仙草是一種植物，當我們取乾燥的莖葉熬煮時，其實就跟煮茶葉的意思差不多，多多少少會有一點苦味產生。 我現在熬煮的時間加長到8個小時，這點很難避免。 這種苦就 ... ... <看更多>

咖啡裡有許多不同的成分，使咖啡 產生 不同的味道，而之所以會有 苦味 ，最主要的原因，是因為咖啡豆在烘培的過程當中，所釋放出的咖啡酸，還有咖啡裡的綠 ... ... <看更多>

糖加熱焦化會產生特殊的焦苦味道，也降低了甜膩感，添加在甜點中讓成品別具風味。 焦糖醬成品約55-60g 材料: 細砂糖50g 冷開水15g 熱水10g 步驟: 1.將配方中的細砂糖及 ... ... <看更多>