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【今晚年夜飯開飯 10款永續食材讓年夜飯吃好吃滿】
過年時餐桌上少不了大魚大肉，煮了滿滿一桌子菜也難免有剩食，為喚醒大眾的飲食自覺，國立臺灣博物館自2016年起，持續推廣「永續年夜飯」概念，除了呼籲多食用在地、當季盛產、友善養殖且好取得的永續食材，也提倡計畫性消費、剩菜續食。
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#2020永續年菜食譜 #年夜飯 #年菜
年節將至，年菜的品項準備好了嗎？
有了香港知名連鎖餐廳GOOD BBQ推出的港式醬料包，叉燒、脆皮燒肉都能輕鬆在家做，不用準備一堆調味料，只要一包跟買肉就可以了～
「港式叉燒醬」、「港式燒腩懶人包」目前僅全聯獨家販售，Irene已經買過好幾次了，簡單方便又快速，替年菜輕鬆加菜。
#港式叉燒醬 #港式燒腩懶人包 #脆皮燒肉食譜 #香港知名連鎖餐廳 #年菜 #食譜
🎋10道賀年菜食譜分享🎋
就快到鼠年🐭～大家都在忙着打點過農曆新年🧧想好今年煮咩大菜團年未？整理了10道好味賀年菜給大家一點靈感😋大家一齊過個肥美的團年🤗
🧨紫花茄子蒸鯪魚肉✨
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🧨花雕蛋白蒸蟹✨
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🧨東坡肉✨
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🧨糯米釀雞翼✨
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#misstalovecooking #賀年食譜 #團年飯2020
「長壽菜」是年夜菜桌上不可缺少的一道年菜料理。長壽菜要一口吃，不可分成兩口，因為象徵年壽才能「長長久久」，有長命百歲的內涵。
不過南北部說的長壽菜是不一樣，北部大多是用帶點苦味的芥菜（刈菜）為主，有煮不爛的特性。
而南部多是用「菠菜」，一般會選擇用帶根的菠菜，用川燙的方式煮食。
食譜示範：Syou（しょう）老師
粉絲專頁（G.F 料理 Goût Festin cuisine）
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Ingredients:
A Hon-shimeji mushroom.
A red pepper.
100g bacon
Shaoxing wine.
A tbsp of mashed garlic.
Some salt.
50g sergestid shrimp
A bunch of spinach.
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食材：
菠菜1把
鴻喜菇1顆
紅椒1顆
培根100g
紹興酒
蒜泥1大匙
少許鹽
櫻花蝦50g
做法：
1.培根、紅椒、鴻喜菇切丁，核桃切碎備用
2.起一鍋熱水，水中加入一大匙鹽以及油
3.水滾後加入整根菠菜，燙軟即可不須燙太久
4.另起一鍋，下少許油，將培根上色，加入蒜泥、櫻花蝦拌炒
5.加入少許鹽，起鍋
6.擺盤即可
#長年菜 # PerennialVegetables #年菜食譜
今年過年來點不一樣的創意年菜料理
香脆的鴨皮、軟嫩帶汁的鴨胸肉
再淋上自製的柚橙醬，酸甜的浪漫滋味
在家也能享受高級法式料理～
C2食尚 x 2020年。在一起——幸福三重奏
貓兒老師用三道經典年味、創意佳餚，打造全新滋味！
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食材：（四人份）
豪野鴨胸 1塊
鹽和胡椒 適量
蒜泥 1/2瓣份
馬鈴薯 1顆（煮熟去皮備用）
蘆筍 2根（燙過備用）
紅椒 1/3切成一口大小
玉米筍 4條（燙過備用）
醬汁部分：
柚子胡椒 1小匙
柚子醬 1大匙
檸檬汁 適量
特級初榨橄欖油 1.5大匙
鹽和胡椒少許
作法：
1. 將鴨肉皮朝上，以刀尖在皮的表面劃交錯的菱紋後，在鴨肉兩面抹上少許鹽和胡椒以及蒜泥稍微醃10分鐘
2. 將鍋子燒熱，不用放油，直接將鴨肉皮朝下，小火煎至上色後，將鴨肉皮朝上，加入紅椒，放入預熱180度烤箱烤約6-8分鐘後取出，紅椒另外放，鴨肉用鋁箔紙包覆保溫備用。
3. 處理配菜：將馬鈴薯壓成泥，加入熱牛奶和少許奶油、鹽和胡椒攪拌均勻備用、蘆筍切成段、和紅椒放一起。
4. 將醬汁混合均勻調好，試試味道。將鴨肉切片，取出盛盤容器，放入薯泥、排好鴨肉片，擺好蘆筍、玉米筍和紅椒後淋上醬汁即可趁熱享用
＃年菜料理 ＃柚見幸福寶來鴨 ＃法式鴨胸
C2食尚 x 2020年。在一起
幸福三重奏的第二道料理
台灣好媳婦必學的經典年菜料理
鮮紅的顏色作為年菜料理討喜又體面
Q彈的蝦肉、香甜帶點微辣的醬汁
令人愛不釋口
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食材：（四人份）
大尾鮮蝦仁 300克
蕃茄（中）2顆
大蒜 1瓣
蔥 1根
薑 3公分
沙拉油 2大匙
辣豆瓣醬 1小匙
蠔油 1/2大匙
酒 1大匙
裝飾：
綠花椰菜 適量
作法：
1. 蝦仁稍微汆燙後瀝乾，先以少許白胡椒和太白粉抓醃
2. 番茄去皮後切一公分左右丁狀
3. 蔥、薑、蒜切末
4. 在炒鍋中放入沙拉油，以弱火拌炒蔥末、蒜末以及薑末，等香氣出來後加入豆瓣醬。
5. 翻炒均勻後放進切丁的蕃茄，煎炒至水分出來約剩下一半左右的量
6. 放入蠔油和酒，最後放入蝦仁，拌炒均勻後盛盤並以燙熟的綠花椰菜裝飾
2020 典藏豪華年菜- 食譜自由配- 自由電子報 ... 來「食譜自由配」頻道找料理，達人教做的家常菜、日日便當菜、季節食材做法、宴客菜、澎湃年菜……，數千道你想學會的... 麵店 ... ... <看更多>
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