{#青子食堂 早餐吃什麼?}
早安!青子的法國土司
可以自己做的家庭日常美味
準備了兩種麵包
小山形吐司&法國麵包
讓吐司好好吸收雞蛋x牛奶調和的魔法美味
熱鍋加上黃橙橙的奶油
吐司啪滋啪滋的加熱
煎香焦黃的樣子
應該是世界排名的迷人畫面
香氣瞬間在廚房滿溢
小鵝興奮的小手手在餐桌前蠢蠢欲動(笑)
隨性搭配喜歡的水果
優雅的切片
大塊大塊的豪氣裝飾
葡萄莓果不要忘記
啊還有絕對加分的cream cheese!
大方的淋上蜂蜜
都好都好
自家人吃的完全不要客氣啊
今天就來試試看自己做吧
週末的美好時光
從家裡的廚房展開
告訴我們兩種吐司你喜歡哪一種呢?
啊~~我兩種都喜歡
法國吐司有另一種溫柔的樣貌超級驚艷
你是哪一派?吐司派 or 法國麵包派?
鹹食派還是像我們一樣的甜蜜派
你有屬於你們家的秘密吃法嗎?
跟我們分享吧
Video from MIIIA*Mia
限定企劃・青子食堂
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高雄市鹽埕區新樂街125號
同時也有98部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅LamaShania,也在其Youtube影片中提到,食譜配方:Ingredients 12兩吐司模* 1條 450g toast mold 麵團 dough 高筋麵粉 bread flour 250g 鮮奶 milk 66g 冰水 cold water 105g 砂糖 ...
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cream cheese麵包 在 Facebook 的最佳貼文
我心目中理想的 grilled cheese sandwiches 美式熱起司三明治:
** 選擇組織綿密的麵包製作,優質的酸種麵包為上選。
** 選擇兩種以上的起司搭配製作,熟成切達(Aged Cheddar) 不能少,黃、白皆可,當中若能添入煙燻起司品種、更是銷魂。
** 使用優質純奶油,全程『中火慢煎』。
** 前半場加蓋煎製,讓中心的起司也能均勻溶化;後半場開蓋煎製,讓麵包表面金黃焦香。
** 起司三明治 組搭 Cream of Tomato 番茄濃湯、是不敗之經典。
Bon appétit ~
cream cheese麵包 在 小藍吃吃 Facebook 的最讚貼文
🚩貝克宅Roasting House
有一大片玻璃窗,氣氛很棒的咖啡廳💕
除了採光很好之外,剛好窗外就是樹影搖曳
看著這些綠意、一邊吃下午茶,整個很放鬆
感覺好像繁忙都市中的小小綠洲
店裡還有一隻可愛親人的貓咪🥰
🔹小圓麵包NT$90
一份有兩種口味,地瓜和cream cheese
麵包外皮酥脆,裡層有彈性
地瓜很綿密細緻,但沒什麼味道
cream cheese香氣濃郁,比較喜歡這個😋
🔹酪梨蛋沙拉三明治NT$150
內餡平實不花俏,口感滑順
吃起來不會膩口
但吃完有些空虛
🔹抹茶牛奶NT$160
🔹拿鐵NT$120
飲料蠻小杯的
不過味道不錯
餐點整體來說不怎麼驚艷
但氣氛太好,貓咪又很可愛
所以還是很滿意的🤣
📍地址:台北市中山區南京東路三段89巷5弄4號
🕒營業時間:12:00~17:30(一二休息)
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cream cheese麵包 在 LamaShania Youtube 的最佳解答
食譜配方:Ingredients
12兩吐司模* 1條 450g toast mold
麵團 dough
高筋麵粉 bread flour 250g
鮮奶 milk 66g
冰水 cold water 105g
砂糖 sugar 20g
奶油/黃油 butter 20g
速發酵母 instant yeast. 2.5g
鹽巴 salt 3g
餡料 fillings
奶油乳酪 cream cheese 100g
莓果果醬 berry jam 50g
砂糖 sugar 15g
所有材料混合均勻就可以,先入冰箱冷藏備用
果乾 適量
(蔓越莓乾或是草莓乾)
最後整形
蛋液 適量
杏仁片 適量
1.麵包機:所有麵團材料放入麵包機,使用『快速麵團』或是『麵包麵糰』。 行程為:揉麵約20分鐘+第一次發酵60分鐘
2.取出麵團,排氣滾圓,休息10分鐘
3.桿呈約30*25cm長方形,抹上適量的餡料,放上適量的果乾,捲起來。
4.切成兩個長條,綁成辮子。
5.於溫度35-40度左右室溫,發酵60-70分鐘。
6.大波預熱180度+一顆蒸汽,趁預熱時候,麵團上方塗上適量的蛋液,撒上杏仁片。(沒有蒸汽也可以烤,只是口感會差一點)
7.水波爐烘烤約20-21分鐘,其他烤箱要自己斟酌。
cream cheese麵包 在 翔太の卡將的廚房日記 Youtube 的最佳解答
蔓越莓乳酪麵包|迦南嚴選椰子花蜜椰糖|Bosch萬用廚師機|FB直播
✅蔓越莓乳酪麵包圖文版完整食譜
https://nancyskitchenbaking.blogspot.com/2021/02/blog-post_22.html
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✅Bosch精湛萬用廚師機介紹&下單訂購
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突然好想吃我每次去麵包店都一定會買的這款軟式麵包,結果烤到半夜12點出爐~這個麵包是屬於低糖低油的配方,麵包烘烤時整個廚房充滿了麵香氣,連紀哥半夜出來都說怎麼那麼香,結果我們兩個人在半夜一人吃了一個然後馬上睡覺⋯⋯⋯
蔓越莓乳酪麵包
高筋麵粉600g、鹽10g、椰糖20g、乾酵母粉6g、冰水400g、無鹽奶油30g
蔓越莓乾110g(泡熱水一分鐘後瀝乾備用)、奶油乳酪Cream cheese 150g
作法:
1️⃣ 高粉、鹽、糖、酵母粉、冰水放入攪拌盆,Bosch萬用廚師機低速2速攪拌5分鐘+中速3速攪拌5分鐘,攪拌至擴展階段(薄膜裂口鋸齒狀)
✅ 夏天天氣熱,麵團容易升溫,麵團攪拌步驟1️⃣也可改用冷凍麵粉+水合法:
冷凍冰涼的高粉、糖、冰水放入攪拌盆,Bosch萬用廚師機低速2速攪拌2-3分鐘至麵團成糰,麵團用平盤鋪平蓋上保鮮膜,放入冰箱冷凍30-60分鐘等待水合產生麵筋並幫助麵團降溫, 冰過麵團加入鹽低速2攪拌2分鐘,再加入酵母粉中速3攪拌5分鐘,後續操作步驟相同
2️⃣ 麵糰中加入軟化無鹽奶油,低速2速攪拌3分鐘+中速3速攪拌10分鐘,麵團表面光亮完成(薄膜裂口光滑狀)
3️⃣ 放入蔓越莓乾,低速2速攪拌2分鐘,混入麵團中即可
4️⃣ 基本發酵30度c 發酵1小時
5️⃣ 分割麵團每個195g×6個,滾圓收緊中間發酵15分鐘
6️⃣ 麵團桿長方形,每個麵團包入25g軟化奶油乳酪捲起成橢圓型
7️⃣ 最後發酵30度c / 50-60分鐘,灑高粉在表面割線後入爐烘烤
8️⃣ Bosch蒸烤爐上下烘烤190度c 烘烤20分鐘,添加蒸氣強度2
家用電烤箱上火230/下火180度c 烘烤20分鐘
✔️這個麵團剛攪拌好會比較濕黏一點是正常基本發酵完成後就不會黏
✔️要吃的時候我喜歡再回烤一下,我用Bosch蒸烤爐170度c添加蒸氣強度1
✔️ 軟式歐包冷卻後表皮會比較回軟一點不脆是正常的
#低糖低油軟歐包
#水合法
#Bosch蒸烤爐HSG656XS1
https://www.bosch-home.com.tw/product-list/cooking-baking/ovens/built-in-ovens/HSG656XS1
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cream cheese麵包 在 LamaShania Youtube 的精選貼文
食譜配方 Ingredients
高筋麵粉 bread flour 200g
芒果 mongo 80g
水 water 55g
砂糖 sugar 20g
高糖酵母 instant yeast 2g
鹽巴 salt 2g
奶油 butter 20g
======================
奶油乳酪醬 Cream cheese filling
奶油乳酪 cream cheese 120g
砂糖 powdered sugar 40g
檸檬汁 lemon juice 3-5g
奶油乳酪軟化之後,糖粉過篩,將所有材料攪拌均勻就可以。
麵包
1.麵團材料放入麵包機, 並且啟動『麵包麵團』或是『快速麵團』(已經包含揉麵+一次發酵60分鐘)
2.分割成6等份滾圓, 醒10分鐘之後, 拍平並且包入約20-25g的內餡。
3.之後進行二次發酵40-50分鐘
4. 烤箱預熱190度,麵團上撒上適量的高筋麵粉,畫出紋路,
5.190度烤11-12分鐘 (如果是大波,前五分鐘可以開一顆蒸氣,其他烤箱不需要)
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1. 把麵粉、糖、鹽、酵母先拌在一起, 再加入蛋、牛奶、奶油乳酪, 拌再一起, 可以用機器拌, 也可以拿個塑膠袋把所有材料丟進去拌勻 · 2. 等5分鐘後再把奶油 ... ... <看更多>
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