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糕渣做法 糕渣做法
#曼食快语 夏天就是要吃雪糕，比冰棍浓郁有奶香，比冰淇淋清淡不会腻的冻酸奶雪糕~有新鲜水果，有果酱，有颜值，没有冰渣，口感细滑~做法也好简单的，我做了5种口味2分钟就说完了。记住，雪糕做好了别急着吃，先拍照！欢迎订阅我的YouTube频道：http://goo.gl/sXUXQC

#曼食快语 夏天就是要吃雪糕，比冰棍浓郁有奶香，比冰淇淋清淡不会腻的冻酸奶雪糕~有新鲜水果，有果酱，...

2016-07-01 15:26:49 有 622 人說讚
糕渣做法 糕渣做法
Salted Caramel ice cream 海鹽焦糖雪糕 （改編自Pierre Hermé的食譜） 雪糕： 糖 113 克 有鹽牛油 70 克 牛奶 430 克 奶粉 24 克 液體葡萄糖 14 克 蛋黃 1 個 做法： 1。 在一個小鍋裡分三次融化白糖， 煮至變成焦糖， 熄火， 加入冰凍的牛油， 用打蛋器攪拌， 直至融化並成為乳狀。 備用。 2。 蛋黃打在一個大盆內， 攪散。 鍋裡加入牛奶、 奶粉、 葡萄糖， 加熱攪拌至融化， 然後加熱至55度， 分三次倒入蛋黃， 攪拌。 3。 將混合物倒回鍋裡， 加入焦糖漿， 繼續加熱使焦糖溶解， 再加熱至85度， 隔渣後倒進另一個盆中， 蓋上保鮮膜， 放涼， 然後放冰箱過夜。 焦糖脆片 糖 120克 有鹽牛油 60 克 做法： 將糖分幾次溶解， 然後煮成焦糖， 熄火後加入冰凍牛油， 攪勻， 繼續攪拌成乳狀， 倒在牛油紙上， 用抹刀抹成薄片， 放冰櫃。 凍硬後取出切成碎片， 繼續放冰櫃保存。 混合： 將雪糕混合物倒進雪糕機， 製作成雪糕， 最後倒進焦糖脆片， 混合均勻， 放冰櫃至少3 小時以上。 #homemedeicecream #caramelicecream #yummy #smooth #sweet #salty #bitter #crunchy #crispy #dessert #pierrehermé #chefcoco #lecordonbleu

Salted Caramel ice cream 海鹽焦糖雪糕 （改編自Pierre Hermé的食...

2020-09-28 22:32:07 有 516 人說讚