曬年夜飯好像已經是一個網路傳統啦! 😆😆
但其實除了好湯慢慢的魚翅湯外
其他都是平常也會出現的菜色啊!
只好⋯幫他們取些假掰名字應應景吧😆😆
我特別做了兩張菜單
讓大家比較比較是不是假掰菜單比較有氣氛😏😏
B R O T H 好 湯 慢 慢 的魚翅是環保魚翅⋯我才敢買⋯😌😌
不然我們已經不吃魚翅很多年了
但這組魚翅組是限量商品,不知道現在官網還有沒有! 😅😅
▫️▫️▫️▫️▫️
話說今年無法回台灣陪長輩們過年
所以我買了果果sunearthlife進口果物的🍎🍎賀年禮盒送給阿奏
阿奏超開心
覺得蘋果很美,特別拿去拜拜用🙏🏻🙏🏻
阿奏拿去拜拜就真的代表有合阿奏的意啦!
好開心!🤩🤩
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剛剛做了一個團購CH房
我自己覺得乾到我都想拿出冠C哥的KY出來潤滑一下了,
還好朋友安慰我說不會乾,我決定相信朋友😆😆
我其實是想跟一姊還有大家聊團購被放鳥之類的事啦⋯⋯
還是只有我天天買團購?
我不是正在下團購,就是正在取團購的路上啊!😤😤
總之總之
新的一年 擺脫庚子厄運
迎向新的一年
㊗️大家 萬事如意啦🎉🎉
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好湯 慢 慢 菜單 在 自炊食代 Facebook 的最讚貼文
阿木的好好吃早餐+補鐵計畫暨白飯保存復熱法
白菜雞肉蛤蜊湯+黑芝麻青仁黑豆飯糰
對於葷食尤其是紅肉不是那麼熱衷的阿木而言,要餐餐吃肉實在有點痛苦。話說過量進食紅肉(如牛肉、豬肉和羊肉等)也是會增加患大腸癌的風險的。查了資料,發現很多蔬菜的植物鐵也很可觀,只是人體對於植物鐵的吸收率較差,和常見的肉類內臟類的鐵吸收率 20~30%相比;植物性鐵吸收率卻約僅有5%左右。所以餐後如果能補充富含維他命C的水果可以增加鐵的吸收率,並應避免在一個小時內喝影響鐵質吸收的茶和咖啡。
豆類有優質蛋白質又有不錯的鐵含量,是我的補鐵食物之一。我很喜歡黑豆的花青素把白飯染成美美的顏色,浸泡過的黑豆和白米一起炊煮成黑豆飯,要吃之前再加黑芝麻,更加營養滿點。
但因為豆類是乾貨,每次都要浸泡6-8小時再蒸煮,所以每次煮黑豆飯時,我喜歡一次多煮一些備著放在冰箱裡,隨取隨用。
很多朋友總是會問我如何保存炊煮好的飯?我的回答一律是「冷凍保存」!澱粉老化的關鍵因子有溫度和時間,介於20度~1度時,溫度愈低,澱粉老化愈快;放愈久,老化愈完全。因此室溫下以及冷藏庫中的溫度,正適宜澱粉老化,而冷藏庫的 4~8度根本可以完美老化。奇妙的是我們都知道要冷凍保存麵包,卻總忘了白飯也是澱粉,也是需要冷凍保存的。
所以我一直倡議冷凍白飯,過去我是這麼做的:
溫熱飯→冷凍白飯→微波解凍→微波加熱
這樣一來幾乎可以完美複製剛炊煮的美味,卻又因為白飯曾經冷卻過產生了些抗性澱粉,就同等份量的白飯而言,冷卻再復熱的白飯含有較多的抗性澱粉,較低GI。
對於急性子的人來說,解凍一塊硬梆梆的冷凍白飯磚可能有點久,120克的飯需微波解凍100克*3,約4分30秒的時間,然後再微波加熱50秒,對於匆忙的早晨,有時會是一種時間上的負擔。
我發現,冷凍白飯這回事交給有新鮮急凍結和-3度C微凍結的Panasonic電冰箱,根本讓白飯保冷凍存與復熱的策略更加完美,澱粉不老化,美味不流失,加熱更快速。
1. 熱飯- 放入新鮮急凍結室按急冷 15分鐘,使白飯急速冷卻,保持最佳狀態
2. 一星期內要吃的飯放入-3度C微凍結室,呈現微凍結的狀態
3. 食用前無須解凍,只要微波加熱 (120克的飯只要 1200W/ 60秒)
為了補鐵,今天的湯品含有兩種蛋白質,花椒雞腿煮和高鐵質的白酒蛤蜊蒸,都是先預煮好放在-3度C微凍結室裡,保持鮮味,隨挖隨用。雞湯和蛤蜊湯的鮮美加上當令的大白菜,這樣的鮮甜好湯因為有備好的常備料理,10分鐘即可完成。
上週一位亦師亦友的好友傳了青峰的「極光」給我,早餐就在青峰溫柔的嗓音中,一個人慢慢地、好好地享受晨光。
今日菜單
- 黑芝麻青仁黑豆飯糰
- 白菜蛤蠣雞肉湯
- 蜜漬柚子白蘿蔔
- 小橘子
#自炊食代 #愛女冷凍食 #阿木補鐵餐 #極光家之味 #阿木的好好吃早餐 #極光飯糰課 #飯糰早餐 #冷凍白飯 #白飯保存
#Panasonic #日本製電冰箱 #負3度C微凍結 #新鮮急凍結
好湯 慢 慢 菜單 在 Michelle 米雪兒奇幻樂園 Facebook 的最讚貼文
星期天晚餐來到了位於南灣 San Jose H-Mart 的 plaza 新開不久的 Soupterra 好湯慢慢
Soupterra 好湯慢慢從南加州 Walnut 擴店至北加州
一月份全新開幕
取名源自於好的湯頭都是慢慢開始的。
晚上大約六點抵達
餐廳生意不錯不過馬上就可以入座。
翻開菜單
有湯品、有飯麵選擇的定食套餐、還有一些飲料拿鐵等選擇。
大部分的餐點都是套餐
包含湯、飯以及小菜。
麻油雞湯 $18
點了一份冬季滋補的麻油雞湯
一份超級大碗的麻油雞湯
雞肉每一塊都很嫩帶著麻油的香氣
裡面加入枸杞、紅棗、桂圓、薑片、菇類、凍豆腐、白菜以及青蔥
旁邊附上一碗白飯、以及菇類炒木耳與蛋黃泡菜兩道小菜。
開運豬腳飯 $18
我點了我很喜歡的豬腳飯
豬腳添加了十種以上的天然食材
四五塊Q彈口感的豬腳另外放
主要的碗中擺著淋上滷汁的白飯、上面一顆荷包蛋、木耳炒菇類、彩色花椰菜、以及雪菜炒豆皮
旁邊附上一碗有著雞湯香氣的湯以及蛋黃泡菜
一整份吃到很飽還可以打包一半以上回家當隔天午餐。
Soupterra 好湯慢慢
Yelp: https://www.yelp.com/biz/soupterra-san-jose
好湯 慢 慢 菜單 在 【蕃茄蔬菜湯】百搭義式湯品,酸甜又濃郁! - YouTube 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
想要湯頭要鮮甜,就要先炒再熬炒出食材香味後再 慢慢 的熬煮入味這樣就能喝到蔬菜的清甜滋味 ... 如果還有喜歡什麼「湯料理」,也歡迎下方留言給簡單哥喔! ... <看更多>
好湯 慢 慢 菜單 在 B R O T H 好湯慢慢| Walnut CA - Facebook 的推薦與評價
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