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等了好久，Ukai-tei Kaohsiung 終於推出外帶餐盒啦! #無比好吃
他們很低調，官網和粉專完全沒有販售便當訊息，目前僅以簡訊跟曾訂位過的客人提供訂購連結網址。若是其他客人想要訂購的話，捲捲的文章裡有訂購方式以及菜單。
之前在餐廳內用餐一人至少5000元以上，現在相對便宜許多了。
#每款商品每日限量20份，僅在高雄販售，台北UKAI沒有。
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【🌟全球唯一米其林鐵板燒-The Ukai Taipei🍷】
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一年一度的母親節🌹，
當然要把媽媽抓去吃好料！
早早提前一個月，就預訂了
位於微風南山46F的「✨The Ukai Taipei✨」
是全球第一間摘下「米其林等級」
的頂級鐵板料理餐廳👨🍳。
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從用餐環境、服務、器皿到手藝，
皆是頂級規格的打造
從入座就讓人感受到無微不至的尊榮感。
挑高氣派的裝潢配上窗邊的景色
享用美食的同時，
更能將象山景緻及台北城市之美
盡收眼底⛰🏙。
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根據季節食材打造✅無菜單料理
這次我享用的是
🌸｜春豔．春宴｜ Spring Menu
季節前菜五品、澳洲和牛菲力
Ukai-tei經典蒜香炒飯等等
每一道料理都能品嚐到
Ukai師傅對食材的用心與堅持
更能近距離欣賞師傅烹煮料理的巧手。
由日本工藝大師打造的餐具、器皿
每一口，都堪稱是吃的藝術品🏺。
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非常特別又難忘的一次體驗。
礙於篇幅沒辦法寫太多
和牛真的是我目前人生中吃過最～好吃的！
之後會想每一季菜單都來吃吃看
約會、過節的絕佳好去處
推薦給大家😘
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📍The Ukai Taipei
@theukaitaipei @breezenanshanofficial
台北市信義區松智路17號46樓 (微風南山)
https://www.ukai.co.jp/ct/taipei/
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#THEUKAITAIPEI #信義區美食 #微風南山 #台北景點 #台北美食
#UKAI #米其林 #米其林餐廳 #鐵板燒 #微風南山美食
#うかい #ukaitei #taipeifood #michelinguide @ The Ukai Taipei
/ 📢 #新聞快訊 /
｜Podcast｜
● 台北 晶華酒店 晶華軒的鄔海明主廚，在上集節目中跟我們分享他是如何踏入中菜領域的學習、中菜廚房的分工與組織架構、以及他中菜學廚的過程。在利苑的嚴格訓練下，成就廚藝與廚房內場工作上的基礎，這集要分享鄔師傅到新加坡、泰國、韓國、馬來西亞、日本、香港、澳門等地工作所看到的世界。他在大阪 Ritz-Carlton 學習了甚麼？為什麼這段經歷是他人生的第二個春天？餐飲服務的最高境界是怎麼樣的？為什麼主廚還要學習服裝搭配、儀態、應對進退、面試技巧，成為一個紳士？
｜飲食活動｜
● 2021年亞洲50最佳餐廳 Asia's 50 Best Restaurants 於3月25日公布，台灣今年成績卓越，除有五間餐廳上榜， Taïrroir 態芮 餐廳的甜點主廚賴思瑩（Angela Lai）更獲得 #亞洲最佳甜點主廚 的殊榮！非常恭喜！台灣今年有一間新進榜餐廳： logy，首次入榜即高居24位，成績斐然！去年台灣四間上榜餐廳仍在榜上： @祥雲龍吟（45）、 JL Studio（26）、 RAW（21）、 MUME（15），MUME 排名上升，再度獲得台灣最佳餐廳榮耀！
● 2021年春天， Ukai-tei Kaohsiung 首次聯手國際名廚 #江振誠 推出客座餐酒活動，結合春季題材及高雄在地海洋印象，重現日本國宴級 Ukai-tei 鐵板燒和 Chef Andre 江振誠主廚的傳奇經典菜色，於4月14、15兩日重磅登場，亞洲雙星以上乘極鮮食材與頂尖廚藝激盪燦爛火花，全台唯一呈獻世界級鐵板藝術之四手聯彈。
｜新開幕｜
● Tart Taipei 將於3/30~8/31 進駐 新光三越台北信義新天地 A11館1F，除了焦糖布蕾塔、班蘭咖椰塔、黃金流沙塔、北海道起司塔四款常溫酥塔，無花果瑞可達起司、葡萄柚烏龍茶、藍莓黑醋栗、草莓香草等人氣水果塔也不缺席，並每月為新光三越A11推出一款獨家口味，開幕首發「珍珠港式奶茶塔」，集結台港兩種國民飲品，港式奶茶卡士達餡結合黑糖珍珠，濃厚茶香及酥香塔皮交織出台港混血療癒滋味。
● Orchid Restaurant 蘭 將首度與橘焱餐飲集團旗下享譽盛名的頂級日式燒肉品牌 胡同燒肉 聯名合作，於台北大直地區攜手打造全新餐飲品牌 #胡同裏的蘭 燒肉私廚餐廳，將法菜的精緻細膩料理手法結合日本燒肉的職人精神，以八道式套餐饗宴形式呈現與眾不同的當代直火料理。2021年4月1日正式開幕，席設僅20位。
｜新上市｜
● 麩質是存在於大麥、小麥、黑麥等麥類中的蛋白質，越來越多人知道那是個常見的過敏源之一，因此 #無麩質飲食 近年成為世界矚目的趨勢焦點。 Foodhood / 苗林選品帶來 #傾聽身體聲音 的食材推薦，為麩質過敏者、喜愛新飲食概念者帶來更多元的料理可能性。只要運用簡單食材，品嘗麵包、鬆餅、可麗餅、餅乾及馬芬等，麩質過敏者以往較難享用的甜點麵包再也不是難題。
● 富華股份有限公司今年引進的日本熊本製粉新作 #熊本高纖低糖預拌粉。此預拌粉主要是以小麥蛋白、大豆粉、小麥麩皮取代麵粉，每百克預拌粉的膳食纖維達40克、蛋白質含量達33克，可達成減醣85%的終極目標，是製粉業界的極大突破。
今年下半年度，台北鐵板燒進入戰國時期，來自日本米芝蓮一星的石垣吉田以及重新規劃菜單的但馬家，引進八重山鄉里牛和日本神戶牛，讓菜單更顯奢華！過千元和牛鐵板套餐，更是全店銷售之王！而原本位於高雄晶英國際行館的Ukai-tei，預計12月在台北開分店THE UKAI TAIPEI，價格$1,530起，讓沉寂一時的鐵板燒再度引爆新話題。
石垣吉田
地點：台北市敦化北路166號
電話：+886 2 2719 6676
營業時間：11:30am-2:30pm；5:30pm-11pm
但馬家
地點：台北市敦化北路166號文華精品5樓
電話：+886 2 2712 6168
營業時間：11:30am-2:30pm；5:30pm-11pm
Ukai-tei鐵板燒&Ukai-tei牛排館
地點：高雄市中山二路199號2樓、3樓 (高雄晶英國際行館)
電話：+886 7 973 0122
營業時間：12nn-1:30pm；6pm-11pm
編輯：朱詠賢
來源：台灣《蘋果日報》
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「UKAI」的料理概念是結合來自世界各國的美味，再依據料理型態分為傳統日式料理的「和派」，以及以鐵板燒、牛排與法式料理為主的洋派。紺野俊也強調「UKAI」擁有一套自己的世界觀，所有「UKAI」餐廳幾乎在客人踏入餐廳的那一刻，就已經開始在鋪排用餐體驗。「UKAI-TEI」的鐵板料理跳脫一般僅將鐵板視為單一料理工具的邏輯，而是將鐵板視為一個平台，利用不同器皿與食材的搭配，讓鐵板料理達到程序簡單，但風味仍具豐富層次。
「UKAI-TEI」鐵板料理融會西洋料理技法與日式料理思維，常自法、義料理取經，重視呈盤與醬汁的運用，但在料理風味、細節處理與待客之道上，仍能感受日式邏輯。經典菜色「鹽蒸鱈場蟹」，先炒出一片鹽堆，放上北海道鱈場蟹蟹腳，鋪上一片竹葉後，蓋上銅鍋蓋悶蒸。在法式、中式料理中，「鹽封」都是常見的手法，「UKAI」將其運用在鐵板料理，作用在軟化肉質，搭配的醬料則是用奶油、干蔥、蒜頭、白酒、白酒醋與現榨橙汁濃縮，再與「UKAI」自行製作的蔗糖奶油調製而成，酸甜且溫順；另一道名菜「伊勢龍蝦」，肥美的龍蝦肉先在鐵板上脫去半殼以方便客人食用，並加上綜合香料加蓋蒸烤，醬汁不製作法式濃醬，而是在炒香香草等底料後，壓碎一整顆汁液飽滿的完熟番茄一同拌炒，讓清爽的番茄醬汁襯托Q彈的龍蝦肉。上個月在台北客座時推出的「松露雜炊」，在日本也是才登場不久，與高湯一同烹煮的米飯，加上事先與義大利松露一同置於真空罐內兩天的雞蛋，以及豪邁刨下的大量松露，令食客都很難忘。
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THE UKAI TAIPEI 位於微風南山46樓2022年獲得米其林推薦來自日本的鐵板燒「 Ukai - Tei 」是全球第一間以鐵板燒料理摘下米其林一星的餐廳。 ... <看更多>
ukai-tei台北 在 The Ukai Taipei - Facebook 的推薦與評價
「UKAI」來自創始人鵜飼貞男先生的姓氏，而首家店舖1964年的UKAI鳥山，可說是集團的原點，旨在讓賓客置身於美麗的自然風光之中忘卻日常瑣碎，感受如同故鄉般的平靜氣息， ... ... <看更多>