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【閱讀隨記】《沙茶》‧ 曾齡儀 ‧ 前衛。
展讀此書過程中，時而浮現記憶裡的，除了自小到大、自島南到島北、從日常依賴到覓食嚐鮮所曾經歷過的這許多沙茶料理之外，分外記憶猶新還有，多年前兩度廈門之旅中的那幾碗濃呼呼料澎湃的沙茶麵……
身世雖相似，同樣從南洋而後潮汕而後來此生根，樣貌概念滋味卻不同，同途殊歸，明白述說了沙茶的多元混融個性本色。
而此書，便翔實完整呈現、闡釋、印證了沙茶之於台灣的這流動繼之融入、轉化、繁衍的過程。同為戰後才越洋而來之食，然比起同時流入的中國大江南北其他菜系菜式來，卻以醬料佐料之姿，綿密和合化入這島的常民常日飲食中，自然而然地被接納、喜愛。
是另一深入觀察、領會、呈現並思索台灣多源多端多樣飲食面貌和特色的角度，極具意義。
※ 更多餐桌分享 https://goo.gl/bXEkxU
「台灣味應該是要更有自信的。」
一個晚上，我們環繞著料理、植物與文化歷史。
聽 #胖胖樹王瑞閔 老師 講述胡椒葉的變遷，還驚人分享自己家中擁有多達上千種的植栽。
聽 #郭忠豪 老師分享米酒與台味，讓我們對台灣風味擴展了更多想像。
聽 #曾齡儀 老師分享沙茶研究，意識到台味的無法定義，而是充滿包容與理解。
聽 EMBERS主廚 Wes 闡述每道精心設計的料理背後的發想與故事，碰撞出更多味覺與思考上的新鮮感受。
也謝謝《料理．台灣》#李承宇 總編、 COFE 主理人 #顧瑋 、飲食作家 #盧怡安 一同參與，在享用美味料理的同時，為這季四場《好食光．五感新台味》活動畫下圓滿的句點！
4/28(三) 我們即將在 EMBERS 展開一場前所未有的台味饗宴。
▹ https://bit.ly/2QveXhC
融合五感，解放感官 🥂
用一頓晚餐的時間，與料理人、飲食史學者、植物人文作家一同展開對台灣風味的探討與辯解，讓我們在享用料理的過程，透過深度知識的交流，認識每道菜色背後富含的意義與歷史。
用有故事的料理，續寫有故事的台味，4/28(三)邀請你共進晚餐。
讓我們透過品嚐，去思考各種組合出的風味，如何成為一種全新的料理想像！▹ https://bit.ly/2QveY5a（報名即將截止．把握最後席次）
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◐ 台灣味之夜｜品料理的思考與料理人的辯證 ◐
時間 ▎4/28(三) 18:30 - 21:30
地點 ▎EMBERS
票價 ▎3,800 元
報名資訊 ▎https://bit.ly/2QveY5a
特別來賓 ▎
#沙茶 一書作者、台食文化學者｜#曾齡儀
台灣、東亞飲食文化史學者｜#郭忠豪
植物生態與人文作家、插畫家｜胖胖樹的熱帶雨林（Fat-Fat Tree Tropical Rainforest）
☞ 更多神秘來賓，敬請期待！
報名內含 ▎
✧ 含EMBERS 2021年4月新菜單乙客（價值3,200元）
#風味、#鹹水、#米酒、#沙茶、
#米醬、#鹹甜、#青草、#油香。
✧ Shopping Design 雜誌四期（價值1,000元）
✧ 與飲食學者、作家齊聚探討台食文化（機會難得．珍貴無價）
#高雄鹽埕區為什麼有那麼多家沙茶牛肉爐？ #台北清香沙茶火鍋和元香有何關係？ #沙茶_戰後潮汕移民與台灣飲食變遷 #新書推薦 #作者曾齡儀 #像論文卻更有趣的書 #沙茶醬不只牛頭牌 #新竹西市汕頭館
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
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