拉麵界最多新穎主意的raSupermen，又有玩味新搞作──麵包漢堡及拉麵蛋糕。 麵包漢堡，用麵餅取代麵包，拉麵混和了蛋漿，煎七八分鐘而成，外層脆卜卜，麵芯煙韌。餡料有美國牛肉、煙燻芝士、生菜和番茄...

照燒雞腿 Chicken Teriyaki 材料 去骨雞腿排 2支 熟芝麻 1茶匙 Ingredients 2 Boneless chicken thighs 1 teaspoon cooked ...

材料 帶皮五花肉 500克 蔥段 30克 薑片 20克 草繩 2條 青江菜 4顆 Ingredients 500 grams pork belly with skin 30 grams scalli...

戈渣是甚麼？簡單地說，它是一口炸脆了的「高湯」，外層包上薄薄一層脆皮，裏面是用高湯做成的糕。 做戈渣，需要預早兩日做好高湯，然後濃縮成頂湯，再做成軟硬適中的生胚，很有挑戰性。 全素戈渣，只用乾牛肝菌煮...

這道菜，除了金黃色的外形相當好看，粟米表面包著的金沙鹹蛋黃，入口鹹香夾雜清甜，非常好吃，是一道很好的小食或前菜。 材料 鹹蛋黃 2隻 粟米 100克 蛋白 1湯匙 粟粉 2湯匙 油 炸用 牛油 1湯...

烹調時間:20分鐘 食材費用:$30 豆板酥是很受歡迎的上海前菜，傳統上是雪裡蕻或竹筍作配料，我加了鹹蛋黃讓這道菜式更加香。 材料 蠶豆(去殼) 250克 雞湯 150毫升 鹹蛋黃 2隻 油 2湯...

很多人以為，酒樓吃到的菜式不能在家做，因為我們沒有大廚的功架，家裏的爐頭設備不夠好。其實只要分量拿揑準確，煮的時間略為調校便可。像今次的星洲炒米，人人也做得到。 星洲炒米材料可隨意挑選，但有三樣材料相...

烹調時間:60分鐘 食材費用:$30 這菜式比一般番薯蓉特別，配搭香脆蒜片，富有東方色彩，帶來獨特香味和口感。 材料 番薯 300克 鹽 1/2茶匙 牛油 1湯匙 調味雞汁 1茶匙 胡椒 少許 鮮奶...

烹調時間 : 20分鐘 食材費用 : $30 R71蛋黃豆板酥 豆板酥是很受歡迎的上海前菜，傳統上是雪裡蕻或竹筍作配料，我加了鹹蛋黃讓這道菜式更加香。 材料 蠶豆(去殼) ...

食譜 蝦多士 市面上蝦的種類很多，除非用來白灼，買剛「上水」的海蝦，肉質、味道跟游水蝦不會相差太遠，價錢較實惠。 怎樣買剛上水海蝦？見蝦殼顏色鮮艷，蝦身光澤，蝦頭沒變黑，頭和身緊緊連在一起，表示蝦...