烏龍麵DIY 與 清湯烏龍麵 Udon Soup with DIY Udon Noodles 手打烏龍麵 ( Handmade Udon Noodle Soup ) 材料 中筋麵粉400公克、鹽水...

粵菜有云：無湯不成菜，不論炒煨燉燜，都會使用上湯。上湯材料，離不開雞肉豬肉火腿，好的上湯，應該三味平衡，福臨門的，就做得到。香港行政總廚劉照成說，福臨門的上湯配方，由創辦人徐福全訂下，多年來口傳，至他...

大年初一，不少人選擇吃素，老式家庭會在年三十晚先煮好一大煲齋作過年之用。 不要小看這個素菜，其實需要很多不同材料。我以前煮的南乳粗齋並非全素，因用了清雞湯及蠔油，現已改用菇粉及台灣黑豆膏調味。 菇粉成...

YOYO嘻遊記S5第十二集【南下屏東萬丹躲寒冬(蝴蝶+漢典) 】 哇~這次蝴蝶漢典來到屏東萬丹過冬囉~這次製作單位規定兩人不能花錢要過一天，蝴蝶漢典要怎麼辦呢!?一開始漢典帶蝴蝶去看了擁有三百年歷史...

加泰隆尼雅莎莎醬有著番茄酸甜味和堅果香味，再加上蒜頭味0，搭配台灣當令的季節蔬菜組合而成的創意沙拉，在家也有餐廳極的享受，你也可以試試看喔!! 由餐桌上的畫家戴安親自示範，教你利用現有食材佈置餐點，...

材料： 魷魚1尾 蒜苗100公克 芹菜80公克 醬汁： 沙茶醬2大匙 醬油膏2茶匙 細糖1/2茶匙 蒜末1茶匙 辣椒末1茶匙 細糖1大匙 湯汁： 醬油100CC 水400CC 沙茶醬2大匙 作法：...

在外地居住了一段時間，對冰鮮雞印象非常麻麻，味道、口感跟新鮮雞實在相差太遠。因此現在香港還有活雞供應，特別珍惜。 這個金針雲耳蒸雞非常和味，想像一下，雞、冬菇、紅棗和頭菜的味道被金針雲耳吸收，又有雞汁...

蔬果切絲，青瓜或紅蘿蔔片切片，如非好刀章，還是利用一個好刨更輕鬆實際。推介這個Benriner Mandoline蔬果刨，日本製造，鋼水好，用了十年非常耐用。設計像個長盒子，在盒蓋裝上幾款不鏽鋼刀片，...

火車夜市碗麵真泰大 train market srinakarin http://www.thailandfans.com/blogs/details/1244...

咕嚕肉與生炒排骨名字不同，但煮法一樣，都是用帶肥的豬肉或排骨上粉炸好，再加入酸甜芡汁。 咕嚕肉是用肉塊，厚約2公分，這樣才有咬口。現在竟有廚師換成肉片，真的不知所謂。 舊同事的爸爸寧先生廿年前教我做咕...