清冰箱時間,把剩一半的紅蘿蔔、麵包、切去三分之一的洋蔥、西洋芹梗、馬鈴薯、番茄跟花椒全數翻出,來做剩食料理吧。
麵包跟蔬菜煮成的高湯做成麵包泥,在義大利料理中並不陌生;老麵包的運用,是我永遠熱心研究的題目。洋蔥用雪莉酒、醋低溫煨煮,堆疊其上,不甚美觀的番茄,則萃其汁液,與醋做成蕃茄醋水,有一點跟老麵包沙拉Panzanella致敬的意味。最後再磨上花椒(味道意外合拍),撒點老麵包自製麵包屑,放上同事前一天做好的馬鈴薯片(謝啦阿健),跟麵包泥中馬鈴薯味相呼應。
當然是自己吃掉了,估計沒人想點一道「老實說這其實是清冰箱菜」。
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同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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Birthday month 🥳🥳 Celebrating all month long 🥂
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Cleaning out the fridge never looked so good. 😉
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