⠶ ◐ 台灣味之夜｜品料理的思考與料理人的辯證 ◐ ⠶
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一場餐會，透過 EMBERS 新季菜單的品嚐，與主廚 #Wes 和沙茶一書的作者 #曾齡儀 老師、飲食評論家 #郭忠豪 老師、植物生態人文作家 #胖胖樹王瑞閔 作家 開啟對「台灣風味」的探討與對話。
EMBERS 新季菜單從過往我們熟悉的調味、烹煮手法中，重新建構食材與風味的可能。像是 沙茶 這我們所認定的「台」式調味，卻可利用毫不相干的可可、泰國鮮蟹重組拼湊出極相似的滋味。又或說明 米酒 如何成為台灣飲食文化中不可替代的關鍵角色......。
一場探討、形塑台灣味的料理框架、調味的餐會，讓我們透過品嚐，去思考各種組合出的風味，都會成為一個全新的料理想像。4/28(三) 邀請你與我們、與EMBERS、與擁有極高飲食人文知識的三位老師，一齊展開品嚐、思考的台食對談之夜。
🥂 場次席次有限．把握時間報名
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░ 報名資訊 ░
時間 ▎4/28(三) 18:30 - 21:30
地點 ▎EMBERS
票價 ▎3,800 元
報名方式 ▎https://bit.ly/2QveY5a
課程內含 ▎
✧ 含EMBERS 2021年4月新菜單乙客（價值3,200元）
#風味、#鹹水、#米酒、#沙茶、
#米醬、#鹹甜、#青草、#油香。
✧ Shopping Design 雜誌四期（價值1,000元）
░ 同場加映 ░
4/21(三) #虱目魚創意料理手作
私廚 Davis ▹https://bit.ly/3mZ8uYs
4/26(一) #酸甜氣泡發酵茶手作
胭脂 Sharon ▹https://bit.ly/3mR239G
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