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麵包烘焙 基礎常識-Lesson 1 烘焙百分比好啦，這一篇可說是千呼萬喚始 ... 丙級麵包烘焙檢定使用的甜麵包配方如下： 原料名稱百分比重量水25 冰20 蛋15 ... ... <看更多>

初心者手做坊-烘焙丙級檢定教學系列1. ... 看我施一個魔法你就會忘了跟我在一起(誤烘焙百分比是以麵粉為100%作為基準點所有其他項材料以這100%做倍率 ... ... <看更多>

拖了一陣子才打好的烘焙丙級西點類考照分享文想寫這篇文章是因為一開始 ... 檢定規範光碟一片丙級烘焙考試分三大類，分別是：餅乾、麵包、西點蛋糕三 ... ... <看更多>