翡翠菠菜末 在 【1mintips】哇! 一點點變化可以做出這麼多不同蒸蛋!! 蒸蛋的黃金比例,隨便蒸都大成功! 的影片資訊
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春天的菠菜最鮮嫩。不但價錢便宜,味道甘美。將菠菜打成汁結合蛋白炸成的翡翠羹更是好吃喔! ----------------------------------------------- 翡翠材料 菠菜 ...
秘訣一 比例蛋:水=1:1.5,蒸蛋Q彈滑嫩的絕佳比例 秘訣二 用濾網過濾蛋液結締組織,蒸蛋口感較細緻 秘訣三 冷水下鍋小火蒸,表面更平滑 秘訣四 有水分的材料先瀝乾再加,才不會破壞口感 Re...