牛肉熟成原理 在 所以沒PO文章,禮拜六多補一篇) 牛肉熟成(beef aging ... 的評價 熟成 是提升牛肉嫩度(Tenderness)、風味(Flavor)、含汁性(Juicy)的連續性過程。 二,熟成作用的方式和原理熟成,是將肉品存放在可控制其溫度與 ... ... <看更多>