煮食小影片發放⭐️素吃好煮意:蒜蓉豆豉苦瓜釀新豬肉
周二 大家晚安 在新家廚房第一次安裝好腳架拍煮食小短片 角度仍有待改善 請大家見諒🙇🏻♀️ 幸好新廚房光線充足 不用再打燈光(讚)
夏天炎熱 吃瓜菜的來到吧 我也挺喜歡吃苦瓜 清新爽口 汆一汆水可以減少甘苦味 大家愛苦瓜嗎 (揮手)將新豬肉釀入苦瓜中 簡單又美味 亮點是爆香了的蒜蓉豆豉醬汁😋😋😋
材料
苦瓜1條
新豬肉1包
腐竹3-4片
蒜頭3-4粒
豆豉1匙
新豬肉醃料:生抽1匙、少許胡椒粉、生粉少許、糖少許、半匙水及少許油
做法
1. 新豬肉從冰格中取出解凍30分鐘至軟身,用剪刀剪開包裝袋3邊,用匙刮出新豬肉,將醃料加新豬肉中攪均醃20分鐘左右
2. 豆豉浸水沖洗瀝乾,蒜切成蓉,將豆豉混合蒜蓉切碎備用
3. 腐竹用水浸軟約30分鐘,切半榨乾水份備用
4. 燒熱油鍋,爆香豆豉蒜蓉約1分鐘,關火待涼
5. 苦瓜沖洗後切件(每件大細一致以便受熱平均)用匙或刀輕手刮出中間籽和囊
6. 將苦瓜汆水去苦味,可在水中加鹽,汆水約半分鐘,關火瀝乾
7. 將蒜蓉豆豉汁一半加入新豬肉中攪均,另將腐竹鋪上蒸碟
8. 用小匙將新豬肉釀入苦瓜中,平鋪在腐竹上
9. 將餘下一半蒜蓉豆豉醬汁鋪在苦瓜上,隔水蒸15-20分鐘即成
温馨小貼士
✨苦喜歡多汁,可在蒜蓉豆豉醬汁中加入少許水及鹽,腐竹吸收了醬汁更入味
🙇🏻♀️🙇🏻♀️🙇🏻♀️更正通告🙇🏻♀️🙇🏻♀️🙇🏻♀️
很抱歉🙇🏻♀️ 短片中漏了腐竹先浸水至軟身約30分鐘,再切半榨乾水份
youtube連結
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過17萬的網紅Chef Chu's Kitchen,也在其Youtube影片中提到,如何9難%還原KFCD肯德X 薯蓉,超棉密超滑超好吃/How to make kfcd Potato Mash super easy recipe ?更多有關小吃的教學影片,一click即到! 【懶人版玫瑰豉油雞髀】https://youtu.be/SkVuJ3zxkKk 【傳統豆沙燒餅】htt...
「煮食小影片發放」的推薦目錄:
煮食小影片發放 在 Katie kitchen。katie world。 Facebook 的最讚貼文
⭐️煮食小影片發放⭐️滋補養顏系列:紅棗花膠燉鮮奶
周三 大家好呀 天氣開始回暖 又有陽光☀️繼續乖乖留家抗疫 香港人大家齊心忍一忍 醫護人員 感謝你們 辛苦了
在家抗疫 也要同時加強自己抵抗力 來一盅滋補養顏的紅棗花膠燉鮮奶 飲完膠質滿滿 皮膚彈力up‼️✨✨
太耐無剪片 差點忘記了 最近私事忙碌著 期待日後拍更多片和大家分享吧🥰🥰😘
🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻
📌材料 (LC湯盅2個 LC26圖鍋)
北海道牛奶2盒
水4匙
蓮子10粒左右
紅棗6-8粒(視乎大細)
鴨泡肚花膠2片
冰糖2-3粒(視乎大細及每人喜愛之甜度)
📌做法
1. 鴨泡肚花膠(如圖中),沖洗後加入燒熱滾水的鍋子中(記得鍋子不可沾上油,否則發不大的),滾15-20分鐘後,加蓋關火,焗至水涼後,換水,翌日早晚各換水,第3天取出花膠沖洗剪去雜質部份瀝乾
2. 鍋子中燒熱水,加入薑及蔥汆水後,瀝乾,薑及蔥丟棄
3. 蓮子沖洗,紅棗沖洗後去核剪細粒,或用手撕走核(去核減去燥熱)
4. 盅子中,加入牛奶,每盅各一盒,每盅再加入2匙水,將蓮子、紅棗及冰糖加入2盅內
5. LC26大湯鍋加入水,可預先加入2個盅視水位,水要達盅的一半以上,取出盅,加蓋煲水,水滾後,加人2個盅,加盅蓋及大鍋蓋,燉45分鐘後,開蓋加入花膠,再燉1小時關火即成
温馨小貼士
1. 喜歡爽身的花膠,可以最後1小時才加入盅內,也可以直接加花膠同燉
2. 其他花膠筒也可以燉牛奶
3. 甜度視乎個人口味,可先試味
文字食譜文
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煮食小影片發放 在 Katie kitchen。katie world。 Facebook 的精選貼文
【新春賀年食品影片放送:五香芋頭糕】
周二 大家好呀 繼續放送我的賀年糕點食譜系列😇❣️ 今次到五香芋頭糕 yeah👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
這個芋頭糕一點也不難做 芋頭糕是我奶奶至愛 所以我也特別學好做給奶奶呢🥰🥰🥰
香煎就最好味 過年又怎少得這款呢
文字食譜重温
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