【豆豉鮮蚵，快手料理美味關鍵在爆香】 鹹香下飯的「豆豉鮮蚵」來啦～💕 阿慶今天來跟大家分享新鮮的蚵仔🦪 在快炒前如何去腥去黏液💪 整道料理雖然簡單快速， 但一定要記得最重要的「爆香」喔🤫 快把這道熱炒...

【辣子雞丁，少油煎炒方便又美味】 「辣子雞丁」在熱炒店是必點的菜色之一， 而一般餐廳的作法都是先將雞肉油炸再拌炒🤔 今天阿慶分享用「煎炒」的作法取代， 肉質一樣香酥軟嫩🤩 再搭配上阿慶獨門調配的醬汁拌...

【蒼蠅頭！下酸豆更香脆、韭菜花最後加】 超下飯的熱炒名菜「蒼蠅頭」來啦！😆 阿慶加了秘密武器「酸豆」在裡面 吃起來脆脆的更增添口感👍 而下韭菜花的黃金時間是在起鍋前 最後再嗆黃酒整個超對味😋 讓你不知...

【左宗棠雞！軟嫩Ｑ彈酸甜醬汁超下飯】 「左宗棠雞」名聞遐邇，連外國人都愛～ 阿慶這次用油爆的方式，讓雞肉超軟嫩😋 還教大家調製酸酸甜甜的「左宗棠醬」 不僅能炒雞肉，平時也能當萬用醬使用！😍 炒出來給孩...

熱炒名菜豆干炒肉絲！...

當季盛產鳳梨 遇上新鮮活跳蝦 料理哥教你三分鐘做出從沒吃過的鳳梨蝦球 #其中一編：根本是熱炒店必吃的神級料理R~~ #原來熱炒名菜這麼簡單 #學會這道我都可以開熱炒店惹 噪咖EBCbuzz ►► ...