中環品味「Food Court」一嚐「世界級」美味漢堡
香港作為一個國際大都會，不同國家的菜式都盡集其中，讓港人口福不淺！而筆者向來是一名食肉獸，對牛扒、漢堡尤其鍾愛，最近就來到怡和大廈地庫內的BaseHall ，造訪了一間漢堡包界的新貴Honbo，從網上資料得知，原來這店大有來頭，其灣仔總店是香港唯一一間漢堡店在Bloomberg「全球最佳漢堡2020」名單中榜上有名，令人滿有期待。
現時製作漢堡包已不再只局限美式選擇，餡料越趨多元化，亦加入了不同菜式的元素，鵝肝、軟殼蟹和海鮮蝦漢堡比比皆是，令簡單的漢堡變得花姿招展，風味無限。而Honbo卻有點反其道而行，專注做好牛肉漢堡，幾乎所有餡料都堅持自家製作，由麵包、醬汁及至漢堡扒均是自家泡製，單是漢堡扒已使用了美國USDA的牛肩脊和牛肋條，再加上本地牛肉每日新鮮製作而成，原汁原味的美味漢堡亦由此堅持所成就出來。
今次中環這分店位於「Food Court」之內，雖然把BaseHall說成Food Court，但其實只是想形容裡面集合了不同國家菜式的自助形式食肆，筆者刻意要澄清一下，完全是因為內裡的裝潢典雅得來帶時尚，氣氛更似餐廳酒吧，很Chill很舒服！
餐牌內主要是經典的牛肉類漢堡，多以不同份量為區分，不好牛肉的客人也有燒雞和素肉漢堡等選擇，每款亦可加錢轉為套餐，配上前菜小食和飲品，菜式選擇簡單直接。
今次就和朋友點了兩個漢堡套餐試一下，價格屬中檔路線，份量十足。
首先當然是這店的名物Honbo，2塊 2安士的牛肉漢堡扒吃起上來分佈更為平均，每一口也能嚐到肉塊；而扒身雖然Size小小，但即叫即煎使之焦香肉香兼備，結實濃厚多汁，有別於一般以厚身作為招徠的漢堡，配上芝士、洋蔥、酸瓜和另一靈魂所在的自家調配醬汁，爽口酸香亦平衡了油膩，啖啖滿足滋味。而其中更要一讚的是那自家焗製的麵包，雖沒有加上芝麻少了一點芝麻香，但反而麵包的香氣更為突出，而且包身輕脆鬆軟綿密，是舊式麵種的豐盈彈性，啖啖實在而富質感，佐上多汁Juicy的牛肉更顯出那重量級滋味，難怪能入選國際級的評審。今趟因不太肚餓只試了基礎的版本，下次一定要再試其終極4肉3芝士的超量Version…Honbo 2.0，一嚐極致滿足！
點來的另一款是Classic Burger，麵包同樣輕脆軟熟富質感，漢堡扒亦牛味濃香肉汁飽滿，最主要分別在於扒身是4安士1塊，不知是否先入為主的緣故，口感相對好像沒有Honbo般豐盈。而配料除了酸瓜洋蔥外，亦多上了生菜，更添爽脆，佐上秘調醬汁同様美味出衆。
加配套餐的前揀選了Coleslaw和Tater Tots。Coleslaw的椰菜絲切得幼細，撈上醬汁後入口爽脆酸香，健康清新，配上這麼邪惡的漢堡就最適合不過了！
另一款是Tater Tots，暫時譯作薯寶相信較為合適。這個薯寶跟筆者一向認識的有著很大的分別，以前吃開的薯寶都是粒粒狀的，外面酥脆，內餡則是一粒粒的薯仔肉；而這款薯寶擁有著粗長條的外形，起初還以為是薯條來的，入口外面微脆，裡面是軟綿綿的薯蓉，薯香滿滿之餘亦帶著點點的洋蔥香，幼滑惹味，在外面好像是沒有試過這樣口感的薯寶，而且份量頗多，美味得來亦很有特色。
飲品方面則是酸爽冰涼的Mike's Lemonade，味道偏酸帶著清新檸檬香，正好中和一下肉食的膩感。
坦白說起初來到時，對於這種「Food Court」類型的食肆出品沒寄予太大的期望，但今趟實在很有驚喜，漢堡好味薯寶出色，就連店名也帶玩味的用上了類似漢堡的「拼音」，頗有本土特色。有時看似簡單的菜式反而很難做得很出眾，這店以外地及本地食材自家製作出經典漢堡的風味，那份專注和誠意實在值得欣賞和支持一下。
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