想找尋古早味，就不能不進入傳統市場。在嘉義有百年歷史的嘉義東市場裡，有一家７０年老攤的牛雜湯，老闆每天半夜開始分切新鮮牛內臟，然後用鹽﹑米酒調味，經過大火好幾個小時烹煮，煮起來的牛雜相當的柔嫩，湯頭也...

曾經當了17年的刑警『阿湯哥』在工作上遇到挫折，因緣際會跟家鄉的老師傅學做麻糬，學成之後，他搬到美食之都台南打拼。阿湯哥特地選用營養成分高，又不會脹氣的紫米來做麻糬皮。而餡料用純天然不添加化學成份的方...

台南柳營是全台灣最大的酪農專業區，台灣人喝的鮮乳，六瓶當中就有一瓶是從這裡出產，也就是有這樣的產業優勢，柳營農會家政班的婆婆媽媽們，就利用在地最新鮮的牛乳做成鮮乳饅頭、鮮乳包子，加了牛乳的包子饅頭，因...

提到野菜，大部分人的第一印象都是苦苦澀澀，稱不上什麼美味，高雄有一位野菜鍋的老闆娘多年前罹患癌症，做完正規治療後，想用天然的食補來養生，於是精心研究野菜的各種酸甜苦辣鹹滋味，和大家一起分享無毒天然好東...

在台東池上有一位楊婆婆，高齡７５歲依舊堅持手工揉製麵食，其中最有名的花捲，愈嚼愈有麵香，甜中還帶出鹹滋味，吃過的人都意猶未盡，而這份美味的背後，其實有段大時代下的悲歡離合．．． 楊婆婆是來自山西，她...

位於台東的關山，有群居民正在瘋狂的存放「黑金」！什麼是黑金？就是將白蘿蔔曬成乾，放進甕裡儲存，日復一日、年復一年後，白蘿蔔會變成黑色，位階也從食材躍升為中藥材，而它的身價從原本一斤１２０元，十年後會漲...

南門市場一家歷史超過六十年的上海糕餅店，每年元宵節，最少賣出十萬顆的手工元宵，第二代老闆娘說，手搖元宵真的很累，但是機器做的，元宵外皮又不夠細緻，本周要帶您看看市場如戰場的忙碌景象。 本週日(3/1...

過年必吃的臘肉，如果用純古法製作，必須經過至少11天的醃漬，風乾，煙燻，還要等待乾冷的東北季風吹起才能製作，台北一家臘肉老店，老闆年輕時當過船員，年過四十才回鄉賣起家傳臘肉，延續飄香一甲子的傳統年味。...

如果您常到台中爬山，一定聽過「魚丸伯」吳明道，他的魚丸湯一碗才十塊錢，很多人爬完山就喜歡來吃上這一碗熱呼呼的魚丸湯。魚丸伯曾經是上億身價的汽車保養業大亨，因為轉投資電信業破產，但是他沒有失志，靠著賣魚...

深秋，尖石鄉秀巒村微霜已降，青楓葉赤，畫出一山秋色。 順著清溪而上，就能抵達海拔兩千公尺的鎮西堡。 這個泰雅族最接近天空的高山部落，擁有台灣最大的神木群，但是，盜木者神出鬼沒，支解千年紅檜。有的樹身...