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水餃控📍
來到花蓮吉安遊玩除了知道吃慶豐麵店之外，推薦大家一定要來吃「水餃控」的水餃、酸辣湯以及冷泡不加糖的蜜香紅茶。
水餃控的手工水餃有馬告檸檬、剝皮辣椒、高麗菜、韭菜四種口味，酸辣湯可是跟一般市售的酸辣湯不同，不用太白粉勾芡而是大量地使用牛番茄熬煮成酸辣且料多實在的酸辣湯。
詳細圖片👇
https://haohui2017.com/lifestyle/hualian-dumpling/
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【天菜祖廚蛋白營養教室：活力月亮蝦餅】
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阿～你還在用太白粉勾芡嗎？
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岑太太今天做了一道『糖醋里肌』，猜猜看，這亮黃色的配菜是啥？（不是彩色甜椒，當然沒有那麼好猜）😂
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有高手猜對，答案是『急凍進口的菠蘿蜜』！岑太太也雙手奉上懶人版的食譜👉『油炸的部分改用氣炸鍋』👉一樣很好吃喔！
『岑太太糖醋里肌』食譜：
（1）🐽豬里肌肉🐽切成適口大小，切薄片或切小塊只要您喜歡都可以，用一匙醬油，少許白胡椒醃15分鐘。醃好，沾上地瓜粉，薄薄一層即可。
（2）洋葱半顆切絲、青蔥數段、帶酸甜味的熱帶水果切片備用（芒果/荔枝/菠蘿蜜/鳳梨...）都可以自由變換。
（3）將裹好粉的里肌肉，放入氣炸鍋，溫度設定在200度、氣炸8-10分鐘👉注意，盡量讓肉肉分開，不要全擠成一堆。由於各家廠牌、功率不同，氣炸時間僅供參考，建議您中間可以適時檢查、翻面。（🔥不使用氣炸鍋的朋友，起油鍋，待油熱後，放入肉，炸至表面成金黃色即可🔥）
（4）取一炒鍋，一匙油，熱鍋，把洋蔥絲和蔥段炒香。洋蔥炒到半透明就表示熟了。撈起、放旁邊備用。
🥢重點來了，現在我們來做『萬用版的糖醋醬汁』。先跟我念個口訣：『糖、醋、番茄醬一樣多，只有水要放兩倍』。（這道菜我用2匙砂糖、2匙白醋、2匙番茄醬，4匙水。）🥢
（5）重新熱鍋，一匙油，2匙番茄醬先下鍋，用『小火』先炒番茄醬，再把砂糖、白醋跟水加入，不斷攪拌，把糖醋醬在鍋內調勻，加一小匙太白粉勾芡。（✔️注意，太白粉請直接下鍋即可，不需再額外調水，否則會破壞糖醋醬汁的比例）
（6）糖醋醬汁越煮會越濃郁，看到醬汁都『起泡泡』了，把剛剛氣炸好的里肌肉、炒軟的洋蔥/青蔥段/和酸V啊-酸V的熱帶水果送進熱鍋拌炒，快速翻炒到每一塊肉肉都沾裹到糖醋醬汁，即可出鍋🍴。
祝您成功💪萬用版的糖醋醬汁很好用，一定要收起來啊！
#歡迎追蹤歡迎分享
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豆腐的料理都很下飯噎！
這道我可以吃三碗飯都沒問題❤
大家還有想學什麼豆腐類料理嗎😋
料理食材：錵鑶烤肉醬(4匙)
蒜頭(3.4顆切成蒜末)
500克沙朗牛絞肉
板豆腐1盒
水2碗
醬油膏(倒一小圈)
煨煮1~2分
少許太白粉(勾芡)
水白飯(一大碗)
黑胡椒(可加可不加)
做菜沒有一定
只要你和吃的人開心就好囉😎
(比例可依個人可以去調整喔)
芹菜炒豆皮不入味？
跟著大叔一起試試~
沒有華麗的外貌，但有最卻純粹的樸實滋味
清脆的芹菜與厚實的豆皮搭配，超下飯🍚
芹菜被公認為降血壓、顧血管的得力助手
快學起來，顧好家人的健康💪
🥬食材🥬
🔸 豆皮
🔸 芹菜
🔸 蛋
🧂調味料🧂
🔹 辣椒
🔹 蒜頭
🔹 鹽
🔹 糖
🔹 胡椒
🔹 素沙茶
🔹 太白粉水
🍳作法🍳
1️⃣熱鍋倒入油，倒入蛋液，蛋熟起鍋備用
2️⃣原鍋再加油，加入蒜末，辣椒，加水，胡椒，轉小火，加入豆皮，素沙茶，糖，芹菜，加入蛋，最後加入太白粉勾芡，最後滴兩滴香油，葷食者可加米酒。
📝肥大叔小撇步
🔺蛋奶素可食用
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今天來做一道比較少人聽過的四川菜
「乾燒蝦」微甜微鹹好對味！🍤🍤🍤
酸甜濃稠醬汁狠狠扒在蝦子上～
彈牙鮮蝦一隻接一隻停不下來！🤤🤤🤤
🥬食材🥬
🔸白蝦 １０隻
🔸洋蔥絲 一顆
🧂調味料🧂
🔹蒜末 適量
🔹酒釀 少許
🔹烏醋 適量
🔹豆瓣醬 一湯匙
🔹番茄醬 兩湯匙
🔹米酒 少許
🔹糖 一湯匙
🔹薑末 適量
🔹香菜 適量
🍳作法🍳
1️⃣剪鬚，開背，倒入太白粉，中火下蝦子
2️⃣下洋蔥絲，下蒜末、薑末，番茄醬
3️⃣豆瓣醬、米酒、水， 再加入酒釀、烏醋、糖，下蝦子
4️⃣太白粉勾芡，再倒入蝦子上，撒上香菜即完成
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答案公布#中獎名單Q用太白粉勾芡，何時才是熄火的最佳時間點？ A 當湯汁出現濃稠，若立刻停止加熱就能保持住濃稠狀態，若是持續加熱，濃稠度會隨著加熱而消失， ... ... <看更多>
請問有人知道為什麼太白粉勾芡會反水嗎？有什麼辦法可以解決呢？請求大神幫忙，附上沒反水的照片. ... <看更多>
太白粉勾芡 在 [問題] 太白粉勾芡沒熟？ - 看板cookclub 的推薦與評價
剛剛做了番茄炒蛋，最後要收汁時加了一點太白粉水要讓菜不要太水，
結果我太白粉水下鍋，大約5-10秒，我看已經開始出現黏稠我就起鍋了，
結果發現太白粉都有些凝結，
請問正常太白粉水下鍋要怎樣程度才可以起鍋？
不熟的太白粉勾芡吃了會怎樣嗎？
感恩～
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