りんごとさつま芋の、甘酸っぱいソースをチキンソテーにかけてみました。相性抜群のりんごとさつま芋のフルーティな味わいが、淡白な鶏肉の味を引き立てます。ソースの自然な甘さと酸味で、塩分ひかえめでもおいしく...

カポナータはシチリア生まれの野菜料理でイタリアンの定番です。いろいろな種類がありますが、ここでご紹介のカポナータは色鮮やかな赤、黄、緑のピーマンが主役。これに、にんにくとバジルの香り、トマトの酸味がミ...

れんこんを加えることで、少なめのお肉でも満足度◎の和風メンチカツです。しかもエネルギーは普通のメンチカツより大幅ダウン。また、れんこんにはビタミンCが豊富に含まれるため、夏の紫外線でダメージを受けたお...

貝柱といちごの組み合わせは、予想以上にさわやかなお味のサラダに仕上がります。いちごに多く含まれるビタミンCは、免疫力を高め、生活習慣病を予防するほか、美肌効果、ストレスや疲労の改善にも役立ちます。また...

旬のかぼちゃを使ったコロンと可愛いコロッケ。ほんのり甘いかぼちゃにチーズのコクとピーマンの彩りをプラスしました。かぼちゃは電子レンジを利用すると手早く加熱できます。緑黄色野菜の代表格ともいえるかぼちゃ...

帆立貝柱とブロッコリー、赤ピーマンを炒め合わせた彩りのきれいな中華風の一皿。帆立貝は低エネルギー、高たんぱくで肝機能を高めるタウリンの含有量が貝類の中ではトップクラス。また、味覚機能を正常にする亜鉛も...

イカの甘みを小松菜の風味が引き立てて、歯ごたえの違いも楽しめます。漬け汁に加えたしょうがの香りが効いて、冷たくすればおいしさも格別。イカは、総コレステロール値を下げて、善玉コレステロール値を上げるタウ...

山梨県の郷土料理「ほうとう」をアレンジして作る、かぼちゃと豚肉の入った鍋料理。味噌仕立てのスープにたっぷりの野菜とうどんを入れて煮込めば、体がぽかぽか温まります。緑黄色野菜の代表格ともいえるかぼちゃは...

夏バテ解消には酢を使ったお料理がいちばん。さわやかな酢の香りは食欲をそそるだけでなく、酢のクエン酸が疲れた体をシャンとさせてくれます。酢蒸しといっても電子レンジで簡単に作れるお手軽メニュー。鶏肉はあら...

れんこん、人参、たけのこを薄味に煮たおせちにおすすめの煮物です。れんこんと人参は花に見立てて飾り切りにし、たけのこは穂先のやわらかい部分を用います。れんこんにはビタミンCや食物繊維が豊富に含まれ、美肌...