Search
沙薑煎雞
1 隻雞 斬件
沙薑 4 粒， 去皮切碎
唐芹， 2 條， 切段
脆漿粉 適量
生抽 1 湯匙
紹酒 1 湯匙
薑末 1 湯匙
蒜末 1/2 湯匙
紅椒粒 1 湯匙
魚露1 湯匙
紹酒 1 湯匙
糖 1 湯匙
1。 雞洗淨， 瀝乾。 加入 2/3 的沙薑粒拌勻， 加入生抽，酒拌勻， 加入適量脆漿粉拌勻按摩。 醃製30分鐘。
2。 雞塊撒上少許脆漿粉， 放入燒熱的平底鍋， 大火煎至一面金黃， 然後翻面煎至另一面金黃色， 拌炒幾下， 取出備用。
3。 同一平底鍋， 爆香薑末 蒜末， 紅椒粒， 沙薑粒， 放回雞件， 灒酒， 加入魚露， 糖， 唐芹， 翻炒拌勻， 至雞肉熟， 加麻油起鍋。
#chicken #cantonesecooking #panfry #easycooking #quickcooking #chefcoco
糟溜桂魚片 （酒釀版本）
桂花魚 1 條
雲耳 適量
蘆筍 3 條
薑片5 片
蔥2 條 切蔥段
1。 桂花魚起兩邊魚肉， 去骨， 片成0.8 釐米左右魚片。 加少許鹽、 糖、 胡椒粉抓醃， 再加少許蛋白抓至有黏性， 加入1 茶匙生粉混合。 放雪櫃保存。
2。雲耳川燙， 蘆筍切段川燙。
3。 魚片從冰箱取出， 加入一湯匙油撈勻。燒滾一鍋水， 熄火。 將魚片倒進水裡， 浸大約8成熟。取出瀝乾。
4。油鍋燒熱， 加少許油， 爆香薑片蔥白， 加入雲耳蘆筍炒勻， 灒酒， 加大約3/4杯雞湯和1/2杯酒釀， 加適量鹽糖胡椒粉調味，加蔥段， 加生粉水埋芡。 熄火加入魚片拌勻， 加麻油起鍋。
#魚片 #桂花魚 #酒釀 #糟溜 #fish #quickcooking #healthycooking #cookingforkids #chefcoco #cookingwithwine
家庭版宮保蝦球
大蝦 8 隻， 去頭去殼去腸
料頭：
薑 8片
蔥 2 根， 切段
蒜頭 2 顆 切片
乾辣椒 2 湯匙， 怕辣的話去籽
紹酒 1 湯匙
汁料：
白醋 或浙醋 或鎮江醋 6 克
糖 10 克
鹽 3克
辣椒粉 1/2 茶匙
酒釀 1/3 杯
麻油 1 克
1。 大蝦用鹽和生粉搓洗， 然後用清水沖洗， 瀝乾水分， 用毛巾抹乾， 備用。
2。 汁料除麻油外， 其他混合， 煮溶， 可以調整味道。
3。 鍋燒熱， 加冷油， 大蝦灑上少許生粉， 放油鍋中大火煎至8成熟， 取出備用。
4。 剩下余油， 爆香料頭， 灒酒， 加入汁和1 湯匙清水煮沸， 繼續收汁至適當濃度， 熄火， 倒入大蝦撈勻， 加麻油拌勻出鍋。
🌟因為家庭製作， 免卻了炸的步驟， 也不上粉， 直接煎， 依然爽口彈牙而不食油。
🌟家中沒有酒糟， 改用酒釀， 不正宗卻另有風味。
#prawns #spicy #sweetandsour #stirfry #easycooking #quickcooking #chefcoco #中華廚藝學院
Tiktok compilation of restaurant recipe hack. 1st: Max's Fried Chicken… See more. ... <看更多>
May 25, 2018 - Explore Hollis Brown's board "Quick Cooking Magazine Recipes" on Pinterest. See more ideas about cooking magazines, quick cooking, ... ... <看更多>
quickcooking 在 #quickcooking - YouTube 的推薦與評價
Quick Cooking white Oats Recipe in Urdu/hindi - Ghar par Banane ka Tarika Punjabi Food5 · QUICK COOKING - BEST, HEALTHY & EASY *GUACAMOLE RECIPE* | DELICIOUS & ... ... <看更多>