以前看到的說法是加蛋白或太白粉會讓肉有保濕、口感滑嫩的效果不過份量要斟酌，不然蛋白加太多炒出來品項不太好看。 ... 抄出來的比較不會柴沒試過，不知道 ... ... <看更多>

安琪老師說，炒肉絲或肉片前， 醃肉 料需三樣：水、醬油、 太白粉 。 ... <看更多>

雞胸肉沾上太白粉拿去煎結果竟然超下飯｜醬燒雞片｜R.L.料理研究室. 5.2K ... 加優格醃、抹鹽巴、泡鹽水、冷水下、滾水下哪樣才對！ Della & Joey 過 ... ... <看更多>

其實不用太白粉，也能讓肉質軟嫩入味，甚至更健康好吃呢！ 技巧一、使用鳳梨、奇異果等水果醃肉. 鳳梨或木瓜、奇異果富含酵素，可以 ... ... <看更多>

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各位版上的先進好小妹又來烹飪版求進步了XDD 昨天做了宮保雞丁發現了一個問題醃肉的醬料中有太白粉以至於後來雞肉在煎炸過程中會產生果凍狀的凝固物黏 ... ... <看更多>