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#歌莉亞在香港

恭喜發財！
祝大家牛年行大運，身體健康，心想事成！

新一年新開始，食點賀年菜沖喜一下， 早前便到港灣壹號品嘗了章師傅的賀年菜式。 打頭陣的點心中， 鮑魚燒賣少不了， 麻辣鮮蝦魚米餃新穎有驚喜， 少少麻香，又食得到蝦肉的甜香。

每逢大時節， 尤其是農曆新年， 金蠔總是大家心目中必備的食品， 這次師傅也準備了桂花蜜餞脆金蠔，配上香脆惹味的豚肉胡椒香酥餅， 甚得我心啊！ 香酥餅在拍照後仍然維持香脆， 讓人食過一口又一口。

另外， 波士頓龍蝦菜式也讓人大快朵頤， 椒鹽百花龍蝦箝爽滑，另一邊廂的無錫波士頓龍蝦， 無錫汁酸甜醒胃， 有著蛋花和肉碎， 不禁讓人想拌拌飯， 龍蝦肉味因醬汁又提鮮了， 非常有驚喜的一道菜！

但不得不提的，一定是掛爐燒乳鴨， 3周大的乳鴨肉質嫩滑， 肉汁豐富， 烤鴨時汁醬已調得適中， 進食時味道剛剛好， 每啖都充滿了肉香， 推介大家要預訂來試試呢！

單尾是以迷你小煲子上菜的山珍醬鵝肝和牛炒飯， 聽著熱鍋滋滋作響， 炒飯乾身，帶少許飯焦， 饞嘴的我真的把整煲飯食光光了。又甘香又清爽， 教人如何抗拒？

甜品不但有好意頭的陳皮十勝紅豆沙湯丸（團團圓圓，又甜甜蜜蜜）， 更有招牌的南乳香酥餅，最喜歡了！

Grand Hyatt Hong Kong

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#敬祝牛年行大運
#賀年菜式除了盆菜都可以好精彩
#無錫波士頓龍蝦真係無得輸
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#歌莉亞在香港

最近甜蜜指數高企， 說的可是新推出的甜點及下午茶數量， 上周便有機會到香港君悅酒店一試新行政糕餅總廚 Smita Grosse的新出品。

Chef Smita來港有一段日子， 一直在研究客人口味， 也發現港人比較喜歡檸檬、綠茶、伯爵茶等較清新的口味， 所以今次系列推出了一款名為”檸檬 Lemon”的蛋糕。 不論是造型、形態迫真， 柚子慕絲和內餡的檸檬果蓉均非常清新。

另外， 海鹽焦糖榛子泡芙既經典亦有所改良， 甜度適中， 完全不甜膩， 榛子味香濃， 忌廉如絲般幼滑。 系列裡亦推出了無麩質Gluten-free的蛋糕， 如無麩質黑朱古力蛋糕， 朱古力濃郁， 蛋糕質感夠濕潤， 是有驚喜的美味。

5月份在 Tiffin更會有新的下午茶推出， 稍後再為大家介紹。

註： 是次系列只在 Chocolatier at Grand Hyatt Hong Kong 供應。

Grand Hyatt Hong Kong

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#檸檬確是很出色很用心的出品
#芒果芝士蛋糕很討人歡心
#對甜品的觸覺又不同了

#歌莉亞在香港

昨日在香港君悅酒店香檳吧 Champagne Bar at Grand Hyatt Hong Kong 經歷了2小時魔術與美食的時光， 由巴黎著名魔術師 Stefan Leyshon表演了多個環節的魔術， 由啤牌、懸浮表演至心靈感應， 各有各精彩。

以”香檳之迷 Champagne Secret” 作主題， 除了有魔術表演，亦同時由廚師團隊設計了一系列菜式， 配以 Moët & Chandon 香檳， 名符其實來一晚香檳之夜。

餐單一點也不簡單， 由小食生蠔開始，特別設計的凍湯， 以分子料理方式製作， 4款不同口味的凍湯， 放在透明玻璃盒內， 更顯矜貴。 個人特別喜歡藏紅花及白蕃茄清燉湯， 相當清新， 而不失蕃茄清香， 配上香檳亦不錯。

接著，3款迷你三文治從海鮮至紅肉都涉及到， 味道各有層次， 龍蝦牛油果竹炭潛艇相信是女士喜愛之選， 輕盈又有龍蝦肉香甜。 餐單上亦有鵝肝雪糕， 和墨汁米形粉配煙燻鴿胸， 兩者口味較濃郁， 米形粉口感軟糯， 芝士味濃， 配煙鴿胸來得適合。

最後當然有甜點作結囉！ 酒店糕點總廚設計的朱古力甜品， 淋上香檳， 讓朱古力添上濕潤， 而爆炸糖又減卻了朱古力的特濃口感， 著實貼心。

“香檳之迷” 將會由5月16日起， 連續4個星期四晚上7:30-9:00pm在香檳吧進行，每位收費$1,880+。 大家別看餐點小小， 其實相當飽足， 而且有齊表演和美酒， 值回票價。

僅此四晚， 記得快點預訂啊！

Grand Hyatt Hong Kong

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#心理感應那環節真的很厲害
#小小空間做魔術難度更高