天氣熱發酵真的很快,一早7:30麵團開始發酵,
10:30已經完工拍好照,在電腦前整理照片了,
中途基發時,製作菠蘿皮,墨西哥麵糊,奶酥餡,
一轉眼竟是開始分割鬆弛,
有點跳躍式的飛快感,
總之,完工!
今日成品
❤️菠蘿麵包👉製作漢堡包使用
❤️奶酥麵包👉家庭熱門品項
❤️藍莓乳酪墨西哥麵包(內餡為奶油乳酪與藍莓果醬)👉給家人們的試吃新款
💕💕💕💕💕
❤️今日麵團使用(因要做甜麵包所以糖量從40克調為50克,其他不變)
https://icook.tw/recipes/196483
💕💕💕💕💕
❤️菠蘿麵包可參考
https://icook.tw/recipes/197940
⚙️麵粉可以個人喜好斟酌
低筋👉柔軟多些
或
高筋👉酥脆多些
💕💕💕💕💕
❤️奶酥內餡可參考
https://icook.tw/recipes/220042
💕💕💕💕💕
❤️墨西哥麵糊,
👉室溫軟化無鹽奶油45克
👉糖粉50克
👉雞蛋50克
👉低筋麵粉50克
⚙️奶油加糖粉拌勻,分次加蛋液拌勻,最後拌入低筋麵粉,入擠花袋或三明治袋,入爐前擠在麵團上
同時也有30部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,七月TOP 10食譜 謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️ https://bit.ly/2vCwfMy ****************************************************** 10. 4道酥皮美食: https...
墨西哥麵包內餡 在 Sidney的廚房樂園 Facebook 的最佳貼文
天氣熱發酵真的很快,一早7:30麵團開始發酵,
10:30已經完工拍好照,在電腦前整理照片了,
中途基發時,製作菠蘿皮,墨西哥麵糊,奶酥餡,
一轉眼竟是開始分割鬆弛,
有點跳躍式的飛快感,
總之,完工!
今日成品
❤️菠蘿麵包👉製作漢堡包使用
❤️奶酥麵包👉家庭熱門品項
❤️藍莓乳酪墨西哥麵包(內餡為奶油乳酪與藍莓果醬)👉給家人們的試吃新款
💕💕💕💕💕
❤️今日麵團使用(因要做甜麵包所以糖量從40克調為50克,其他不變)
https://icook.tw/recipes/196483
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❤️菠蘿麵包可參考
https://icook.tw/recipes/197940
⚙️麵粉可以個人喜好斟酌
低筋👉柔軟多些
或
高筋👉酥脆多些
💕💕💕💕💕
❤️奶酥內餡可參考
https://icook.tw/recipes/220042
💕💕💕💕💕
❤️墨西哥麵糊,
👉室溫軟化無鹽奶油45克
👉糖粉50克
👉雞蛋50克
👉低筋麵粉50克
⚙️奶油加糖粉拌勻,分次加蛋液拌勻,最後拌入低筋麵粉,入擠花袋或三明治袋,入爐前擠在麵團上
墨西哥麵包內餡 在 A-mei Kitchen Facebook 的最讚貼文
《墨西哥麵包》~內餡紫薯泥
奶酥皮份量做少了,剩下的麵團,捲一捲做了4個紫薯麵包捲
材料:
液種:高粉100g水100g酵母1g(低溫發酵12小時以上再與主麵團混合使用)
主麵團:高粉250g蛋1顆牛奶150cc糖20g油20g酵母3g鹽1t
墨西哥奶酥皮:奶油50g蛋1顆糖30g低粉60g
內餡:紫薯(中)一條,蒸好壓成泥加少許糖及少許鮮奶,自己斟酌甜份及軟度
做法:
1.液種與主麵團(油除外)混合均勻打約5分鐘再放油進入續打至有薄膜,室溫基發20分冰箱低溫發酵1晚
2.回溫10分,分割小塊再滾圓醒15分,桿平包入紫薯餡,後發20分
3.奶酥皮材料先將奶油回溫加糖攪拌均勻再加入蛋液喇喇ㄟ
,低粉過篩加入全部混合均勻放入三明治袋內,開口綁緊,尖尖處減小洞
4.發酵好的麵團,上面擠上奶酥(螺旋狀)
5.烤箱200度預熱10分,200/180烤10分,180/170烤10分,即可
※這次麵團的份量是9個,可是奶酥份量只有5~6個量,所以剩下的麵團就做了4個麵包捲
墨西哥麵包內餡 在 有口福 Youtube 的最佳貼文
七月TOP 10食譜
謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
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10. 4道酥皮美食: https://youtu.be/EmsQK9nZSTI
9. 5種漂亮的水果果凍甜點: https://youtu.be/NMXFJ90rLzw
8. 臘腸玫瑰墨西哥玉米餅披薩: https://youtu.be/_9qOLfrKzSU
7. 自製漂亮的OREO餅乾雪糕: https://youtu.be/sQeaP_j8uU0
6. 一次烤出多種口味的餐包: https://youtu.be/1Fc7Zs_j2ak
5. 可愛的蜂巢蛋糕: https://youtu.be/eQStybn4nlk
4. 3種不同內餡的扁麵包食譜: https://youtu.be/AQPrr0by8fg
3. 盆栽甜點: https://youtu.be/3OGK2xxRqmI
2. 烤雞胸肉佐蔬菜馬鈴薯: https://youtu.be/cvDm19jdcU8
1. 可以吃的樹!!! 莓果果凍蛋糕: https://youtu.be/90ZBgqrKqFA
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墨西哥麵包內餡 在 安九聊天室 Youtube 的最佳貼文
分子蔬食、V𝚎𝚐𝚊𝚗西餐 🥬 #品盛悅素軒
♡桂香套餐 $680 純素/蛋/奶素自選
迎賓茶(不含咖啡因的明日葉壺茶)+
自選湯品+桂香精緻臻品(開胃菜)+
手作起司酥皮派餃(可換油醋洋菇)+
主菜(6選1)+果香風味醋+飯後甜點
安九推薦:分子蔬食、起司派餃、猴頭菇系列料理
義法中日蔬食菜色匯集
親民到高檔套餐到合菜
經典煨湯創意分子料理
主廚手感出發美感點睛
#品盛悅素軒 源於房產物業大亨的佛性念想,疊加素食界主廚團隊的創意與信心,擺席一道道養生兼具創意的Vegan時尚料理。
▫️迎賓茶
一上座,服務人員就會為客人沖上一壺明日葉茶,又稱長壽茶,氣味香甜、尾韻回甘,又不含咖啡因,晚上喝也很安心,用餐中途也會持續補充加溫。
▫️自選湯品
提供南瓜鮮蔬濃湯(奶素)、席上蒸素盅(純素)、清燉牛蒡腰果盅(純素3種選擇,安九和友人分別選了南瓜濃湯和牛蒡腰果盅。
|清燉牛蒡腰果盅|
喜歡清甜的中藥湯頭別錯過,香菇牛蒡的甜香,加上熬軟綿密的腰果,儼有宮廷菜的架式,是安九非常喜愛的一道。
|南瓜鮮蔬濃湯|
香脆的杏仁片搭上香濃的奶油濃湯有點晴之效,蔬菜熬煮的湯頭一樣十分香甜,喝起來濃郁飽足。
▫️開胃菜
桂香精緻臻品,由三道冷盤小點組成,會隨季節變動,安九此次享受由左至右,分別為法式麵包搭蜂蜜芥末沙拉、分子芒果優格、水果串佐桂花凍,無疑本日顏值罪的餐點,這邊想特別介紹分子芒果優格,分子料理是門科學廚藝,追求味覺與視覺連結的顛覆,看著眼前的半熟蛋,吸允蛋黃卻爆出滿滿芒果滋味,這就是分子料理的魅力。對安九來說,在這裡用很實惠的價格可以初體驗,已經很興奮。
▫️前菜
提供蛋奶素和純素者各一選擇
|手作起司酥皮派餃佐墨西哥輕莎莎醬|
這道安九和朋友一致認為本日第一,酥皮香脆包裹綿密內餡,紫地瓜、香菇、荸薺完美融合,單吃就很美味,搭配莎莎醬,就有種墨西哥料理的感受了,清爽微辣消暑的夏日風情,旁邊還附贈兩個小小的奶油起司墨西哥捲,顏值一樣非常高,可惜餅皮偏乾,內餡也還好。
|油醋洋菇|
喜歡青蔬如農村畫般的擺盤,切片洋菇的鮮味,搭上黑芝麻醬的香純,包裹清爽的芝麻葉,也是安九很愛的一道。
▫️自選主餐
提供野菇牛肝菌細扁麵(奶素/純素)、手炒椒麻鍋物(純素/辣)、三杯猴頭菇(蛋素)、天麻養生藥膳鍋(純素)、鮮蔬白味噌鍋(純素)、泰式椰漿咖哩蔬菜煲(蛋素)6種選擇,安九和友人分別選了手炒椒麻鍋物和三杯猴頭菇。
|手炒椒麻鍋物|
第一次在素食餐廳吃到麻辣鍋,非常驚喜,比起辣味更著重麻,愛好舌尖酥麻感的絕對可以點選這個,小火鍋自煮菜盤,整餐都是熱騰騰的,也是不錯的選擇。
|三杯猴頭菇|
俗話說「山珍猴頭,海味燕窩」,猴頭菇營養價值高,近年來也越受歡迎,以前一直聽說品盛悅素軒的猴頭菇排餐非常厲害,這次很可惜未能嚐到,但是從三杯猴頭菇中,就可以感受到猴頭菇的香氣,嚼起來勁Q彈,表現優異,三杯中除了滿滿的猴頭菇,也加入白果(銀杏)、花椰菜、豌豆、香菇、彩椒、玉米筍等配菜,非常豐盛。
[小結]
優:環境舒適、西餐式服務、前菜精緻
缺:價格偏高、桂香套餐屬於家常料理
品盛悅素軒
🚇松江南京站5號出口步行3分鐘
🏠台北市中山區南京東路二段206號2樓之1
📞02 2502 1718(記得提前訂位)
🕦11:30–14:30/17:30–21:30(最後點餐時間20:00)
💸酌收10%服務費
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墨西哥麵包內餡 在 吃貨們 Youtube 的最佳貼文
教室: Mama mia 手作雜貨
工商合作連絡 : paulaqueenatina@gmail.com
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