無糖杏仁奶 2湯匙 (百佳買)
無鋁泡打粉 1茶匙
雲呢拿香油 少許 (不喜可不加)
粉紅岩鹽/海鹽 少許
所有材料不分先後放入攪拌機打, 平底煱放牛油/椰子油熱溶後, 開小火加入麵醬, 加蓋炆焗幾分鐘, 待表面出現小氣泡時, 可翻面, 同樣加蓋炆焗, 煎至兩面金黃微焦取可, 鬆餅大小根據個人需要, 建議不要太大難反面, 可加入無糖鬆餅糖醬(I Herb有), 但我無加, 已好夠味, 我會煎好一疊用保鮮包好放入冰格, 吃時取出一塊解凍, 放微波爐, 底面各叮15-20秒, 太好味會失控, 但我每次只會比自己食一塊, 因雖然低碳, 但代醣甜品仍有待商榷, 請自行斟酌。
祝各位餐餐有好油, 容光煥發, 精神爽利!
#低碳飲食
#LCHF
#生酮Pancake
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