煮食小影片發放⭐️素吃好煮意:蒜蓉豆豉苦瓜釀新豬肉
周二 大家晚安 在新家廚房第一次安裝好腳架拍煮食小短片 角度仍有待改善 請大家見諒🙇🏻♀️ 幸好新廚房光線充足 不用再打燈光(讚)
夏天炎熱 吃瓜菜的來到吧 我也挺喜歡吃苦瓜 清新爽口 汆一汆水可以減少甘苦味 大家愛苦瓜嗎 (揮手)將新豬肉釀入苦瓜中 簡單又美味 亮點是爆香了的蒜蓉豆豉醬汁😋😋😋
材料
苦瓜1條
新豬肉1包
腐竹3-4片
蒜頭3-4粒
豆豉1匙
新豬肉醃料:生抽1匙、少許胡椒粉、生粉少許、糖少許、半匙水及少許油
做法
1. 新豬肉從冰格中取出解凍30分鐘至軟身,用剪刀剪開包裝袋3邊,用匙刮出新豬肉,將醃料加新豬肉中攪均醃20分鐘左右
2. 豆豉浸水沖洗瀝乾,蒜切成蓉,將豆豉混合蒜蓉切碎備用
3. 腐竹用水浸軟約30分鐘,切半榨乾水份備用
4. 燒熱油鍋,爆香豆豉蒜蓉約1分鐘,關火待涼
5. 苦瓜沖洗後切件(每件大細一致以便受熱平均)用匙或刀輕手刮出中間籽和囊
6. 將苦瓜汆水去苦味,可在水中加鹽,汆水約半分鐘,關火瀝乾
7. 將蒜蓉豆豉汁一半加入新豬肉中攪均,另將腐竹鋪上蒸碟
8. 用小匙將新豬肉釀入苦瓜中,平鋪在腐竹上
9. 將餘下一半蒜蓉豆豉醬汁鋪在苦瓜上,隔水蒸15-20分鐘即成
温馨小貼士
✨苦喜歡多汁,可在蒜蓉豆豉醬汁中加入少許水及鹽,腐竹吸收了醬汁更入味
🙇🏻♀️🙇🏻♀️🙇🏻♀️更正通告🙇🏻♀️🙇🏻♀️🙇🏻♀️
很抱歉🙇🏻♀️ 短片中漏了腐竹先浸水至軟身約30分鐘,再切半榨乾水份
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