鹹蛋醬惹味香濃，連清淡無味的豆腐也可以變成香口的下酒菜。在酒家吃的豆腐都是油炸的，但在家中製作則可以用煎的方式。韓式硬豆腐水分較少，不易煎散，很適合這種做法。如果怕這樣吃太濃味，可以加入麵條作底再淋上...

夏天食瓜為主，在四月至七月最當造的通菜，是夏天少有適合食用的蔬菜。通菜即是蕹菜，主要分兩種：在水田種植的就是水蕹，菜梗比較粗和長身，顏色較淺；在旱地種的是旱蕹，菜葉比較密，菜梗幼身，全棵比較深色。菜檔...

番茄煮蛋，看似很平凡的家庭菜，其實需要不少技巧去令番茄味濃，雞蛋有蛋香和入口滑溜。等西苑酒家總廚偉哥出馬教你幾招。 採訪：張淑萍 攝影：周義安 ==========================...

米芝蓮在前年打入內地市場，繼上海後，廣州成為第二個城市，出版首本廣州米芝蓮指南。不過這次的名單中，竟然沒有三星及二星餐廳，只有8間餐廳取得一星，可說是星光黯淡！然而取得餐盤獎的餐廳食店則有35間，另外...

慢煮做法可以參考2017舊影片: https://youtu.be/ixrZvJpsNkM 上湯製作: https://youtu.be/6SUPfGmKqr4 酒家上菜邊少得扣鮑魚？今次分享一次過...

粵菜酒家多數有道餐前小吃炸豆腐粒，成本低、一盒豆腐可做六人分量，又不難做。但我在家很少做，因平時少開油鑊，請客時做的菜色又略為考究，不會選它。 話說我的品牌不經不覺踏入第九個年頭，開始時有幸得到香...

『充滿古早味、年味的-魷魚螺肉蒜湯』 這是年前最後一PO，老劉在多支影片的夾殺中，終於交出了 ＃魷魚螺肉蒜湯。（新的影片要等過年後了） 再來我們也要趁這個過年好好的休息一下，因為今年很快地就要開工...

經典酒家菜上桌！ 鮮美鹹甜的湯頭讓你欲罷不能，小編直接先吃掉半鍋(要職業傷害惹) 完整食譜：https://www.wecook123.com/jerrys-kitchen-13/ #後製越來越華...

#葡萄酒 #redwine #發酵 #ASMR ? 完整配方 http://www.beanpanda.com/91625 ? 自己釀製葡萄酒，純屬個人興趣，探究發酵的奧妙，從釀酒的過程...

五十年前在司徒拔道的友邦大廈上班，常與同事到位於現今利苑商場第一期旁邊的潮州百樂酒家吃午飯，已沒去多年，不知水準是否與以前一樣。當年點的菜式有滷水鵝、蝦棗、蟹棗及炸豆腐。還記得潮州炸豆腐的豆腐片切成三...