評分以皮和餡料兩項為準則，各最高5分，總分10分。「餡和皮的比例要適中，皮太薄會容易爆，皮太厚又不好吃。芝麻餡咬下去要流心，如果芝麻餡不流心，可能水分調配得不好，或者餡料太乾身，加熱時也不會有流心效果...

【筲箕灣魚蛋名店】68歲斷指逆流大嬸 嫁入潮州家庭百般刁難不氣餒：恨不恨都算數喇（完整版） https://bit.ly/3fQIkn5 魚蛋，將廉價魚剝皮拆骨打肉，化腐朽為神奇。王老太，王林記魚蛋...

「最難的不是做貴價食材，最難是將粗菜精做。」觀塘工廈內，有一間隱世私房菜店「知己私房菜」，其總廚志哥，入行四十多年，直至退休也一直這樣提醒自己。在他那個年代，做甚麼大元蹄、焗釀蟹蓋、西米布甸，現在看來...

海景軒行政總廚梁輝雄師傅指，認為冬天正值蘿蔔當造，所以普遍的蘿蔔都甚清甜。今次以味道、質感和性價比三項標準來評分。味道方面，最重要就是臘味的選料和應用，需將它炒香後混合粉漿一同去蒸，才能讓蘿蔔糕帶臘味...

【中年追夢】41歲拉麵癡尖沙咀開店 日做16小時 炮製最強豬骨魚介湯拉麵：每分鐘都享受 https://bit.ly/34TPqCS 「香港是個商業化的社會，很多人想賺最多。但對我來說，錢當然重要，...

｜北角美食｜澳洲回流港人北角開Café $58件彩虹瑞士卷超搶眼 老闆：我比較喜歡香港 咖啡以外，還有一款招牌的彩虹瑞士卷亦吸引不少人捧場。彩虹卷蛋蛋糕 （$58/件），每日限量發售，店舖選用北海道牛...

在《2021香港澳門米芝蓮》新名單，其中一顆最矚目的新星，當數位於尖沙嘴1881的高級壽司店The Araki。板前荒木水都弘，是殿堂級人馬，分別在東京、倫敦米芝蓮摘下三星，今次落戶香港也算不負眾望摘...

足本食譜： https://bit.ly/2XZbIiT 想足不出戶吃盡天下菜？ 今集《飲食男女》就找來入廚有三十年經驗，擅長傳統粵菜的帝苑酒店帝苑軒中菜行政總廚何偉成師傅，為我們示範《三餸一湯》食...

Ricky大約七八年前已光顧這店，最初位於上環，由東京來的日籍大廚小原昌浩主理，牛的質素優質，調味準繩，加上價錢合理，氣氛恍如在日本地道的燒肉店，Ricky對她讚不絕口。後來她由上環搬來中環，仍不時捧...

《食勻18區》，帶大家到香港各區尋找人間美食。鍾情煮食的Son姐，平日經常入廚騷廚藝，原來她也喜歡到處覓尋高質餐廳，今次就由她做領隊，帶大家到尖沙嘴食正宗葡國菜。她說：「很多香港人喜歡到澳門食葡國菜，...