功夫豬位於捷運大坪林站附近的小巷弄內,進到店內裝潢是復古的磚牆以及帶有花紋的毛玻璃,無處不見滿滿的文青懷舊感,餐點更結合傳統與時尚,味道上絕不馬虎,餐點搭配中更加入了健康的元素,,來這邊必吃的招牌就是老饕紅燒牛肉麵以及私房拌麵餐盒,疫情期間外帶回去口感與味道依然美味 ! 非常推薦大家外帶回去享用喔 !
#秘辛無骨雞腿排 $170
功夫豬推出的私房拌麵餐盒是使用環保紙餐盒,簡單又質感,餐盒大致分為兩個區域,分別是主食區與配菜區,主食為拌麵,吃起來類似油麵但有加入特製的醬料拌勻,配菜有黃金地瓜泥、青江菜、滷蛋以及秋葵,裡面比較特別的是黃金地瓜泥,口感綿密,味道除了地瓜本身的香氣外還帶有一點青檸香,上面還點綴了一些堅果與果乾,吃起來滿爽口的,接著是來介紹我們的主角雞腿排,類似照燒的手法,表皮煎的香脆,吃起來是甜鹹的口感,雞腿肉滿嫩的,上方還有撒一點芝麻增添香氣,整體來說是營養滿分的便當 ! 外帶餐盒都會付贈一杯紅茶喔
#老饕牛肉·主廚筍悶拌麵 $195
老饕牛肉非常的軟嫩,不管是在色澤和口感上表現都非常亮眼,因為外帶的關係,牛肉吃起來微乾,不過更驚豔我的是拌麵,麵體是油麵淡淡的醬香味,吃起來非常古早味,搭配的小塊小塊的悶筍,微酸爽脆的口感,對餐盒來說大大的加分 ! 吃一口整個胃口大開 !
#功夫紅燒牛肉麵 $210
他們的牛肉麵是我近期吃過最印象深刻的美食了,首先是湯,非常香醇帶點微辣,是店家每日熬煮多時才能製作的精華,接著是牛肉,肉質軟嫩外還能感受到肉與肉之間絲絲入扣的感覺,最後是麵,使用手工現切的麵條,Q彈帶勁,牛肉麵三個元素都非常完美,我個人絕對會回訪再吃一遍 !
#那些年波霸奶茶 $60
波霸的黑糖香氣很濃厚,吃起來也很Q,奶茶也很順口,以餐廳來說這杯珍奶我覺得蠻不錯的,也可以調整甜度跟冰度
📍#橘子吃台式
📍#橘子吃新店
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過16萬的網紅夠維根Go Vegan,也在其Youtube影片中提到,蔬食報報第二期來啦!全家竟推出50樣蔬食商品 萊爾富、摩斯、路易莎、台北捷運、春水堂...都推出蔬食品項🌱 最新台灣品牌燕麥奶🔥是否能贏過進口植物奶呢? 十一月發生了哪些蔬食大事呢? ☑本期完整PDF文字檔: https://reurl.cc/pyeVX8 VeganHug ─『全植物蔬食料理包...
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堅果 小 巷 便當 在 Mandy's 美食筆記 Facebook 的最佳解答
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🏷高雄博愛店
☑️高雄市左營區博愛二路236號
☑️電話:07-5570977
☑️營業時間:9:30-21:30
🏷高雄義享店
☑️高雄市鼓山區大順一路115號(義享天地 A館3樓)
☑️電話:07-5585755
🏷台北瑞光店
☑️台北市內湖區瑞光路583巷29號
☑️電話:02-26581789
🏷台北忠孝店
☑️台北市大安區忠孝東路四段216巷11弄8號
☑️電話:02-27718403
🏷台中公益店
☑️台中市南屯區公益路二段532號
☑️電話:04-22541899
🏠台中惠中店(🎉近期即將開幕)
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堅果 小 巷 便當 在 莎姊廚房筆記 Facebook 的最佳解答
防疫廚房 冰箱裡的後勤補給 《堅果辣椒小魚蘿蔔乾》
冰箱裡什麼都有,最齊全的是我的各色手作辣椒醬。蒜味辣椒醬。湖南辣椒醬。香椿辣椒醬。XO干貝辣椒醬。南洋Samuel參巴辣椒醬。吃完再做,做好努力吃,當作伴手禮,人見人愛深受歡迎。
前幾天去社區愛店打便當,特別和店家說,幫忙加點兒小魚辣椒。這家鵝肉店自己炒的小魚辣椒醬是鎮店之寶,現場吃的時候無限供應,通體暢快,心滿意足。這回兒回家打開看見便當裡邊角一小撮,一行委屈的眼淚撲簌而下~~
下午到巷口水果店,天無絕人之路,老闆批了一箱朝天椒就擺在攤子上賣。毫不考慮我帶了一大包回來,一秤450g,二個銅板二十元。
我抓了一把寶川的豆豉,放在碟裡倒入米酒泡著。蘿蔔乾切成約半公分的粒狀。辣椒洗乾淨,拿食物處理機打碎。準備二全顆大蒜,拍過去皮剁粗粒。
冰箱裡有宜蘭小魚乾,這肯定比鵝肉店裡用的魚脯乾高檔。這幾年做辣椒小魚也走過一段坎坷路,有時小魚乾太硬太乾,有時是腥味太重。我現在很願意按部就班的好好處理,以免浪費了好食材。小魚先仔細跳挑過,這個步驟很重要。很多塑膠漁網屑、樹皮、海洋小垃圾塑膠袋角、甚至有生鏽的鐵釘。挑過後拿漏勺把魚乾徹底清洗,放在缽中淋一些紹興酒泡著。
抓一把核桃,以乾鍋烤一下,稍微剁小。
起一口乾鍋,把蘿蔔乾炒一下取出。接著把小魚乾倒進去煸乾酒氣水分,取出備用。
起鍋入油,加入蒜和辣椒,油要蓋過食材,中小火慢慢把它們的水分炒乾,等到泡沫變小,把豆豉加進去炒,豆豉一定要以油耐心煸炒,香氣出現,甘鹹味也才會融入食材裡。
再來加入小魚乾及蘿蔔乾,耐心的翻炒一下,讓食材的氣息互相融合,等到油脂成紅色就差不多了,蘿蔔乾和豆豉都是鹹的,我沒有再加任何鹹味去調味,成品味道剛剛好。(如果需要調味 簡單的撒上鹽,少許砂糖提味)
最後把核桃加入翻拌均勻熄火就完成了。
其實自己做的才真正堪稱極品,有了這一大罐兒不求人辣椒醬,我心情大好的笑了~~
堅果 小 巷 便當 在 夠維根Go Vegan Youtube 的最佳貼文
蔬食報報第二期來啦!全家竟推出50樣蔬食商品
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VeganHug ─『全植物蔬食料理包』五大特色
🌿 採用全植物健康食材,無添加味精、防腐劑、人工色素
🌿 每道料理皆含主食、主廚特製醬料包,另附贈冷凍鮮蔬包
🌿 只用一個鍋子、3分鐘,就能輕鬆享用五星級料理!
🌿 台北台中五大蔬食品牌共同聯名
🌿 五位主廚共同研發,五種餐廳級料理組
內含五道料理:
🍲墨西哥燉黑豆燴飯
🍛椒香麻婆豆腐燒飯
🍝煙燻紅椒義大利麵
🍜藥膳麻油猴菇拉麵
🥟咖哩味噌植物肉湯餃
我們試吃過超驚豔,除了主食本身、連飯、麵的料理包都準備好,還有蔬菜包可
自行添加,完整呈現在餐廳吃到的口感與風味,也顛覆對冷凍料理包新鮮度不高
的印象(很新鮮!),而且可以一次吃到五款異國風味真的很幸福!募資期間,用
不到一半的價格就能吃到主廚級料理,真的很划算!
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PS:前1000名贊助可搶先獲得限量好禮呦!
=====連鎖品牌=====
■全家 X 惟根小鎮
推出一整櫃的全素商品,包含素食乾貨、植物奶、醬料、零食等約 50 樣。
★上架門市資訊:
全家京盛店: 台北市松山區南京東路四段 56-1 號 1 樓
全家陽鑫店: 台北市內湖區瑞湖街 80 巷 1 樓 R3, R4
全家淡水海都店: 新北市淡水區新市五路三段 312 號
全家台大醫院店:台北市中正區中山南路 7 號
★上架品項:
Voelkel德國demeter天然果汁
Voelkel德國-無麩質燕麥飲
SPROUD瑞典-超驕傲未來植物艿系列
Califia Farms-植物艿系列
Byodo德國天然醬料
Naturata德國demeter天然醬料
台灣天貝天貝醬系列
回家吃飯-天貝XO醬&蔬肉燥系列
好好善食國際-食尚醬料系列
翔鶴佳-天貝拌醬&堅果棒系列
烘培客-Vegan餅乾系列
優穀美身全榖餅乾系列
Hoya植物肉干系列
綠源寶植物肉干系列
吳獨麵天然拌麵系列
德緣純素大瑪酸辣粉
源順沒麥乾拌麵系列
=====蔬食新品=====
■萊爾富 X 寬心園
金黃蔥油(vegan 五辛) 刀削寬浪麵
清香烏醋(全素)勁 Q 拉麵
川香椒麻(全素)刀削寬浪麵
4 入裝售價 298 元,12 /15 前嚐鮮價只要 198 元(萊爾富門市)
■隨緣 X 熱浪島 – 南洋風味泡麵
泰式酸辣湯麵 (全素) $39
南洋叻沙拌麵 (全素) $39
■摩斯
柚子鹽拉麵 (vegan 含五辛、酒) $150 / 2 入
■OmniPork
OmniPork 新餐肉 (全素)定價$209
OmniPork 新肉絲 (全素)定價$169
★ 購買通路:
微風超市、City Super、JASONS Market Place、SOGO Fresh Mart忠孝館、家樂福限定門市、大潤發限定門市、棉花田限定門市、有機緣地、樂膳
自然無毒蔬食超市、玩饗食庫、唯素主義。(每間價格都略有不同)
官網連結👉https://omnipork.co/zh
■台北捷運 X 捷客鮮
經典營養紫米餐 (全素) $100
211 健康瘦身餐 (全素) $100
★目前僅台北捷運象山站、101/世貿站提供,一~五的午餐時段 & 晚餐時段
★ 點餐辦法:下載「台北捷運 GO」App → 點選 Metro Taste 捷客鮮,即可預約訂單取餐。亦可現場購買,依當日準備數量為準。
=====連鎖飲料=====
■路易莎 – 免費升級燕麥奶
所有加鮮奶(含冰奶泡)的飲品,12 月底前皆可免費升級燕麥奶(小農系列除外)。
★ 炊米堡系列
義式羅勒野菇 $80 (全素)
墨西哥辣椒 $80 (全素)
★ 果醬貝果
草莓貝果$45 (全素)
藍莓貝果$45 (全素)
脆粒花生$45 (全素)
★ 軟歐貝果
紅麴蔓越莓貝果$38 (全素)
可可杏仁角貝果$35 (全素)
相思知心紅豆泥$50 (全素)
甜菜根洋蔥貝果$38 (Vegan 五辛)
墨西哥辣香貝果$35 (Vegan 五辛)
★ 輕食系列 (不加醬或換花生醬)
蔬菜貝果$60 (Vegan 五辛)
蔬菜佛卡夏$60 (Vegan 五辛)
蔬菜全麥三明治$45 (Vegan 五辛)
蔬菜風味三明治$50 (Vegan 五辛)
★ 飲品系列 - 11.04~12.31 免費升級燕麥奶
⚠英式奶茶、黑糖雪點奶茶、鴛鴦咖啡、路易莎特調皆含有奶精粉 (奶素)
⚠餐點部份,各分店微波爐、烤箱等,仍有共用情況,請自行斟酌。
■春水堂
鐵觀音燕麥奶 -北桃竹 S $125/M $240,中南 S $115/M $220
頂級烏瓦燕麥奶 - 北桃竹 S $125/M $240,中南 S $115/M $220
★餐點 (皆為全素)
手工麻香麵線 $85
五香素麵 $85
精燉藥膳湯 $145
古早味地瓜葉 $80
金菇豆皮 $80
塔香杏鮑菇 $80
滷四季豆 $80
三沾小麻吉 $70 (其中一款沾醬為鮮奶油-奶素,點餐時請告知去除)
■植人藍圖 –燕麥奶
咖啡師用燕麥奶 946ml 定價$160
購買連結👉https://plantersdrink.com/
=====即將結業=====
■台灣素
已確定最後營業日為 12/08 (二)。
台北松江南京站附近,台灣素是一間以健康為取向的蔬食店,選用有機、自然農法、履歷透明的食材,老闆年紀大了想要歇業了。好消息是,預計之後會以網購素食水餃的方式跟大家再次見面,敬請期待,歇業前有機會可以再去嚐看看。
Google Map 位置👉https://reurl.cc/WLKWzx
=====蔬食新書=====
★ 全食物蔬食料理 (提供電子書)
由素食營養師與元禾食堂的前主廚蕭煜達(阿 Q)聯合撰寫!
共有 60 道全素食譜,加專業營養的專業知識解答,包含碳水化合物、蛋白質、脂肪酸、維生素 D、B12 等等...不僅可以對營養知識提升、還能知道如何料理的更健康,吃素必備書之一!
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最愛的台北純素烘培甜點店 – 綠帶,老闆 Isabella 之作,完全不藏私將製作
食譜公開。不管你是想嘗試做甜點,或者你原本就有做甜點的習慣,一定要去了解無奶蛋甜點製作的秘方,因為這絕對是未來趨勢!
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隔壁棚蔬食頻道,在 11 月初也出書啦!包含 90 道 Vegan 料理,常備的醬料、果昔、自製植物奶、自製植物排...等等,還有 Hao、Yang 的素食&極簡生活的故事。
喜歡他們的千萬別錯過。
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=====議題討論=====
近期在公共政策網路參與平台上,發起了一個連署活動,「終止清境農場綿羊秀表演」,在活動頁面中有綿羊秀公開的表演圖片、影片,不知道大家看了有什麼感覺?(詳細請看本期影片)
連署網址👉https://reurl.cc/A8vDpd
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