特大の真鯛(52cm)と小鯛、アジ二尾、トラギスが釣れたのでお造りにしてみました 天然とは思えないくらい脂が乗っていて驚きました 釣り船の船頭さんはタコ漁もやっているので地ダコもおすそ分けしていただき...

※早送りで見たい方へ 【PC】画面右下の設定⇒速度⇒標準をお好みの倍速に変更 【スマホ】画面をタッチ⇒1番右の︙ボタンをタッチ⇒再生速度 小鯵や豆鯵の捌き方…というより、処理の仕方です。 小さい鯵は...

今日は長崎の 野母崎沖で獲れる (ノモンアジ)と呼ばれる大型の鯵の刺身を作るところを撮りました。 今日の鯵は 36cm 650g でした。 先ずはゼイゴを取り除きますが 頭のすぐ後ろの所まで しっか...