Search
【烤肉攻略 - 這樣吃無負擔】
上一篇跟大家香辛料的使用秘笈
這一篇來選烤肉食材！！
#烤肉食材怎麼選
❶ 肉類
✔松阪豬取代五花肉、梅花肉
兼具口感、熱量也相對較低
✔可以選擇雞翅
其實雞肉中，雞翅蛋白質含量最高
但皮的熱量高，如果介意熱量的可以去皮吃～
❷ 海鮮類
建議多選擇蛤蜊、蝦子、花枝、魚等海鮮類，
熱量低不容易胖且也不易吃到"燒焦致癌物"
❸ 天然香辛料，取代高熱量烤肉醬
只要一罐味旅 #玫瑰鹽，
就可以吃到食材的天然風味
✔綜合香料拿來醃或撒都很方便
#推薦墨西哥香草鹽
❹ 好喝又健康的飲料
✔#桂妃洛神梅、綠茶
還可以自由調整糖度、解膩助消化
❺ 營養均衡吃點蔬菜
蔬菜及全穀根莖類含有豐富的植化素
其中的膳食纖維也能帶走過多的油脂
吃點泡菜也可以幫助消化唷
＃歡迎來下方炫耀你的烤肉大餐
－－－－－－－－－－－－－
🚩香料頭等艙社團還有加碼教 #無毒醃肉法
只要有在味旅消費過的就可以加入唷
#還會有不定期的專屬優惠在裡面
把實體店面收掉，成為在家工作的SOHO族，除了時間彈性，可以自由調配行程，說走就走回去看爸之外，最大的改變及好處是，在家開火的時間增加，外食的機率大大下降，也因為餐餐幾乎自己料理，吃下什麼看得見，當然也就吃得更營養更健康。
在備孕不斷跌倒的這條路上，我持續摸索調整，運動及飲食是我最大的改變。前陣子去上《三立》婆媳當家，把握機會請教茂盛醫院執行長李俊逸醫師，也在李醫師的podcast聽到營養師的建議，要養好卵子，最建議的飲食方式，就是地中海飲食，地中海飲食對哪一類人來說，都是健康的飲食方式，美國新聞與世界報導(U.S. News & World Report)，地中海飲食已連續四年榮登年度最佳食物。
如果我還在開店，天天外食，恐怕很難實踐地中海飲食，所以現在我們家的飲食，都以地中海飲食做為基準。以大量蔬菜水果、多樣性的全穀根莖類澱粉，並且多搭配橄欖油烹調、以白肉為主、少吃紅肉及加工製品，以及適量的豆製品跟乳製品（特別是乳酪跟起司）。
另外，在外飲食商家為降低成本，通常使用原料較差的便宜醬料，這些小細節一般人大概不會去考慮到，但是改在家料理之後，除了食材看得見，使用的調味料也更能謹慎挑選高品質的調味料。想推薦給大家我現在用的三款醬油，中都釀製的豆麥醬油（黃豆）、青仁黑蔭油（黑豆）、青仁黑蔭油膏（黑豆）。
豆麥醬油選用非基因改造、非經過長途跋涉進口的在地好豆搭配國產小麥，歷經製麴和陶缸日曝120天的釀造，堅持職人手作的工法，將濃縮美味的精華製作而成，過程中不添加任何防腐劑和人工香料或甘味劑，僅使用天然的海鹽及砂糖調兌。
青仁黑蔭油和青仁黑蔭油膏則選用國產黑豆，依循古法釀造的技法，經過6-8個月的發酵熟成，不使用增稠劑，零化學添加。青仁黑蔭油濃郁溫醇的熟成醬香，厚重的醬味帶有多層次的鮮甜後韻，適合滷製使用，或做為中式料理調味；青仁黑蔭油膏則是以天然純糯米搭配調製，滑順口感帶有醍醐米香風味，適合做沾醬使用。
中都這三款產銷履歷風味超棒的醬油系列，獨家在粉專及bibiQ的機智生活 開團，除了吃好的食材，也要挑對好品質的醬料，才能真正吃下健康，中都釀造全部使用國產原物料，低碳里程可溯源！
🌈 選用在地大豆非長途跋涉的進口豆 (好新鮮)
🌈 產銷履歷認證，可追溯來源 (好安心)
🌈 不使用任何人工添加物 (好放心)
🌈 原料通過381項農藥檢測 (好用心)
🌈 加保千萬責任險 (好用心)
⏰團購時間：9/14~9/20
🛒下單連結：https://reurl.cc/xE0eQz
最近Sunny營養師（黃君聖）分享他88歲的阿嬤透過168斷食＋均衡飲食＋減醣飲食成功瘦下15公斤，不用再打胰島素、吃血糖藥的案例。
讓大家更了解減重可以靠減醣，但光是減碳水化合物攝取的飲食法就有好幾種，你到底適合哪一種呢？
小編直接幫大家整理現今最主要三種減少碳水化合物飲食的優缺點。
🔺低醣飲食是什麼？有什麼好處？
🌹減重原理：低醣飲食主要是將每餐攝取醣類控制在25-30%、蛋白質30-40%、其餘才是脂肪。
重點在於減少吸收碳水化合物，以脂肪和蛋白質替代它的能量，讓身體自動燃燒脂肪。
低醣食物怎麼挑？
避免飯後血糖快速增加，因此在食材選擇上就很重要！選擇低升糖食物(低GI)，提高蛋白質、油脂的食物，避免血糖快速增加，且降低胰島素分泌、減少體脂肪合成。
#好食課營養師團隊 整理低碳飲食5大重點
1. 不需複雜計算熱量，避開澱粉類就好！
三餐避開或減半主食白飯、麵食、麵包等澱粉類食物。
2. 選擇好的蛋白質食物！
所有的肉類、魚類食材的碳水比例較低，可以多攝取。
3. 搭配優質油脂食用！
牛排、雞腿、鮭魚等食材，因為油脂較多被定義是高熱量食材，但其實碳水含量都很低，是進行低醣飲食的選擇，另外也可多選擇植物性的好油脂，像是堅果、橄欖油、亞麻仁油等。
4. 嚴禁攝取大量含砂糖的食物！
低醣飲食除了要減少三餐的醣類，更要避免糖的攝取，若是嘴饞時可以選擇水煮蛋、堅果、乳酪等低碳食物。
5. 充分攝取低碳蔬菜、多喝水！
因為減少了醣類的攝取，膳食纖維的攝取往往也會減少，導致便秘發生，因此建議在低醣飲食時要同時補充大量蔬菜、海藻類食材，以及補充足夠的水分。
※低碳蔬菜：櫛瓜、蘆筍、羽衣甘藍、小黃瓜、白蘿蔔、花椰菜、芹菜、竹筍、甜椒
優點：低醣飲食相較於生酮飲食是屬於較溫和的飲食，減重的效果比減醣飲食效果好
缺點：容易攝取過多飽和脂肪酸，反而造成血脂過高、心血管疾病發生。
適合：想加強減重效果、控制血糖者
減重效果★★★☆☆
執行容易度★★★☆☆
🔺生酮飲食是什麼？有什麼好處？
🌹減重原理：生酮飲食是將碳水控制在5%以下，嚴格限制醣類的熱量來源，當血液中葡萄糖含量過低時，會促使身體分泌升糖素分解肝醣產生能量，同時也會分解脂肪產生酮體，提供身體能量來源，達到燃脂效果。
#林亞貞營養師 提到關鍵一點，執行生酮飲食時肉類食物中的蛋白質部分也不能吃太多，因為蛋白質食物在缺乏葡萄糖下會自行進行糖質新生，因此必須同時控制醣類及蛋白質。
#好食課營養師團隊 告訴大家10大生酮好食材
1. 起司：起司中的乳糖已被破壞，不會影響生酮效果，並提供豐富蛋白質及鈣質。
2. 鮭魚：因為生酮需要攝取大量油脂，而鮭魚富含可以保護心血管的ω-3不飽和脂肪酸，可以減少在生酮時高油脂對血管的負擔。
3. 無糖豆漿：生酮時期不能喝含糖飲品，可以用無糖豆漿代替，也補充豐富植物性蛋白質。
4. 希臘優格：希臘優格比一般優格多了一道過濾的製成，因此希臘優格的營養價值也更濃縮，可以攝取到更多的油脂。
5. 酪梨：酪梨富含的油脂屬於單元不飽和脂肪酸及多元不飽和脂肪酸，皆是對心血管保護有益的油脂。
6. 大番茄：大番茄因為含醣量較低所以屬於蔬菜。而小番茄含醣量較高屬於水果，較不適合作為生酮飲食的食材來源。
7. 花生：富含不飽和脂肪酸的堅果類。
8. 核桃：富含大量維生素E的堅果類，擁有好油脂及抗氧化力。
9. 杏仁：富含不飽和脂肪酸的堅果。
10. 黑巧克力：碳水含量低，油脂含量高。
優點：生酮飲食可以快速減脂、降低心血管疾病、糖尿病及代謝症候群的風險、改善癲癇症、預防及治療癌症等。
缺點：執行困難、效果不持久、副作用較多，需有醫護人員陪同執行
適合：想要快速減脂、加強減脂效果、心血管疾病者、糖尿病患者
#林亞貞營養師 提醒大家，生酮飲食可以短時間改善體質問題，但建議還是要在有經驗的人諮詢、或是醫療人員輔導下進行喔！
文末標示
減重效果★★★★☆
執行容易度★★☆☆☆
🔺低醣與生酮飲食有什麼差別？有什麼風險？
🌹低醣飲食與生酮飲食差別在於，低醣的目的是要降低碳水的攝取，穩定血糖、”減少脂肪的生成”；而生酮的目的是限制身體利用葡萄醣產生能量，迫使身體分解脂肪產生酮體，讓酮體取代葡萄糖做為主要能量來源，達到”燃燒脂肪的效果”。
因此從營養攝取的比例上可以看到，生酮飲食與低醣飲食除了差在碳水的比例，最大的關鍵則是”油脂的攝取”
低醣有沒有風險？
#林亞貞營養師 也提醒，長期低醣飲食，要注意蛋白質與油脂的來源，若來源來自於”動物性”，會增加心血管疾病的風險；若是來自於”植物性”蛋白質與油脂，反而可以降低心血管疾病的風險喔！
另外，腎臟病人不宜使用此飲食方式，尤其準備尿毒後期準備洗腎的病人。
林亞貞營養師指出，生酮飲食雖然能快速達到燃脂的效果，但效果不持久，且容易產生頭暈、消化不良、腹瀉等副作用。
🔺減醣飲食是什麼？有什麼好處？
🌹減重原理：
比起上面兩種，減醣飲食是屬於最溫和、最適合外食族、最容易達成的飲食目標，因為低醣、生酮的需要較少的碳水，一般外食族很難做到，副作用也比較大，所以往往容易放棄。
而減醣是將碳水比例控制在45%以下(一般均衡飲食碳水大約在50%~60%)，所以只需減少大約1/4的碳水攝取，就能簡單做到減醣飲食。
而減醣飲食還有一個重要關鍵，碳水的來源需來自於低GI”全榖根莖類”，嚴格限制精製糖、精製澱粉，減少胰島素的分泌，降低葡萄糖儲存成脂肪的機率。
#好食課營養師 整理了減醣四大飲食重點
1.不碰精製糖類食物
像是甜食、糕點以及含糖飲料等含精製糖的食物需要嚴格限制，避免精製糖使血糖快速提升，增加脂肪堆積的機會。
2. 減少全穀根莖類
減醣飲食中碳水化合物來源減少，胰島素便不會大量分泌，身體較不易囤積脂肪，同時可以增加身體脂肪的運用及代謝。
3. 適量蛋白質
減少飲食中的醣類後，需要提升飲食中蛋白質及油脂的比例，充足的蛋白質攝取，能幫助維持身體的肌肉量，並減少身體分解肌肉作為能量來源的機會。
4. 烹調用好油
減醣飲食中油脂比例較一般飲食更高，因此需選擇好油，才能減少大量油脂攝取可能增加的疾病風險。
優點：執行容易、降低脂肪生成機率、溫和較無副作用
缺點：需長時間執行、效果有限
適合：減重新手、外時上班族、想控制血糖者
減重效果★★☆☆☆
執行容易度★★★★☆
🔺想要減重如何執行比較好？
🌹 #林亞貞營養師 說：先中碳再低碳
想要健康減重，建議三大重點：
1. 循序漸進減少醣類攝取：減醣→低醣→生酮
先從減醣飲食開始，身體適應後，再逐漸降低，以全穀雜糧根莖類和膳食纖維豐富的蔬菜，來取代精緻的白米麵食麵包。
2. 好的蛋白質、油脂來源→不飽和脂肪酸
取代醣類的蛋白質，避免攝取過多紅肉，由白肉代替，取代醣類的油脂，由植物性油脂為主，避免攝取過多的飽和脂肪，並搭配堅果補充好油。
3. 培養運動習慣，增加每日熱量消耗，減少多餘熱量堆積成脂肪。
如果你喜歡我們的文章
簡單的分享⮫讓更多朋友認識減醣
隨手的按讚👍給予我們溫暖的支持💕
＃減醣飲食 ＃生酮飲食 ＃低醣飲食
＃常常好食健康製作所 ＃減重🌹
❚南瓜燉雞＋薑黃糙米飯❚
✎準備材料
雞腿排 200 g（約1片）
南瓜 200 g（約1/3顆）
薑 約 3 片
蔥 約 3 根
醬油 約 15 ml（1大匙）
糙米 40 g（2杯）
水 44 g
薑黃粉 5 g
油 5 ml（1小匙）
✎美味做法
➊ 生糙米洗淨，加入水及薑黃粉拌勻，浸泡30分鐘。
➋ 薑黃生糙米入電鍋蒸熟，跳一次悶20分鐘。
➌ 薑切片、蔥切段、雞腿排切丁、南瓜切丁備用
➍ 熱鍋熱油，加入薑片及蔥段爆香，加入雞腿塊與醬油拌炒
➎ 加入南瓜丁炒香，起鍋放入電鍋蒸熟，完成☀
✎一些小撇步
✔ 南瓜皮有很棒的抗氧化素及膳食纖維，推薦洗淨保留喔！
✔ 硬硬的南瓜皮寶寶可能咬不動，寶寶吃南瓜肉就好囉！
✔ 南瓜屬於澱粉（全穀根莖類）會取代部分的飯，記得適量！
#記得打開cc字幕喔 #食材份量在說明欄 #簡單易備
大家有訂下2019年運動計劃了嗎？還是想要運動但又有點懶惰～沒關係！！百變過生活今天邀請到這位超人氣健身教練～Michelle，她把健身運動變成一種生活態度，讓運動成為忙碌生活的紓壓配方，甚至在懷孕期間，也持續運動維持體能，產後更是迅速恢復好體態，就從今天開始實踐輕鬆減脂運動吧！
想知道如何輕鬆運動，又達到減脂效果嗎？趕快在線上請教Michelle教練吧！
#減脂 #增肌 #健身 #Michelle
▼ 低卡什錦炒飯
【材料】
全穀根莖類.......2份
蛋豆魚肉類.......2份
蔬菜類.......1份
雞胸肉30g.......約1/4量杯
花椰菜50g.......約1量杯
紅椒50g.......約1量杯
雞蛋.......1顆
熟糙米100g.......約1/2量杯
洋蔥末.......適量
蒜末.......適量
完整做法 : https://www.how-living.com/p/59391
Q-想用低碳減肥法，怎麼做可以安全又達到減重效果？
1.蛋白質：蔬菜=1：3
2. 一天需要300公克蔬菜、一拳頭的水果
3.油脂沒有嚴格規範
4.水：每公斤體重*40
5.不超過3個月
Q-無澱粉減肥和現在有名的低碳減肥有什麼不一樣？
無澱粉減肥：沒有任何碳水化合物，所有醣類全無
低碳減肥法：去掉全穀根莖類與飯類
Q-以上兩個減肥法有危險嗎？
低碳減肥風險不大，頂多只是情緒差、營養不足、熱量不足
完全無澱粉減肥，風險大，可能造成腸胃不蠕動、掉髮，死亡風險高
Q-什麼樣的人適合低碳減肥法？
健康的人都可以
糖尿病、腎臟疾病、痛風、小孩不行
► 訂閱健康與飲食素養Youtube：http://pics.ee/14lul
► 李婉萍的營養天地FaceBook：http://pics.ee/14lv1
全穀根莖類 在 【全穀根莖類不是只有飯】 在均衡飲食六大類食物中 - Facebook 的推薦與評價
燕麥、玉米、地瓜、南瓜、芋頭、綠豆、紅豆、皇帝豆… 都是屬於全榖根莖類！ 所以不是不吃飯改吃燕麥，血糖就會下降， 需要將全榖根莖類、水果類、低脂乳品類這三大類含醣 ... ... <看更多>