嫩肩里肌 牛排(Top Blade Steak) 或是翼板牛排(Chuck Flat Steak) 經過長時間舒肥法處理之後，口感不但不輸高單價牛排，例如腓力Tenderloin、沙朗Rib ... ... <看更多>

作法： 1. 牛肉洗淨後表面徹底擦乾，用刀除去多餘的筋膜跟脂肪，以免影響口感。 2. 修整完畢後用鹽、黑胡椒均勻塗抹表面後放入冰箱冷藏乾醃4小時。 3. 醃 ... ... <看更多>

剛剛碰到的問題，屍體還在桌上....第一次碰到有點詭異使用的肉是Costco嫩肩里肌，舒肥三小時，僅使用鹽跟胡椒調味這是剛剛做出來的舒肥牛排， ... ... <看更多>

為了要省錢我沒有買真空封口機每一次舒肥都用軟啪啪的耐熱袋加上吸塵器 ... 引述《leochih ()》之銘言： 之前買過319/kg的嫩肩里肌切塊後舒肥覺得七分 ... ... <看更多>

圖中做的則是氣炸鍋版本的，因為新家沒有烤箱網路上的教學文到處都是，唯溫度時間不盡相同本文僅提供肉的資訊以及氣炸鍋的溫度時間供參考真空包好市多嫩肩里肌- 修清後 ... ... <看更多>

第一次碰到有點詭異使用的肉是Costco嫩肩里肌，舒肥三小時，僅使用鹽跟胡椒 ... 33樓 → hermitwhite: 55℃不是能安全殺菌的溫度，不過僅三小時也很難從正 06/28 00:17. ... <看更多>