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呂昇達老師親自教導,家庭廚房也OK!【必學的伴手禮專門書】(親簽版+贈品)定價450元
內容介紹
小份量/家庭烘焙/烘焙發燒友,人手一本的極簡巨作!
以最低的「基本操作量」設計而成,
玩材料╳玩配方╳玩作法,
用最少的材料玩出職人級頂尖風味!
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構思配方作法時歸納了很多問題,採納FB社團的烘焙發燒友、上課的同學、直播時遇到問題的朋友們,本書理念就從這些烘焙苦手們誕生。
❶材料量少:不用準備一堆材料,只為了做一個產品。
❷優化結果:提高成功率,甚至收錄只要用調理機打勻烤熟就超好吃的產品。
❸精簡份量:成功與失敗的負擔都不大,成功吃得開心,失敗也不會吃得痛心。所有的配方都是「最低操作量」,少到不可以再減量了,再少會影響操作性,增加製作難度。
極簡卻不乏巧思,不因追求簡單就隨便應付
沒有落落長的材料清單,追求「用好的材料完善風味」,每項材料都有使用的意義、每個作法都有其背後的原因。探索背後的科學基礎與材料特性,深入理解烘焙,反芻後用淺顯易懂的步驟圖說示範給大家。
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介意者還請斟酌下單,感謝】
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極簡卻不乏巧思,不因追求簡單就隨便應付
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