Robert Parker 100 分的雪莉酒
J.J. Prum Graacher Himmelreich Kabinett Riesling 2012
以網頁資料豐富度及實用性來評分
0顆星
酒莊：J.J. Prum。德國知名的甜酒酒莊。
產區：Mosel，德國。Graacher Himmelreich(天堂園)是葡萄園名，J.J. Prum最重要的兩個葡萄園之一，另一個是日晷園(Wehlener Sonnenuhr)。
等級：QmP Kabinett。
葡萄：Riesling
10%
品飲心得：稻草色。柑橘、蘋果、杏桃。酸度中。微甜。
資料來源：https://en.wikipedia.org/wiki/Weingut_Joh._Jos._Pr%C3%BCm；
https://www.wine-searcher.com/m/2013/12/10-things-every-wine-lover-should-know-about-j-j-prum
Chateau Gazin 1978
以網頁資料豐富度及實用性來評分
1.5顆星
引用1999資料
酒莊：Chateau Gazin。
產區：Pomerol，波爾多，法國。
等級：AOC Pomerol。
葡萄：Merlot 85%、Cabernet Sauvignon 12%、Cabernet Franc 3%
手工採
發酵：水泥槽。泡皮、2-3週。乳酸發酵。
熟成：法國橡木桶、50%新桶，18個月。
13%
原廠認為可以陳15-20年以上。
品飲心得：棕紅色。煙燻、皮革、毛皮、烏梅汁。酸度中下。單寧柔弱。尾韻回甘。酒體中。
資料來源：酒標；https://www.gazin.com/en/vintages/
Bodegas Toro Albala Don PX Convento Seleccion 1946
以網頁資料豐富度及實用性來評分
1.5顆星
酒莊：Bodegas Toro Albala。
產區：Andalusian，西班牙。雪莉酒主產於Andalusian的Jerez附近，Jerez的英文發音像Sherry，因而得名。
等級：D.O.P. Montilla-Moriles
葡萄：Pedro Ximénez
太陽曬乾、手工採
熟成：橡木桶。Convento Seleccion是一種熙篤會教士(Cistercian monks)按不同年份混調的方法。
系列46.4：2011年裝瓶。由1946年的基酒開始混調。本系列有675瓶，這支是第229瓶。
17%
品飲心得：紅黑色。檀木、杏桃、椰棗、焦糖。單寧如絲。甜。稍濃稠。
資料來源：酒標；http://toroalbala.com/en/don-px-convento-seleccion/；https://www.sherry.wine/sherry-wine/naturally-sweet/pedro-ximenez；https://en.wikipedia.org/wiki/Sherry#Fortification
#JJPrumGraacherHimmelreichKabinettRiesling2012
#ChateauGazin1978
#BodegasToroAlbalaDonPXConventoSeleccion1946
sauvignon發音 在 [心得] Cloudy Bay - 看板Wine - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
酒名：Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2008
(Wine Spectator-88 '07, Wine & Spirits-92 '08)
Pinot Noir 2007
(Wine Advocate-90 '06, Wine Spectator-89 '06)
Chardonnay 2006
(Wine Spectator-86 '06)
Te Koko 2006
(Robert Parker-89 '05)
產地：New Zealand
購買處：很多地方都有 酒瓶子很便宜 名酒集也很俗
心得正文：
這影片是介紹cloudy bay的環境風景 很美吧
接下來就為各位介紹酒款
擺了五瓶 但其實酒款只有四種
從左至右 Sauvignon Blanc 2008, Pinot Noir 2007, 同左一,
Chardonnay 2006, Te Koko 2006(Sauvignon Blanc)
上頭山的剪影 就是cloudy bay的山去畫成的 很美吧
這隻酒 是用Sauvignon Blanc (2008)去釀成了
雖然是用不锈鋼桶釀的 但清爽萊姆皮的香氣 熱帶水果的風味
很直爽的告訴你 我就是好喝 就像個爽朗健美的陽光女孩
適合搭配亞洲風味的菜餚 或者清淡的海鮮 或鹹香的義大利salami
Te koko (2006)這是用毛利語原發音的地名來命名之
上頭的花紋 就是毛利人的魚網的圖騰 很美的酒標
這隻也是用sauvignon Blanc
使用野生酵母在橡木桶裡慢速熟成18個月 再進瓶中發酵18個月
口感非常濃郁 香味一如白蘇維濃的芳香 配上熟透的檸檬 百香果等熱帶果香
再加上些許的東方香料的風味 如檸檬香茅 嫩薑 帶著一點點的刺激 有礦物的風味
這適合油炸 香煎 較重口味的海鮮白肉 (絕非紅燒 三杯的那種)
這瓶是Chardonnay 2006 ,酒桶內加入酵母進行發酵 採用少數的新橡木
發酵10個月後 再熟成二年 裝瓶前調和
充滿柑橘與有子水果的特色 有烤橡木桶的香味
適合搭配濃郁口感的海鮮 例如 煎烤鮭魚之類的
Pinot Noir 2007 口感很濃郁 層次感豐富 有黑胡椒等乾燥香科的刺激感
燻烤橡木和柔細的單寧 入口的感覺如絲絨般的滑順
吞下後 留下令人舒服的單寧 香氣十足
適合搭配鴨肉 羊肉 可充分表現酒中的甜味 也可提升菜的風味
從右至左 Sauvignon Blanc 2008, Te Koko 2006, Chardonnay 2006, Piont noir 2007
當天搭配的醃洋蔥 黃瓜 青橄欖 黑橄欖 味道很搭酒 搭Sauvignon Blanc 2008 超棒
鵝肝醬搭水蜜桃醬 口感香濃 但又有水果醬解膩 搭Chardonnay 2006很讚
生牛肉捲 配上Piont Noir 2007 肉中的鐵質和酒調配後 口中滿是甘甜 真的很好吃 很讚
原本有個起士慕斯配上水果果凍佐麵包餅乾 配上Te Koko真的太絕配了
所以連屍體都沒剩下來供拍照
最後再補上一張 漂亮的Pinot Noir酒紅色
謝謝大家的收看
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