蝦米的增鮮功力不容小覷，像是清清淡淡的白菜，加了蝦米就成了滋味不凡的「開陽白菜」。料理中常用的食材，但也因主婦們的選購迷思讓商人為迎合而在產品中動手腳，加上些色素...... ★Tips1其實蝦子本...

佛跳牆、干貝芥菜...，年節食材少不了干貝，挑選時除了產地之外，顆粒大小也有關係喔！ 怎麼挑選一定要知道喔！乾隆坊創意總監---張立峯告訴你該如何挑選~~ ★Tips1基本上，顆粒較大的干貝纖維較長...

年節桌上少了這一味，似乎就少了年味；臘肉、臘腸這時候吃好像最有滋味。 怎麼挑選一定要知道喔！乾隆坊創意總監---張立峯告訴你該如何挑選~~ ★Tips1用手摸，表面一定要乾乾爽爽的，不能油膩膩！ ★...

年節煲湯、炒滷，都少不了這一味！ 乾香菇香氣濃郁，是超實用也超常用的食材，但到底怎麼選？ 就讓乾隆坊大廚「大師兄」來告訴你！ Tips1. 挑乾香菇重點在蕈褶的色澤，色澤乳白或帶著淺褐色，聞起來有自...