炸雞，是世界共通的美味語言，但在各地芸芸炸雞當中，粵菜經典炸子雞，可能是其中最複雜、最講究的一種。透薄不油，乾爽酥脆的雞皮，柔嫩多汁，鹹香甘美的雞肉，迷倒不少人。食家劉健威認為炸子雞做法之高明，甚至勝...

要吃一頓高水準的粵菜，要坐得舒適，價錢適中，在灣仔開業八年的留家廚房我的心水。店子由食家劉健威及兒子劉晉開設，兩父子日日駐場盯緊，對出品很有要求，宗旨是用料新鮮，堅持不用味精，追求原汁原味。餐牌由家常...

有「花恤衫大廚」別號的Ricky，今次去試這間位於灣仔分域碼頭的意大利菜館，開業五年，地點不就腳，勝在較清靜，周圍不會人來人往。店內環境寬敞，是典型意大利小館風格，加上菜式由意籍大廚Gianni Ca...

【最強酥皮叉燒包】日賣過千個！米芝蓮點心專門店 酥鬆香軟叉燒包是如何煉成的？ https://bit.ly/3nvhLqz 切開金黃外皮，叉燒內餡傾瀉而出，外酥鬆，內香軟， 一家大小飲茶，必叫上一籠...

評分以賣相和味道質感作準則，每項各5分，總分為10分。首先是賣相，有水準的皮蛋，外層呈玳瑁色，看來通透有層次感，蛋黃呈暗深色為佳。至於味道和質感，最重要是流心，口感滑糯帶蛋香。 足本訪問： http...

【最強燒鵝】$508隻街坊爭住食 元朗燒鵝大王為質素換15位師傅：嫌我要求高 https://bit.ly/2KCMMdF 天鴻燒鵝2001年於元朗開店，經歷過沙士、禽流感，依然屹立不倒。街坊來光顧...

大園的夥伴讓我們往前衝！好日子一起奮鬥💪 #大園聯絡處成立✅ #志工誓師大會✅ 謝謝朱立倫 謝謝徐其萬．信賴首選 謝謝大園區里長們陳錫達、劉健勳、許琇筑、劉鈺貞、林有財、卓榮騰、許程睿、蔡炯烈、李游彩...

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燒鵝新鮮出爐，皮脆肉嫩多汁，誰不喜歡吃？不過以燒鵝出名的名店很貴，難得近來新開了幾間以燒鵝作招徠的餐廳，吸引在價錢大眾化。記者分別買來三家燒鵝外賣（上庄），給食家劉健威盲試，看看哪家最出色。 第一間...

開業未夠一年，已打入米芝蓮一星的名人飯堂，新榮記。主打東海野生黃花魚，它在浙江台州發跡，在杭州、上海、北京的分店都是當地最貴的中菜廳之一。來到香港卻傳出收海鮮價而激嬲富豪，網上更被形容為「海鮮價劏客」...