Search
好吃！端上桌感覺很厲害！
做法超簡單的 #粉蒸排骨 來囉！
準備材料粉：豬腹協排、芋頭、市售蒸肉粉
豬腹協排是好市多的，肉多骨少，每次去都會買，做任何的排骨料理都非常好用也好吃。
如果沒去好市多全聯也有類似的小排肉可以買肉質也不錯。
使用鍋具：NEOFLAM美味壓力鍋
要快速把排骨蒸的又軟又嫩
強烈建議使用壓力鍋
省時又方便！
作法
1排骨清洗乾淨用醬油米酒醃30分鐘
2將排骨均勻過上蒸肉粉
3蒸盤先鋪上芋頭，再把排骨放上
4壓力鍋加水高度不超過蒸架
5排骨放進鍋內蓋上壓力蓋
6開中火直到安全閥上升聽到戚戚聲
轉小火計時12分鐘
7時間到關火
8等20分鐘自動洩壓即可開蓋（要多悶一下晚一點開也可以）
壓力鍋只要加上蒸盤使用
就可以當蒸鍋使用
不過食材熟成速度
卻比一般蒸鍋快上許多
這就是壓力鍋的好用之處
大家一定要試試😊
美味壓力鍋跟團去
➡️ https://bit.ly/32qZr95
「Vermicular/原汁排骨湯」
你也喜歡簡單的原汁排骨湯嗎？
算是我們家最常出現的湯，因為我超愛吃排骨的。
每次買排骨說是要煮湯的，老闆都會說用龍骨或梅花排就好比較便宜。但我就愛吃煮湯的排骨肉啊，又軟又嫩的吃起來還有肉汁！加上美濃蘿蔔超級甜啊。
今天用的豬腹協排是好市多買的（三大條那種，自己回家要再分），它雖然看起來一整排很多，但買回家我分成三包還覺得有點太少，深覺會吃不過癮。
在分切豬腹協排時就可以把肉多跟肉少的部份分開來做不同的料理。肉多的部份可以烤可以燉，比如今天的原汁排骨湯。骨頭較多肉較少的部份我是用來煮四神湯跟轉骨湯。如果是要烤肋排還是會去市場買比較能指定更好的區塊。
大家下次也可以買買看哦。
（食材內的排骨可以用自己喜歡的部位、也可以用一般的蘿蔔喔）
❤️食材：
豬腹協排 約400g
美濃蘿蔔 2條
水 蓋過食材再多一點
芹菜末或香菜 少許
白胡椒 適量
鹽 適量
❤️做法：
1/準備一鍋冷水放入洗過的豬腹協排，開火以中火煮滾，中途攪拌一下等煮滾後會跑出很多浮渣，關火後先用濾網撈掉浮渣再取出排骨以免沾附在排骨上。
2/川燙過的排骨清洗後瀝乾備用。
3/湯鍋裡放入排骨、切好的蘿蔔塊，倒入剛好淹過食材的水蓋上蓋子。
4/以小火煮滾後冒出蒸氣後計時20分鐘。（小火是火苗不接觸鍋底，這裡的火力是指使用Vermicular而言）
5/時間到後熄火打開蓋子調味，再蓋上悶著到開飯時間就剛剛好囉。
這篇用的是Vermicular 18Cm灰色。
平常高中生不在家吃飯時，用這咖來煮湯的話，大家飯菜吃飽了就每人喝一點也很足夠。煮湯時最怕湯頭不夠，重點就是料要足、水少一點沒關係。這樣喝起來就會很香濃哦！所以用太大的鍋子就會常常失準變成水太多味道太淡。
（煮泡麵時也常常這樣）
希望大家不要對鑄鐵鍋抱持太難使用的感覺，對我來說它因為導熱及保溫效果很好所以使用小火煮一小段時間後再利用悶的方式讓料理入味或軟嫩，相對的節省能源並且Vermicular的氣密性相當好（看留言的小影片我有時打開蓋子都有點用力）。
保留了食材的原味、不需要過度的調味，就能吃出簡單的好滋味！這是我最喜歡的部份啊，家裡的鹽真的用不完耶（回頭看看上次沖繩買的那堆⋯⋯）
🎊Vermicular開團囉，時間是11/5~11/11 ：
❤️團購介紹文：
這篇裡有列出使用過的食譜哦。
https://reurl.cc/XXZl2a
❤️團購網址：
https://reurl.cc/b6YrQM
看了一下發現22cm真的是比較多人會選擇的尺寸，給大家參考一下喔。
#抽屜積水vermicular
PART2. BBQ 後續心得分享
＃肋排煮辛味噌火鍋
朋友問我好市多肋排，會不會很豬？
我想了一下，回了隔餐勿食。。。
具體來說，不管是不是好市多的豬肉
只要煮過再覆熱多少都會多一些味道
雞肉、魚肉都是～尤其是不下重手的料理
豬腹協是我第一次買，這次煮完倒覺得
頗滿意的，只要處理得當其實很方便ㄟ～
3/4拿來烤BBQ
＃約莫7支 ＃分朋友一些 ＃吃兩餐
1/4拿來燉湯做鍋底
湯頭濃郁不單薄，煮辣味增火鍋超級好吃！
＃熬湯撇油是必須的
很快的2KG就消耗完了，下次再買
大概會全部拿來熬湯，實在太好用
-
-
白煮排骨 - 去腥增香打底味
一鍋冷水加入料酒、肉桂、月桂葉、黑胡椒粒、大量的鹽（至少要嚐的出鹹味） 放肋排開火，煮滾後撈掉浮泡，轉小火加蓋煮5分鐘，撈起洗淨雜質
#骨邊會卡凝結的血水
擦乾後裝入夾鏈袋，立馬冷凍
肋排基本上已經熟透，後續要拿來烤、或炒、或炸、或燉湯，煮湯都可以節省很多時間。
＃似滾非滾的小火慢煮
＃時間一長骨頭一拉就掉
這些拿來煮湯都很甜
＃大頭菜 ＃白蘿蔔 ＃菜心
＃香菜不可少 ＃白胡椒不可少 ＃米酒不可少
最近見人聊兩句就忍不住想推薦
“烤豬五花＋搭韓國麻油＋海鹽”
＃韓STYLE
超級好下酒！做肉類主食也很棒！
吃過都說好棒棒（其實也只有我爸媽跟金太）
真心不騙的 ＃超簡單料理 ＃0廚藝
因為很想跟大家分享
所以好市多就走了一波
可惜～那天的帶皮五花，都太胖了...
既然走了一趟好市多，空手回也太奇怪
後來看到了豬腹協排（肋排）閃亮著光芒
最終結果如影片所見！變銷魂了！
簡易作法流程，大概是這樣子的
醃香料（1天） 👉 蒸烤烘烤（低溫） 👉 刷醬烤（高溫）
我買的這塊2公斤價格大概是600元
估計可供分食6~8人，低於6人會吃到吐
搭烤蔬菜或是生菜＆生辣椒＆泡菜都可以！
也適合紅酒跟啤酒，搭威士忌更銷魂這樣
醃肉香料是自家製作生產
市售香料各有巧妙，大原則是便宜怪味多
價高咖安心挑自己尬意的，喜歡才用！
跟做菜用紅酒一樣
覺得難喝就不要拿來做菜～
完整食譜做法請見：https://52food.blog/
▩ SUBSCRIBE
謝謝你的訂閱，按下小鈴鐺 🔔 新影片發布時就會自動通知你！
如果你喜歡我的影片，請給我個讚 👍～謝謝你 ^______^
SUBSCRIBE→https://pse.is/SXZJJ
▩ SNS
三咪姊跟我的動態有時只在IG發布
偶爾會有短影片，有興趣就加我追中吧
https://www.instagram.com/kimki.hs
Facebook
https://www.facebook.com/hsiehyunglin
▩ Book
Sous Vide！舒肥機中西式料理：45道低溫真空烹調食譜
https://pse.is/SVRYB
#訂閱乾杯小菜的頻道 https://goo.gl/JUKTzj
乾杯小菜的FB專頁 https://goo.gl/RRokCw
乾杯小菜的IG專頁 https://goo.gl/pYeega
◆ 影片合作贊助信箱：cheers40188@gmail.com
#記得開啟CC字幕
今天我們買了好市多的豬腹協排來做美式的BBQ
前一晚先用香料醃製,隔天丟入烤箱中
經過2.5小時 就有超豪華BBQ上桌啦!!
搭上冰涼啤酒和球賽 一個字 爽
作法也很容易哦! 趕快學起來
不管是聚會、紀念日 皆可輕鬆上桌
一起BBQ吧!!
材料：
好市多豬腹協排（或豬肋排）1.2kg
醃製用乾粉材料:
黑糖粉 50克
蒜香粉 1大匙
黑胡椒粉 1大匙
西班牙紅椒粉 1大匙
煙燻海鹽 1大匙
將上述材料混合後 均勻塗抹於豬肋排
保鮮膜包好後放入冰箱冷藏至少一晚
作法:
1.將醃製一晚的豬肋排取出回溫烤箱150度預熱
2.用鋁箔紙將豬肋排包好,如果有尖尖骨頭
就包2層,到時候肉汁不會把烤盤弄髒,較好清洗~
3.放入烤箱中低溫烘烤 (攝氏150度 烤約2.5小時)
依肋排的大小厚度加減時間~
4.約2.5小時候取出肋排,打開鋁箔紙一定要小心
會有熱氣衝出來 別燙傷了~
5.刷上市售的美式BBQ醬汁(量販店都有),烤箱上火220度
烤約5分鐘
再搭配中途放進去烤的蔬菜、馬鈴薯或做個生菜沙拉
就可以美味上桌囉!(肉汁倒出來裝小碟 沾著吃!)
希望大家都可以試試這個食譜!一定大受歡迎
註:海鹽、紅椒粉及BBQ醬 都有販售煙燻口味的,依喜好選購。
---------------------------------------------------------------------------------------------
▼更多影片清單Playlist
《好市多料理 Costco》►https://goo.gl/FvmHi8
《在家做料理 Cooking》►https://goo.gl/occyAc
《開箱趣 Unboxing》►https://goo.gl/eqREx8
《愛吃鬼遊記 Food&Travel》►https://goo.gl/vfNREy
《生活大小事 Dailylife》►https://goo.gl/HfQaff
《釣魚趣 Fishing》►https://goo.gl/y6eZLZ
---------------------------------------------------------------------------------------------
▼人氣影片Popular videos
Costco好市多5項最值得購買的早餐食品~ 私心推薦
▷https://www.youtube.com/watch?v=o-bw70rSt0Q&t=16s
Costco好市多CP最高的牛肉!? 536元爽吃66盎司一牛五吃!
▷https://www.youtube.com/watch?v=qMFhT32oiMw&t=59s
Costco好市多超值五項商品 你吃過幾項? 私心推薦
▷https://www.youtube.com/watch?v=tLy5OH7UUGc
Costco好市多高CP雞腿排4種吃法讓你大大滿足
▷https://www.youtube.com/watch?v=Vp3O8NGxQgk
Costco好市多牛腱心真空包(一) 好吃的紅燒牛肉麵簡單到嚇到
▷https://www.youtube.com/watch?v=i-MWAEJNyZU
---------------------------------------------------------------------------------------------
台南美食菜市場週邊小吃(水仙宮+永樂) 食尚不浮誇推薦
▷https://www.youtube.com/watch?v=X6ThTtQqvbk&t=58s
台南美食推薦5間好吃食尚小店(友愛商圈+正興商圈)
▷https://www.youtube.com/watch?v=B-7OKPbJ-aw&t=183s
龍蝦章魚海鮮看這裡 高雄興達港海產現炒每盤100元
▷https://www.youtube.com/watch?v=IKfK27tK2Gg&t=241s
髒髒包的2種作法 好市多偷懶版 零失敗
▷https://www.youtube.com/watch?v=WjCGMm1cIiY
饅頭的做法 在家簡單做鮮奶 黑糖 起司 蔓越莓 饅頭
▷https://www.youtube.com/watch?v=39gt32Q9-Uk&t=254s
---------------------------------------------------------------------------------------------
■喜歡影片,請按下「喜歡並分享」與「訂閱」同時【按下小鈴鐺】，我們將持續分享不同的影片。
歡迎在下方留言，謝謝．
■Like videos, please press "Like and share" and "Subscribe" at the same time [Press the small bell], we will continue to share different videos. Welcome to leave a message below, thank you.
■標籤：COSTCO 好市多 好市多必買 好市多必吃 好市多料理 真空包 嫩肩里肌 無骨牛小排 必買食品 奇巧巧克力 逛好市多 好是多 好士多costco好市多costco 買costco 好市多年費 好市多推薦 好市多巧克力 costco蛋糕 costco草莓蛋糕 costco必買 costco必买 好市多牛排 kitkat奇異果 氣泡酒 烤雞 蛋糕 煎牛排 煎牛小排 牛肉捲 costco草莓 牛排 必吃 必買草莓蛋糕 costco牛小排 增肌減脂 推薦 vlogbeef 減脂 kosmofit 好市多必買商品 保鮮膜 好市多線上購物 好市多會員 好市多dm 牛小排 戰斧牛排 steak
台灣豬腹協排切塊沒有特價，是燉湯好幫手買回分裝，2+1小家庭剛剛好除了燉湯大家還有什麼料理方式嗎？ #我知道你想問什麼#盒子是ikea黃蓋保鮮盒. ... <看更多>
使用的調味也超簡單，小麥啤酒、醬油、蜂蜜、蒜頭、薑、八角趕快動手做做看，在家也能做出美味 料理 ！ 單純的分享，不是教學，調味料的比例一定要試才能煮 ... ... <看更多>
好市多豬腹協排料理 在 好市多豬腹脅排（切塊）的料理- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
一時衝動買了豬腹脅排
回家上網查發現就是帶骨的五花肉
而且網路沒什麼食譜分享
目前只想到做紅燒肉
請問還有沒有其他吃法呢
還有料理這種肉有什麼技巧或注意事項嗎
謝謝
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.246.32.5 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1601024423.A.9D7.html
... <看更多>