聊一聊印度料理。
常會有身邊的朋友問小妞哪間印度餐廳好吃?
哪些菜可以點? 印度料理要怎麼點?
會問這些問題的朋友都希望能吃到道地特色料理
昨天在網路上無意間爬文看到一篇美食分享文的內容
訊息會誤導網友還有那間餐廳的餐點價格有點扯 餐點名稱寫得很隨便😑
#尤其素菜為何比葷食還貴 #請別逼問小妞是哪間餐廳因為我不會說的
以前還住在台灣的我很喜歡在國內旅遊時 會到當地城市找印度料理吃吃看
也因為這樣慢慢就能分辨哪間餐廳合自己胃口的
現在住在新加坡更有機會吃到印度不同地區的料理如泰米爾Tamil,Kanada, 西孟加拉West Bengal,馬拉地Marathi,北印度North India等料理
今天想跟大家分享的到底菜是來自北印度或是其他印度地區料理呢?
列出大家會在菜單常看到的料理👇🏼👇🏼👇🏼
(已經是印度美食專家的你 這篇文章可以略過不讀啦）
Butter Chicken/Murgh Makhani(奶油雞肉) =北印度
*Murgh是雞肉
Palak Chicken/Palak Panner (菠菜雞肉或是菠菜印度乳酪)＝北印度
*Panner是印度當地的cottage cheese 長得很像豆腐 ＝北印度
Lachcha paratha 印度拉餅（餅上有一圈又一圈的紋路)＝北印度
Kulcha 有包餡料的餅=北印度~阿姆利則Amritsar餡餅最有名
Tandoori chicken/ mushrooms/panner 窯烤bbq雞肉 蘑菇或是乳酪＝北印度
Yellow daal 脫殼香料綠豆 =全印度 (配飯最好吃）
Roti/Chapatti 印度全麥烤餅 ＝全印度都會有
Naan 一般大家都知道的印度烤餅 ＝北印度為主
Paani Puri 香料炸球=印度街頭小吃
Papad/Padum 香料脆餅=全印度
Chicken/Lamb/Beef Biryani 雞肉/羊/牛燉飯 ＝最有名的是在海得拉巴
Gobi Manchurian 印式中菜的花椰菜＝全印度
Dosa煎米餅＝南印度
Idli 蒸米糕＝南印度
海鮮料理大部分會是來自靠海的城市如果阿, 西孟加拉等
以上只是目前想到的常見印度料理 大部分在台灣普遍都是北印度餐點居多
有想到其他餐點想問的 請私訊給我吧 若我知道會盡量回答的
#不要輕易上當 #台灣賣的印度料理普遍很很很貴或許是因為香料得來不易嗎
因為準備材料比較方便 也易得到
每個人喜歡的口味不一樣 在此不會特別推薦哪間好吃
(想知道小妞喜歡的餐廳請私我😄）
照片轉載自網路
roti paratha台灣 在 [食記] 印度烤餅？ 比較無國界~ - 看板fastfood 的推薦與評價
印度烤餅？ 比較無國界~
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印度餅有分好多種~
Naan, Chapati, Puri, Roti, Paratha....
在今年四月到印度旅行一個月的時間下，
嗨嗨吃遍了印度大大小小的餅~
於是在回台灣之後十分想念印度的烤餅！
當我看到電視廣告Nan之後就很開心的很想去買想要懷念一下~
(想當初我還說我想要買烤餅的食譜帶回台灣，因為真的太好吃了，可是買不到 嗚嗚
T_T)
最近MOS新出了「Nan盛宴 無國界」，
共有兩個口味~
「墨西哥塔可」、「凱薩熱狗」
一看到電視廣告後我滿心期待的去買了Nan來吃，
發現整個印度的美好記憶不見了，嗚嗚T_T
餅皮方面真的很難做到跟印度一樣的脆度，
加上放了佐料上去後，
整個餅濕濕黏黏，
皮的脆度都沒有了 T_T
麵粉香味也沒有那麼有味道。
(印度的餅和醬料是分開的，客人可以自己點料將餅撕下或是包著吃)
我記得在印度的時候，
吃到的Nan都是熱熱脆脆又香香的 好幸福>///<
我想跟整個連鎖店需要便捷，(但我想可以提供一些客製化的方法，讓客人可以選擇是否
將醬料分開)
以及，
為了台灣所設計的口味有關。
(印度的醬料幾乎餐餐都是咖哩，但是咖哩跟台灣大不相同，很少人使用咖哩粉，通常都
會加特殊的香料 masala~)
然後這幾天在政大晃晃，
竟然看到政大水岸咖啡有賣「烤餅Naan」，
嗨嗨以再次嘗試又怕受傷害的心情去買了~
水岸裡面有賣 「原味/鮪魚/培根」
但是因為有上次的經驗，
這次我只單點 原味，
回來自己加料 XDDDD
(所以如果點其他口味，看大家自己要不要分開放)
水岸的餅是先做好的，客人要之後再放到烤箱烤，
烤出來有一些地方會焦黑(很酥脆!!)
麵粉香整個撲鼻而來~
哇哇哇哇，
是我記憶中"真正"的印度烤餅>///<
p.s.現在的食記都不能說不好吃，不然會被告 XDDDD
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