宋龍珠師父有關轉化糖及葡萄糖漿~ 糖~種類的不同運用在許多自製手工巧克力的食譜裡, 常常出現「轉化糖」(Invert sugar)一詞。 最常使用在巧克力製作裡的糖類是轉化糖及 ... ... <看更多>

包括：果糖、砂糖、紅糖、水飴、轉化糖漿、海藻替代糖、蜂蜜. 四、注意事項. （一）欲使麻糬較Q 好吃，冷卻後老化遲緩，可在蒸熟後，將沙拉油 ... ... <看更多>

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