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Taster 美食加 Podcast｜EP49
美國三星名廚Thomas Keller刪除推特帳號，因為推文爭議？
進入一月中旬以後，海內外新聞都開始精彩起來了！本週週報內容有：
● 美國三星名廚 Thomas Keller 刪除推特帳號，因為推文爭議？
● 美國三星名廚 Daniel Humm 控告 NoMad 飯店業主，求償二百萬美元
● 法國餐飲評鑑 La Liste 公布 2021年得獎名單
● PChome推出全新服務「家好選物」，攜手天香樓推出星級主廚牛肉麵。
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(不需太認真的)La Liste 全球1000最佳餐廳榜單公佈
早上起床收到新聞稿, 法國外交部全力支持搞出來對抗Best 50, 可是關注度, 公信力和影響力都不大的全球最佳1000家餐廳榜單La Liste 2021公佈了...
基本上這是一份辦了第一屆就有點辦不下去, 媒體不怎麼報導, 入選的餐廳主廚通常無感, 沒甚麼人討論(所以也不會有爭議), 然後過目即忘的榜單, 所以真的不用太認真...
從第一屆開始我都是帶著看熱鬧的心態看排名的. 不過今年不一樣, 因為今年的熱鬧更有看頭, 因為去年10月, La Liste把Best 50的女皇Hélène Pietrini挖來主持, 希望讓這個榜單起死回生, 力搏Best 50(我看很難), 特別是今年又是餐廳都還在關門當中的法國美食年.
廢話少說, 先來看看前10名吧(其實一般人只會記得前3名, 10名之後就不會有人記得了啦):
1. Guy Savoy 巴黎, 法國. (當然一定要是法國啊)
2. Le Bernardin 紐約, 美國
3. Ryugin龍吟 東京, 日本
4. Sugalabo 東京, 日本
5. L’Arpège 巴黎, 法國
6. Martin Berasategui Lasarte-Oria 西班牙
7. Le Louis XV 摩納哥(Alain Ducasse)
8. 吉兆 嵐山本店 京都, 日本
9. 鰭 齋藤 東京, 日本
10. L’Ambrosie 巴黎, 法國.
就是日本法國各占一半, 然後找一家西班牙, 一家美國當花環裝飾一下. 我就不多評論了.
可是我是傲驕的台灣人, 比較關心台灣餐廳有無入榜啊.
有呢. 出現次序如下:
祥雲龍吟 Taipei City, China
桌藏 Taiwan
少帥禪園 Taiwan
紫艷 Xinyi District, Taiwan
頤宮 Taipei, China
態芮 Taiwan
請客樓 Taiwan
RAW Taipei China.
就是台北米其林2-3星列出來. 可是除了龍吟, 其他日本餐廳都沒有(天本, Longtail, Logy…). 最妙的是, 大家注意到了吧? 餐廳後面標示的城市國家不盡相同. 顯然是不同的人推薦填表, 主辦單位照單複製貼上; 不然就是主辦單位上網搜尋的結果. 還有, 主辦單位顯然沒注意到米其林到台中去了…
總之, 不是很嚴謹的標示.
1000家裡還有剛剛才換主廚的法國兩星餐廳La Bastde de Capelongue; Yannick Allèno去年九月才接手的La Table de Pavie (St-Emilion); 換住址尚未開幕的L’Astrance…
所以我真的不知道, 在去年全球籠罩在疫情下多數餐廳沒開的狀況裡, 這些投票的評審是怎麼投的.
完整的名單在此, 小心眼睛脫窗: www.laliste.com
#LaListe
#1000全球最佳餐廳
#別太認真因為主辦單位顯然也不是很認真城市國家亂標示
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